Jak prawidłowo przechowywać dynię w mieszkaniu, aby się nie zepsuła. Pod łóżkiem, w zamrażarce czy w słoikach?

Pyszne pomarańczowe owoce mogą przetrwać całą zimę, zachowując wszystkie swoje korzystne właściwości. Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie dyni.

Przygotowanie do przechowywania

Aby dynie mogły być długo przechowywane, należy je zbierać razem z sadzonką o długości co najmniej 5 cm.Jeśli kupujesz owoce na targu, wybieraj te z „rączką”.

Umyj dynię pod bieżącą wodą, najlepiej z dodatkiem detergentu. Konieczne jest usunięcie nie tylko brudu ze skórki, ale także patogenów.

Wytrzyj owoce ręcznikiem i osusz.

Przyjrzyj się dobrze całej uprawie. Jeśli na skórce znajdziesz pęknięcia, miękkie obszary lub plamy zgnilizny, odłóż te owoce na bok. Można je konserwować lub przechowywać w zamrażarce.

Całe, jędrne owoce są gotowe do długotrwałego przechowywania.

Gdzie i jak przechowywać dynię?

Nasi przodkowie przechowywali swoje plony w baldachimach. W tym pomieszczeniu nie było ogrzewania, ale z domu wydobywało się wystarczająco dużo ciepła, aby utrzymać dodatnią temperaturę w korytarzu.

Być może w Twoim domu znajduje się podobne pomieszczenie: oficyna, weranda, nieogrzewany korytarz. Możesz umieścić tam warzywa, a przetrwają do wiosny, nie tracąc swoich korzystnych właściwości.

Jeśli nie ma takiego pomieszczenia, owoce można przechowywać w piwnicy lub bezpośrednio w domu.

W piwnicy

Do przechowywania dyni nadają się tylko suche, wentylowane piwnice. Owoce nie tolerują wilgoci i zaczynają gnić. Aby tego uniknąć, umieść w piwnicy kilka skrzynek trocin lub popiołu. Pochłaniają nadmiar wilgoci z powietrza.

Nie możesz kłaść warzyw na podłodze. Gromadzi się tam wilgoć i niszczy dynie. Idealnym miejscem na owoce są półki drewniane, malowane lub olejowane.

Jeśli nie ma miejsca na półki, wykonaj drewnianą podłogę kratową i połóż ją na podłodze.

• Przykryj powierzchnię ściereczką.
• Owoce ułożyć w 1 rzędzie tak, aby zachować między nimi odstęp 10-15 cm.
• Co 3-4 dni obracaj dynie z boku na bok, aby miejsce kontaktu z półką nie zgniło. Podczas tego procesu dokładnie sprawdź uprawę. Jeśli zauważysz zgniliznę lub pleśń, natychmiast usuń owoc, aby nie „zaraził” sąsiadów.

Na początku często będą pojawiać się zepsute warzywa. Nie martw się, to normalne: tak objawiają się ukryte wady owoców. Po 2-3 tygodniach usuniesz wszystkie chore dynie, a pozostałe zbiory potrwają do wiosny.

Rada. Co roku należy pokryć półki lub kraty środkiem przeciwgrzybiczym i zabrudzić je. W ten sposób zniszczysz zarodniki grzybów, które przyniesiono wraz z dyniami.

Jeśli stworzysz odpowiednie warunki w piwnicy, warzywa wytrzymają od 6 do 8 miesięcy.

W apartamencie

Wybierz dobrze wentylowane, chłodne miejsce bez nagłych zmian temperatury. Izolowana loggia jest odpowiednia, jeśli temperatura nie spada poniżej +3-5 ^OC, nieogrzewany korytarz, pomieszczenie gospodarcze z wbudowaną wentylacją.

Jeśli nie ma takich pomieszczeń, umieść zbiory w sypialni pod łóżkiem lub w innym odpowiednim miejscu z dala od grzejników i światła słonecznego. Ale okres przydatności do spożycia zostanie skrócony.

