Czy można zamrozić agrest na zimę: najbardziej przydatne preparaty

Zamrożenie agrestu na zimę jest łatwe. Spędzisz około godziny, ale otrzymasz smaczny, aromatyczny i zdrowy preparat. Jagody te zawierają witaminy A, B, C, a także żelazo, fosfor i inne składniki odżywcze, których tak brakuje zimą.

Jak przygotować agrest do mrożenia?

Zacznijmy od wyboru jagód. Jasnozielonkawe owoce nadadzą kwaśny smak, natomiast ciemne – od bursztynowożółtej po winną czerwień – będą bardzo słodkie, z posmakiem kiwi lub winogron. Zastanów się, co dokładnie ugotujesz z jagód na zimę i odpowiednio wybierz odmianę agrestu.

Zanim zaczniesz, przygotuj:

• durszlak lub sito;
• ręczniki do suszenia jagód;
• wygodne małe nożyczki – dla dzieci lub do manicure;
• blacha do zamrażania (dołączona do wielu modeli zamrażarek) lub odpowiednia blacha do pieczenia;
• małe plastikowe pojemniki o kształcie kwadratowym lub prostokątnym lub torby plastikowe.

Wybieraj małe pojemniki - takie, aby szczelnie wypełniały przestrzeń zamrażarki.

Zaczynamy od uporządkowania agrestu zebranego wcześnie rano, usuwając pękające, przejrzałe i zepsute. Następnie za pomocą nożyczek odetnij końce i ogony jagód.

Za pomocą sitka lub durszlaka dokładnie opłucz przygotowane owoce czystą zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach - powinny wchłonąć nadmiar wilgoci.

Proces zamrażania

Połóż agrest na specjalnym arkuszu do zamrożenia w jednej warstwie.Będzie jeszcze lepiej, jeśli owoce nie będą się stykać - jagody okażą się jedno w jednym, równe i piękne. Następnie wysyłamy przedmiot do zamrażarki, włączając tryb „szybkiego zamrażania” (zwykle -23 stopnie Celsjusza). Im większe jagody, tym dłuższe mrożenie: dla odmian małych – około 60 minut, dla dużych – do 1,5–2 godzin.

Wyciągamy zamrożone jagody i szybko napełniamy nimi pojemniki. Jeśli zapakujemy go w plastikowe torby, to do każdej włożymy 500-600 g, ale można więcej, jeśli rodzina lubi delektować się deserami agrestowymi.

Ważne jest, aby układać owoce tak, aby z zamrażarki wyjąć dokładnie jedną porcję. Agrest to delikatna jagoda, nie toleruje wielokrotnego zamrażania.

Przygotowane dania wkładamy do zamrażarki – są już gotowe do spożycia.

Ale to jest najprostsza opcja. Jeśli chcesz rozpieszczać swoją rodzinę smakołykami, spróbuj ugotować mrożony agrest w cukrze lub syropie.

Agrest w cukrze

Przygotowanie do zamrażania jest podobne do poprzedniej metody: umyj jagody, osusz je i obierz. Następnie posyp cukrem w ilości 300 g cukru na 1 kg agrestu. Następnie dokładnie wymieszaj, umieść w małych pojemnikach z szczelnie przylegającymi pokrywkami i włóż do zamrażarki.

W przypadku odmian agrestu kwaśnego można zwiększyć ilość cukru, w przypadku odmian słodkich wręcz przeciwnie – zmniejszyć. Metoda ta nadaje się do przygotowania wypieków, kompotów, owoców kandyzowanych, a także gwarantuje maksymalne zachowanie wszystkich przydatnych substancji.

Agrest w syropie

Umyte, osuszone i posortowane jagody układamy w pojemnikach tak, aby wypełniły 2/3 ich objętości. Następnie zaczynamy przygotowywać syrop:

1. Do garnka wlej litr wody.
2. Dodać 0,5 kg cukru i zagotować.
3. Nie zapomnij wymieszać.
4. Jeśli cukier się rozpuścił, syrop jest gotowy. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wlać rozłożone jagody.

Upewnij się, że jagody są całkowicie pokryte syropem - do krawędzi pojemników powinno pozostać co najmniej 1,5 cm, ponieważ każdy płyn po zamrożeniu rozszerza się. Jeśli wlejesz za dużo syropu, lód w środku się wybrzuszy i nie będziesz mógł zamknąć pokrywy pojemnika.

Ta metoda jest odpowiednia dla agrestu, który ma cienką skórkę i soczysty miąższ. Jeśli prawidłowo go rozmrozisz, możesz zjeść deser bez dalszej obróbki, będzie przepyszny.

Dżem agrestowy z pomarańczą

To deser o niesamowitym smaku i aromacie. Będziesz zaskoczony, jak harmonijnie agrest i pomarańcze łączą się w dżemie. I oczywiście bez obróbki cieplnej - wszystkie witaminy i korzystne mikroelementy pozostaną w owocach.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg agrestu;
• 1,25 kg cukru;
• 1 średniej wielkości pomarańcza.

Przygotuj jagody jak do zwykłego mrożenia, umyj i pokrój pomarańczę.

Jeśli pozostawisz skórkę, smak i aromat cytrusów w dżemie nasili się, ale pojawi się pikantna goryczka. Nie wszyscy ją lubią.

Następnie włóż jagody i pomarańczę do blendera, dodaj cukier i zmiksuj wszystko na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa. Zamontuj na niej siatkę z małymi otworami - w ten sposób uzyskasz pożądany stopień rozdrobnienia.

Najpierw schłodź powstałą masę w lodówce (zajmie to około półtorej godziny). Następnie umieść obrabiany przedmiot w szczelnych pojemnikach. Nie dodawaj dżemu do krawędzi pojemnika o około 1,5 cm: zamrożona masa nieznacznie zwiększy objętość.

Wszystko jest gotowe. Teraz dżem można zamrozić.

Trwałość produktów i zasady rozmrażania

Zamrożoną żywność można przechowywać przez długi czas, ale nie na zawsze. Wszystko zależy od temperatury:

• Zamrożone jagody można przechowywać do 2 miesięcy w temperaturze -5–6 ^OZ;
• do 6 miesięcy – w wieku -10–15 lat^OZ;
• w ciągu sześciu miesięcy – w wieku -15–20 lat^OZ.

Przed jedzeniem jagody oczywiście należy rozmrozić. Idealną opcją jest umieszczenie pojemnika na górnej półce lodówki. W ten sposób preparat się roztopi, zachowując maksymalne korzyści i smak. Agrest rozmraża się znacznie szybciej w temperaturze pokojowej. Ale w tym przypadku traci więcej soku i wygląda niechlujnie.

Najszybszą opcją jest rozmrażanie w kuchence mikrofalowej (tryb „Rozmrażanie”). Niestety, w tym przypadku w jagodach nie będzie już żadnych witamin.