Jak zachować jabłka do wiosny: właściwe miejsca i metody ich układania

Obfite zbiory owoców są zawsze zasługą i dumą ogrodnika. Zbieranie „rajskich owoców” to przyjemny zabieg, ale jak przechowywać jabłka, jeśli nie ma piwnicy i trzeba je wywieźć do miejskiego mieszkania? Można zrobić konserwy i konfitury, ale świeże owoce zawsze są zdrowsze, a Ty chcesz, żeby jak najdłużej leżały na stole i zachwycały aromatem i smakiem.

Odmiana nadająca się do przechowywania

Myśląc o posadzeniu sadzonki, należy z góry wiedzieć, jakie plony przyniesie, kiedy zaowocuje i jak długo będzie trwała. Zwykle na działce sadzi się 2-3 odmiany jabłoni, a jedna z nich wydaje owoce, które można długo przechowywać. Bogactwo odmian przy wyborze może być mylące, dlatego wszystkie są podzielone na trzy grupy - letnią, jesienną i zimową - od których zależy okres dojrzewania.

Zazwyczaj zbiory rozpoczynają się w sierpniu-wrześniu, ale w większości regionów dojrzewanie owoców może trwać do listopada, wszystko zależy od odmiany jabłoni. Wybierając sadzonkę, możesz kupić zarówno grupę letnią, jak i zimową, której owoce można zachować przez długi czas.

Na jakie odmiany należy zwrócić uwagę przy wyborze sadzonki:

• lato: Ottawa 341; Mantet; Melbę;
• jesień: Nowy cynamon; Welseya; Antonówka;
• zima: Łoba, Witiaź; Spartański.

Często jednak nie wystarczy posadzić określoną odmianę, należy odpowiednio zebrać plon, przygotować go do przechowywania i wybrać miejsce w domu o optymalnych parametrach temperatury, wilgotności i światła. Aby przedłużyć trwałość jabłek, istnieje kilka sposobów obróbki jabłek, które wydłużają ich trwałość i zapobiegają przedwczesnemu gniciu.

Zbieranie i sortowanie

Zbiór jabłek dojrzewa nierównomiernie, dlatego wczesne odmiany są zwykle spożywane, a nie przechowywane. Na zimę lepiej sadzić owoce, które dojrzewają w połowie zbiorów, są najbardziej soczyste i dojrzałe, a te ostatnie przeznacza się na konserwy.

Ale najważniejszą rzeczą, którą należy zrobić, aby zapewnić zachowanie zbiorów przez długi czas, jest prawidłowe zbieranie i sortowanie jabłek. Do przechowywania nie należy używać owoców, które spadły z drzewa, co wskazuje, że jabłko jest albo przejrzałe, albo żyje w nim szkodnik.

Zasady usuwania jabłek z drzewa

Sposobów usuwania owoców z drzewa jest kilka – istnieją specjalne urządzenia, które mogą znacznie ułatwić to zadanie. Ale najważniejsze podczas zbioru jest to, że wszelkie manipulacje z owocami należy wykonywać w rękawiczkach, aby zapobiec kontaktowi jabłka z patogenną mikroflorą ludzkich rąk.

Zasady zrywania jabłek z drzewa:

1. Na dwa tygodnie przed dojrzewaniem żniw należy przestać podlewać drzewo.Dzięki temu owoce pozbędą się nadmiaru wody zawartej w jabłkach, co prowadzi do gnicia.
2. Konieczne jest wykonanie badania w celu ustalenia, czy płód jest gotowy do usunięcia. Lekko naciśnij jabłko, pozostałe wgniecenie wskazuje na dojrzałość i możesz je usunąć z drzewka.
3. Lepiej jest zbierać wcześnie rano lub późnym wieczorem, zależy to również od pogody: jeśli dzień wcześniej padał deszcz, należy poczekać 2-3 dni przed zbiorem owoców.
4. Prace należy wykonywać niezwykle ostrożnie, unikając zadrapań i wgnieceń, w przeciwnym razie takie owoce nie będą przechowywane.
5. Jabłka należy najpierw zebrać z niższych gałęzi i z szypułką, co gwarantuje zachowanie jakości owoców.
6. Po zbiorach należy natychmiast usunąć plon z światła słonecznego, najlepiej w chłodnym miejscu. Odpowiednia będzie piwnica, piwnica lub lodówka.

Na notatce. Przed wysłaniem jabłek do długotrwałego przechowywania nie należy ich wycierać, myć i starać się mieć jak najmniejszy kontakt z owocami niezabezpieczonymi rękami. Naturalna woskowa warstwa tworząca się na owocu jest najlepszą ochroną przed chorobotwórczą mikroflorą, która prowadzi do gnicia.

Technologia przechowywania Apple

Wszystkie procesy uprawy, które dostarczają na stół świeże owoce, są ściśle regulowane, a każdy ma swoje własne przepisy, których przestrzegają duzi producenci. Technologia przechowywania w domu nie jest inna, więc możesz wziąć ją za przykład podczas zbiorów w swoim ogrodzie.

