Jak zamrozić pietruszkę na zimę: 3 sposoby

Aby nie kupować zieleniny po nieodpowiednich cenach w zimnych porach roku, latem lepiej przeznaczyć trochę czasu i zamrozić pietruszkę na zimę w zamrażarce. Zamrażanie pozwala zachować korzystne właściwości rośliny, jej aromat i smak, dzięki czemu można bezpiecznie dodawać mrożone warzywa do pierwszego lub drugiego dania.

Metoda nr 1 - zamrażanie całych pęczków

Ta metoda jest najprostsza ze wszystkich istniejących. Zamrażanie warzyw wymaga minimalnego wysiłku i czasu. Należy go przygotować do zamrożenia - dokładnie spłucz, usuń zwiędłe liście. Aby uniknąć kawałków lodu podczas rozmrażania, pietruszkę należy lekko podsuszyć: położyć na suchym ręczniku waflowym i pozostawić na 10–20 minut, aż woda całkowicie odcieknie.

Łodygi można przyciąć dalej, jeśli nie są zwykle używane do gotowania. Następnie podziel na małe pęczki, które posłużą jako pojedyncza porcja do gotowania. Zapakuj do jednorazowych torebek i włóż do zamrażarki.

Zaleta metody:

• nie zajmuje to dużo czasu ani wysiłku.

Wady:

• warzywa rozmraża się w całych pęczkach, więc trzeba będzie je dodatkowo pokroić;
• Wymagane jest pakowanie w worki.

Metoda numer 2 - zamrażanie w postaci kostek lodu

Ta metoda wymaga znacznie więcej czasu niż poprzednia. Ale w rezultacie wystarczy zdobyć gotową kostkę lodu z pietruszką i dodać ją do naczynia. Nie ma potrzeby wycinania niczego dodatkowego.

Aby prawidłowo zamrozić warzywa, musisz je najpierw przygotować:

1. Na początek dokładnie go umyj. Nie trzeba suszyć, bo w przyszłości pietruszka zostanie wypełniona wodą.
2. Po umyciu drobno posiekaj i szczelnie wypełnij foremki na kostki lodu już posiekanymi ziołami.
3. Następnie dodaj wodę i włóż do zamrażarki.

Niektóre gospodynie domowe eksperymentują i jako nadzienie używają roztopionego masła zamiast wody. Czasami jest dodatkowo solona, ​​aby pietruszka nabrała szczególnego smaku. Ale musisz zrozumieć, że ta opcja zamrażania nie jest odpowiednia dla wszystkich potraw. Na przykład masło nie jest odpowiednie w niektórych sałatkach warzywnych.

Zalety:

• zamrażanie w dogodnych porcjach;
• nie ma potrzeby stosowania toreb i opakowań;
• Można eksperymentować i zamrażać z masłem.

Wady:

• konieczne jest wstępne rozdrobnienie;
• będziesz potrzebować dużo tacek na lód;
• jeśli chcesz dodać warzywa do sałatki, będziesz musiał poczekać, aż lód się roztopi;
• Proces nakładania pietruszki do foremek nie jest zbyt wygodny i zajmuje dużo czasu.

Metoda numer 3 - zamrażanie w postaci pokruszonej

Gospodynie domowe najczęściej korzystają z tej opcji zamrażania:

1. Przed zamrożeniem pietruszki, podobnie jak we wszystkich poprzednich przypadkach, należy ją dokładnie umyć i usunąć wszystkie zwiędłe liście.
2. Jeśli łodygi nie są wykorzystywane do gotowania, warto je przyciąć.
3. Następnie musisz wysuszyć warzywa. Nie należy go pozostawiać na dłuższy czas bez lodówki, gdyż szybko traci swój pierwotny wygląd, cenne walory smakowe i odżywcze oraz blaknie. Wystarczy poczekać, aż woda całkowicie spłynie.
4. Następnie musisz posiekać warzywa i zapakować je w torby. W takim przypadku nie ma potrzeby dzielenia pietruszki na pojedyncze porcje.

Można zgęścić całą jednorazową torebkę, a gdy potrzebna będzie porcja warzyw, posłużyć się nożem – natkę pietruszki łatwo oddzieli się od całej masy, jeśli zostanie wysuszona przed zamrożeniem.

Zalety:

• kiedy potrzebujesz mrożonych warzyw, zawsze możesz oddzielić żądaną porcję, zamiast rozmrażać całą pęczek;
• W porównaniu do zamrażania w kostkach, nie trzeba czekać, aż lód się roztopi i nadmiar płynu odpłynie, jeśli warzywa potrzebne będą do sałatki.

Wady:

• Konieczne jest wstępne przygotowanie zieleni: mycie, drobne siekanie.

Oczywiście najlepsza pietruszka to ta, którą właśnie zerwaliśmy z ogrodu. Ale gdy nie jest to możliwe, najlepszą opcją jest zamrażanie, zwłaszcza że ceny warzyw w supermarkecie zimą są dość wysokie.