Dlaczego nie można przechowywać bananów w lodówce?

Od czasu do czasu wszyscy od jutra decydujemy się na zdrowe odżywianie, aby naładować się warzywami i owocami. A dzisiaj porozmawiamy o najpopularniejszym owocu tropikalnym. Czy można przechowywać banany w lodówce i jak zachować ich korzystne właściwości?

Przechowywanie bananów o różnym stopniu dojrzałości

Sposób przechowywania zależy od stopnia dojrzałości owoców. Banany to:

• zielony - niedojrzały owoc o zielonym kolorze lub dopiero zaczynający żółknąć, z gęstą i twardą skórką;
• dojrzały - skórka jest miękka, łodyga jasnobrązowa, sam owoc ma bogaty żółty kolor;
• przejrzałe – łodyga i skórka są miękkie i ciemniejsze. Na skórce pojawiają się czarne kropki i plamki. Miąższ owocu przypomina słabo rozgnieciony przecier bananowy, który łączy jedynie skórka.

Niedojrzałe owoce osiągają stan, w którym można je jeść w ciemnym miejscu w temperaturze 15–17 stopni.

Kiedy afrykańskie owoce nie sprzedawały się na każdym rogu, były egzotyczne i ustawiały się po nie ogromne kolejki, nasze mamy przechowywały niedojrzałe banany w filcowych butach. Idealna temperatura i ciemność!

Podczas przechowywania dojrzałych bananów najważniejsze jest, aby nie dopuścić do przejrzalności. Etylen powoduje szybkie gnicie owoców. Przedostaje się do owocu z powietrza przez łodygę i rozprzestrzenia się na całej długości owocu. Istnieje prosty sposób, aby zapobiec przenikaniu etylenu - sadzonki owoców należy owinąć zwykłą folią spożywczą. Umożliwi to przechowywanie owoców przez około tydzień, ale tylko w temperaturze pokojowej.Jeśli przechowujesz dojrzałe banany w lodówce, nawet obecność filmu nie pomoże.

Do mrożenia używa się przejrzałych owoców. Najpierw trzeba je obrać i pokroić na porcje, gdyż miazgi bananowej nie da się ponownie zamrozić.

Dlaczego lepiej nie przechowywać bananów w lodówce?

Nie jest to oczywiście problem globalny, ale debata nie cichnie od wielu lat. Czy nadal można przechowywać banany w lodówce, czy nie?

• Niedojrzałe jagody zdecydowanie nie wymagają przechowywania w lodówce. Zimno zapobiega dojrzewaniu, dzięki czemu pozostaną zielone.
• Jasnożółte owoce najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej. W lodówce skórka bardzo szybko ciemnieje. Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bowoce przechowywane w zimnym miejscu tracą swój naturalny smak i aromat i zaczynają kwaśnieć. Jeśli jednak nie możesz od razu zjeść dojrzałych bananów, możesz włożyć je na chwilę do lodówki. Skórka stanie się czarna, ale miąższ pozostanie świeży.
• Przejrzałe banany należy przechowywać w lodówce. Tylko obrane, pokrojone na porcje i umieszczone w plastikowych pojemnikach. Później kawałki owoców można zmiksować, dodać do koktajli, lodów, naleśników lub innych kulinarnych przysmaków.

Prawidłowo wyhodowany banan w lodówce będzie miał ciemne plamy na skórce. Zachodzą naturalne procesy chemiczne, które prowadzą do tego wyniku. Ale jeśli skóra nie ciemnieje na zimno, warto pomyśleć: czy podczas wzrostu owoców stosowano konserwanty i chemikalia?

Zasady przechowywania bananów

Kilka dodatkowych sekretów przechowywania zapasów bananów:

• Bananów nie należy przechowywać w pobliżu innych owoców. Tylko jeśli zależy Ci na szybkim dojrzewaniu zielonego banana, możesz dodać do niego jabłko – przyspieszy to dojrzewanie.
• Temperatura przechowywania jest równie ważna jak wilgotność. W wilgotnym środowisku skórki bananów szybko zaczynają pokrywać się czarnymi plamami. Dlatego owijając sadzonki folią, należy uważać, aby nie dostała się pod nią ani kropla wody.
• Jeśli chcesz utrzymać banany w pożądanym stanie przez ponad tydzień, musisz oddzielić je nie tylko od innych owoców, ale także od siebie nawzajem.
• Te owoce boją się jasnego światła słonecznego. Aby zapobiec ich ściemnieniu, nie należy stawiać ich na parapecie.
• Warzywa i owoce nie powinny być umieszczane w plastikowych torebkach – sprzyja to ich szybkiemu psuciu się.
• Aby rozmrożone plasterki banana wyglądały atrakcyjnie, można je namoczyć w roztworze wody i octu na 2 minuty. Na jedną część kwasu powinny przypadać 4 części wody.

Dlaczego te banany są w ogóle potrzebne?

Miąższ bananowy to po prostu magazyn witamin i składników odżywczych. Zawiera wszystkie witaminy z grupy B, beta-karoten, błonnik, pektynę, żelazo, fosfor, potas i wapń, sód i magnez, fruktozę.

Owoce bananów mają następujący wpływ na organizm:

• wzmocnić mięsień sercowy;
• korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• zapobiegać stresowi;
• poprawić swój nastrój.

Pomimo tego, że owoc jest słodki, można go spożywać także przy cukrzycy. Po prostu wybieraj zielone banany: w przeciwieństwie do dojrzałych, nie podnoszą poziomu glukozy we krwi.

Tylko jedna rzecz nie napawa optymizmem: wysoka zawartość kalorii w miazdze bananowej. Jedzenie więcej niż 2 owoców dziennie jest niebezpieczne dla szczupłości. Nie dotyczy to jednak tylko bananów: wszystko w nadmiarze jest niezdrowe.

Banan jest więc słonecznym owocem tropikalnym, więc nie lubi zimna. Ale jeśli jest już beznadziejnie przejrzały, należy go włożyć do lodówki do czasu spożycia.