Zasady uprawy i przechowywania jabłek:

• wybierz odmianę stworzoną specjalnie do sadzenia na zimę;
• prawidłowo zebrać owoce z drzewa i dostarczyć je do miejsca przechowywania;
• zapobiegać deformacji jabłka podczas transportu i przechowywania;
• ułóż owoce według odmiany i wielkości;
• właściwe rozmieszczenie owoców w pojemnikach do przechowywania;
• stworzenie optymalnych warunków konserwacji.

Produkcja przemysłowa dodatkowo poddaje owoce gazowaniu, dezynfekuje światłem ultrafioletowym i pokrywa woskiem, co można zrobić w domu. Często długotrwałe przechowywanie jabłek wiąże się z owijaniem lub zalewaniem owoców tak, aby nie stykały się ze sobą, co pozytywnie wpływa na zachowanie jakości.

Optymalne warunki przechowywania jabłek

Stworzenie niezbędnych parametrów owocu pozwoli Ci cieszyć się smacznymi i zdrowymi owocami przez długi czas. Trwałość jabłek w dużej mierze zależy od warunków, jakie zostaną stworzone w pomieszczeniu, w którym będą przechowywane.

Wymagania dotyczące długotrwałego przechowywania owoców:

• stabilna temperatura powietrza 0-+2 stopnie;
• wilgotność względna 80-90%;
• miejsce do przechowywania w domu: piwnica, piwnica, loggia;
• opakowania: pudełka drewniane, plastikowe, grube kartony, kosze;

Ale najważniejszą rzeczą w zachowaniu jabłek przez długi czas jest czystość. Jeśli owoce są przechowywane w mieszkaniu, nie jest to trudne do osiągnięcia, ale w przypadku przechowywania w piwnicy lub na podłożu całe pomieszczenie i pojemnik należy potraktować środkiem dezynfekującym.

W zależności od warunków przechowywania, odmiany i dojrzewania w momencie zbioru jabłka można przechowywać średnio 5-8 miesięcy. W tym okresie zachowują świeżość i tracą minimum składników odżywczych.

Zabiegi przeznaczone do długotrwałego przechowywania jabłek

Istnieje wiele dodatkowych sposobów na przedłużenie dojrzałości owoców przechowywanych na zimę – są to różnego rodzaju powłoki: wosk, parafina, a także kilkuminutowe moczenie w roztworze sody. Warto jednak pamiętać, że nie zaleca się mycia i moczenia owoców, a nakładanie dostępnych w domu powłok jest uciążliwe.

Wielu ogrodników stosuje dwie skuteczne metody na zachowanie świeżości jabłek przez długi czas, z których możesz skorzystać.

Leczenie dwutlenkiem węgla

Metoda ta polega na przechowywaniu w workach, w których umieszcza się wyselekcjonowane owoce. Dwutlenek węgla pompowany jest do worka przez mały otwór za pomocą syfonu, po czym zostaje szybko i hermetycznie zamknięty. Takie worki z jabłkami można zapakować w pudełko i umieścić w chłodnym miejscu, gwarancja świeżości wynosi 5-6 miesięcy.

Leczenie ultrafioletem

Większość ogrodników ma taką lampę w domu. Światło ultrafioletowe zabija bakterie chorobotwórcze na skórze, co zmniejsza ryzyko gnicia. Aby przetworzyć, wystarczy położyć jabłka na stole i włączyć lampę na 30 minut, następnie włożyć owoce do przygotowanego pojemnika i odłożyć do miejsca przechowywania.

Opcje przechowywania w domu

Oczywiście wygodniej jest przygotować i przechowywać zebrane plony na zimę, gdzie rosły. Mniejsze jest ryzyko uszkodzenia płodu podczas transportu i przenoszenia z samochodu do mieszkania.

W piwnicy

Najlepsze miejsce do przechowywania jabłek zimą. Optymalne warunki powstają w piwnicy, ale przed posadzeniem roślin należy przygotować pomieszczenie. Wszystkie powierzchnie należy potraktować siarczanem miedzi i wybielić - to zabije wszystkie szkodliwe mikroorganizmy, które mogą uszkodzić owoce. Pojemnik może być inny, najważniejsze jest to, że jest czysty i nie uszkadza jabłek podczas przenoszenia i przestawiania.

Na stojakach lub w pudełkach

Jeśli nie stosujesz metody zalewania, owoce przechowuje się w dwóch rzędach łodygą do góry, pomiędzy którymi umieszcza się warstwę pergaminu, który umieszcza się w pudełku.Ta metoda pozwoli Ci łatwo monitorować owoce pod kątem najmniejszych oznak zgnilizny, które należy natychmiast zatrzymać.

Opcja umieszczania go na stojakach w koszykach lub skrzynkach luzem również ma prawo istnieć, jednak niezwykle trudno będzie w ten sposób zapanować nad psuciem się, jeśli jabłko zacznie gnić od dołu.

