Jak długo jajka na twardo można przechowywać w lodówce?

W niskich temperaturach powyżej zera żywność jest przechowywana znacznie dłużej. Wiedząc, jak długo jajka na twardo można przechowywać w lodówce, będziesz w stanie uniknąć zepsucia i zjeść je na czas. Jeśli otoczka nie jest uszkodzona, produkt będzie przechowywany przez 2 tygodnie. Jeśli integralność skorupy zostanie naruszona, okres przydatności do spożycia ulega skróceniu do kilku dni.

Jak długo jajka na twardo można przechowywać w lodówce?

Jeśli Twoja rodzina często je jajka na twardo, łatwiej jest od razu ugotować je w dużych ilościach. Produkt może być spożywany jako samodzielne danie, stosowany jako nadzienie do ciast, przygotowywany zrazy, dodatek do zup jarzynowych i okroshki. Jajka są często nadziewane i robione na pasztet.

Jednak kwestia bezpieczeństwa pozostaje ważna. Po ugotowaniu jaj nie można długo przechowywać w temperaturze pokojowej, okres przydatności do spożycia w takich warunkach wynosi tylko 1-2 dni. Ale ponieważ wszystkie domy mają dziś lodówki, bezpieczeństwo każdej żywności można zapewnić bez problemów.

Co wpływa na trwałość jajek na twardo?

Okres przydatności do spożycia jajek na twardo zależy bezpośrednio od ich początkowej świeżości. Przed zakupem koniecznie sprawdź etykietę z datą wydania. Jeśli masz wybór, lepiej kupić jajka, które trafiły do ​​sprzedaży nie wcześniej niż tydzień temu. Przez pierwsze 7 dni produkt uznawany jest za dietetyczny. Następnie jajko trafia do kategorii „stołowej” i można je przechowywać do 25 dni.

Nawiasem mówiąc, lepiej wybrać miejsce do przechowywania nie drzwi, ale półkę lodówki, gdzie temperatura jest zawsze stabilna. Aby produkt był bezpieczny, należy go przechowywać w stanie surowym w temperaturze nie wyższej niż plus 6°C. W takich warunkach nie może rozwijać się niebezpieczny patogen salmonellozy. Choroba ma zwykle ciężki przebieg, zwłaszcza u dzieci.

Jajko na twardo może przetrwać długo, jeśli skorupka nie pęka podczas gotowania. Uszkodzenie skorupy znacznie skraca trwałość.

Możesz uniknąć pojawienia się pęknięć podczas procesu gotowania, jeśli spełnisz pewne warunki:

• Jajka należy wyjąć z lodówki na 30 minut przed gotowaniem, aby miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.
• Proces gotowania powinien odbywać się na małym ogniu. Gwałtowne gotowanie, któremu towarzyszą pojawienie się pęcherzyków, często powoduje pękanie skorupy.
• Od momentu zagotowania proces gotowania nie powinien trwać dłużej niż 8 minut. Ten czas wystarczy, aby jajka były ugotowane na twardo. Długie gotowanie nie wpłynie na trwałość, ale smak produktu ulegnie pogorszeniu.
• Do gotowania lepiej wybrać niską patelnię z szerokim dnem. Im luźniejsze są jajka, tym mniejsze jest ryzyko, że podczas gotowania będą o siebie uderzać, co może również spowodować uszkodzenie skorupy.

Jajka na twardo należy schłodzić w zimnej wodzie. Następnie należy je wysuszyć, umieścić na tekturowym stojaku i włożyć do lodówki. Lepiej nie używać plastikowych pojemników do przechowywania, ponieważ wymiana powietrza jest w nich utrudniona.

Jak zwiększyć trwałość

Jajko na twardo jest dobrze przechowywane, jeśli zostanie włożone do lodówki nie później niż 2 godziny po ugotowaniu.Aby zapobiec uszkodzeniu muszli, można ją natrzeć olejem roślinnym lub stopioną parafiną. Powłoka ochronna posiada mikroskopijne pory, przez które mogą przenikać bakterie.

Olej i parafina załatają mikrootworki, dzięki czemu produkt będzie dłużej przechowywany. Wygodnie jest pocierać muszlę wacikiem lub miękką, czystą serwetką. Przydatność jajka na twardo można sprawdzić, obierając je. Kolor biały powinien być jasny. Jeśli jest szary lub żółtawy, lepiej nie spożywać produktu. Kolejną oznaką zepsucia jest nieprzyjemny zapach.

Pytania i odpowiedzi

Czy można zamrozić jajka, aby zachować je dłużej?

Dietetycy nie zalecają tego. Podczas procesu zamrażania struktura białka zostaje naruszona i traci ono swoje wartości odżywcze. Zamrażać można wyłącznie żółtka. Później wykorzystuje się je do przygotowania rozmaitych sosów i musów.

Czy trwałość zależy od kategorii produktu?

Nie ma takiego związku. Kategoria wskazuje jedynie wielkość jaja i nie jest w żaden sposób powiązana z innymi cechami.

Czy jajka na miękko mają ten sam okres przydatności do spożycia?

NIE. Przez długi czas można przechowywać tylko całkowicie ugotowane żółtka. W przypadku niedogotowanych jaj okres przydatności do spożycia skraca się do 4-5 dni.

Jak długo jajka na twardo bez skorupek mogą stać w lodówce?

Produkt zachowuje świeżość nie dłużej niż 3-4 dni. Przed spożyciem sprawdź jego zapach i wygląd.

Dlaczego nie zaleca się używania drzwi lodówki do przechowywania?

Producenci sprzętu AGD często wyposażają drzwi lodówek w specjalne przegródki na jajka, które wielu jest już przyzwyczajonych do używania zgodnie z ich przeznaczeniem. Oczywiście, możesz to zrobić. Ale okres przydatności do spożycia jest zmniejszony.Wynika to z faktu, że drzwi otwieramy dość często, a temperatura w tej strefie nie jest stała.

Czy kolorowanie skorupek jaj na Wielkanoc wpływa w jakiś sposób na trwałość?

Nie ma to absolutnie żadnego efektu. Pisanki są przechowywane nie mniej i nie więcej niż jakiekolwiek inne.

Na trwałość jajek na twardo wpływa kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę. Produkt musi być jak najbardziej świeży. Nie wolno dopuścić do pojawienia się pęknięć na skorupie. Aby jajka zachowały jeszcze dłużej, można nasmarować ich powierzchnię olejem lub roztopioną parafiną. Możesz przedłużyć trwałość żółtek, jeśli je zamrozisz, po uprzednim oddzieleniu ich od białek, które nie nadają się do tego zabiegu.