W plastikowych torebkach

Najprostszy sposób na przedłużenie świeżości i zapobiegnięcie wysychaniu owoców podczas przechowywania. Musisz wziąć torby wykonane z grubego polietylenu, włożyć 2-4 kg jabłek i związać je. Worki należy nakłuć nożem w 4-5 miejscach, aby owoce mogły oddychać i umieścić je w pudełkach. W razie potrzeby możesz wykupić taki pakiet.

W ziemi

Jabłka szczelnie pakuje się w worki foliowe o wadze 4-5 kg, a gdy temperatura na zewnątrz spadnie do -5 stopni, zakopuje się je w przygotowanym wcześniej rowie lub dołku na głębokość 0,5 metra. Rzucają ziemię na wierzch i przykrywają ją gałęziami świerkowymi lub innym materiałem izolacyjnym. Ta metoda pozwoli zachować jabłka do wiosny.

Zaspanie

Metoda eliminuje kontakt owoców ze sobą, co zwiększa trwałość owoców. Do wysypania nadaje się każdy dostępny materiał - piasek z popiołem, trociny, wióry, suchy torf lub mech z najbliższego lasu. Umieszczając owoce w pojemniku należy wysypać na dno 3-5 cm materiału, który mamy pod ręką, ułożyć jabłka, a wierzch pojemnika wypełnić posypką.

Gdzie przechowywać jabłka w mieszkaniu

Nie wszyscy ogrodnicy mają możliwość przechowywania plonów na zimę na swojej działce. Wiele osób zabiera wszystko, co wyhoduje, do swojego mieszkania, dlatego kwestia konserwowania jabłek jest istotna dla każdego. Możesz zastosować kilka popularnych metod, które pomogą Ci jeść zebrane plony przez kilka miesięcy.

Na balkonie lub loggii

Jeśli pomieszczenie jest przeszklone, a temperatura zimą utrzymuje się na poziomie 0 stopni, to jest to doskonałe miejsce. Duże zbiory można posypać trocinami i przechowywać w skrzyniach ułożonych jedna na drugiej. W takim przypadku należy zapewnić pojemnikowi całkowitą ciemność: przykryć wierzch kocem lub innym materiałem, co zapobiegnie nagrzewaniu się pudełek na słońcu i ochroni je przed zamarzaniem podczas silnych mrozów. Jeśli na balkonie nie występują nadmierne zmiany temperatury, jabłka można przechowywać do 5 miesięcy.

W lodówce

Jeśli zbiory są niewielkie, odpowiednia jest specjalna komora na warzywa i owoce. Aby jabłka nie wyschły i nie straciły świeżości, pakuje się je w worki 2-3 kg, na których wykonuje się 4-5 kawałków, i umieszcza w specjalnej komorze lodówki. Okres przechowywania w komorze na warzywa wynosi 1-2 miesiące.

Zawijanie w papier

Pomoże to lepiej zachować zbiory. Papier zapobiega stykaniu się owoców ze sobą i ogranicza utratę wilgoci, należy jednak unikać gazet i innych materiałów drukowanych. Do pakowania lepiej jest użyć pergaminu pociętego na równe kwadraty. Podczas przechowywania każde jabłko zawija się w papier i umieszcza w pudełku lub pudełku łodygą do góry, nie więcej niż 2-3 warstwy, tak aby ciężar górnych owoców nie wywierał nacisku na dolne.

Przydatne sekrety

Letni mieszkańcy z dużym doświadczeniem wiedzą, jak zachować swoje zbiory przez całą zimę. Postępując zgodnie z ich radami, możesz uniknąć błędów, które bardzo szybko zepsują owoce.

Przydatne sekrety ogrodników dotyczące konserwacji upraw:

1. Nie należy przekarmiać jabłoni nawozami, zdrowe drzewo wymaga karmienia 1-2 razy w sezonie. Jeśli będziesz przestrzegać zasady, im więcej, tym lepiej, wówczas okres przydatności do spożycia owocu zmniejszy się o połowę.
2. Nie zaleca się przechowywania owoców i warzyw w tym samym pomieszczeniu.Jabłka wytwarzają gaz, który powoduje przedwczesny wzrost ziemniaków, marchwi i buraków.
3. Przechowując owoce metodą zalewania, należy upewnić się, że materiał konserwujący jest suchy. Jeśli wilgotność piasku przekracza 5%, przyspieszy to występowanie zgnilizny.
4. Należy wykluczyć przenoszenie pojemników z jabłkami z miejsca na miejsce - zmiany temperatury zagrażają bezpieczeństwu owoców.

Znając podstawowe zasady zbierania, przygotowywania i pakowania jabłek na zimę, można osiągnąć dobre wyniki konserwacji. Wybierając odpowiednią odmianę, możesz cieszyć się plonami przez kolejne 5-6 miesięcy po zerwaniu z drzewa i karmić swoich bliskich świeżymi owocami ze swojej działki.