Ważny: Nie wkładaj owoców do kuchni i łazienki! W tych pomieszczeniach jest zbyt gorąco i wilgotno, a plony szybko gniją.

• Z drewnianych listew wykonaj kratę podłogową na owoce i pomaluj ją. Pomiędzy podłogą a dyniami powinna być zapewniona cyrkulacja powietrza. Jeśli wykonanie podłogi nie jest możliwe, połóż przynajmniej kilka warstw płótna.
• Przechowuj dynie w odległości 10-15 cm od siebie i regularnie je obracaj, aby zapewnić przepływ powietrza.
• Sprawdzaj owoce co 2-3 dni. Natychmiast usuń te, które zaczęły się psuć.

Owoce leżące obok zepsutych lepiej oddzielić od głównej części zbiorów. Być może mieli kontakt z zarodnikami grzybów. W cieple proces gnicia zachodzi szybciej niż w piwnicy, więc lepiej zachować ostrożność.

W lodówce

Świeżą dynię, obraną i pokrojoną w plasterki, można przechowywać w lodówce przez około 10 dni. Ale nie ma sensu umieszczać tam całych owoców. Zajmą dużo miejsca i będą przechowywane gorzej niż pod łóżkiem.

Rozsądniej jest obrać owoc, usunąć nasiona i włożyć go do zamrażarki. Aby zamrożona miazga była wygodniejsza w użyciu:

• Pokrój go na kawałki o dogodnym rozmiarze. Małe kostki służą do zupy, duże i całe plasterki służą do pieczenia.
• Zetrzyj kilka dużych kawałków, aby przygotować nadzienie do ciast.
• Pozostałą miazgę można rozbić blenderem i wlać do pojemników. Ten preparat jest przydatny do zupy puree.

Proszę zanotować: Rozmrożona dynia jest bardzo miękka. Nie będziesz mógł go przeciąć, kawałki rozpadną się pod nożem. Dlatego z góry zastanów się nad kształtem i rozmiarem półfabrykatów.

W jakiej formie należy je przechowywać?

Czy na pewno chcesz bawić się całymi owocami? Być może warto przetworzyć dynię na puste miejsca.

• Okres trwałości konserw jest znacznie dłuższy: od 1 do 3 lat.
• Miąższ nie psuje się.
• Mniej kłopotów z gotowaniem.Wystarczy otworzyć słoiczek i gotowe!
• Konserwy zajmują mniej miejsca niż całe dynie.
• Nie ma potrzeby zawracać sobie głowy przygotowywaniem pokoju, ciągłym przewracaniem i sprawdzaniem owoców.

Istnieje wiele zimowych przetworów z dyni.

Suszona dynia

Dynię suszy się w taki sam sposób jak jabłka czy gruszki.

1. Owoce pokroić na małe kawałki lub cienkie plasterki.
2. Umieścić na płaskiej powierzchni o dużej powierzchni. Możesz używać blach do pieczenia lub blach do pieczenia, ale wygodniej jest przygotować specjalne blachy do suszenia.
3. Kawałki są ułożone tak, aby się nie stykały.
4. W upalną i słoneczną pogodę wyjmij dynię na zewnątrz i pozostaw ją na słońcu przez cały dzień. Nie zapomnij przykryć obrabianego przedmiotu gazą, aby chronić go przed kurzem i owadami.
5. Powtarzaj procedurę, aż miąższ wyschnie. Zwykle trwa to od 3 do 5 dni.

Aby skrócić czas gotowania, użyj piekarnika.

Ważny: Odpowiednie są tylko te modele, które działają w niskich temperaturach.

1. Ustaw regulator na 60 ^OC i podłącz konwekcję.
2. Kawałki dyni ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub stojaku.
3. Włóż ciasto do piekarnika na 10-12 godzin. Czas przetwarzania zależy od grubości i wilgotności kawałków.

Jest szybszy sposób, ale będzie to wymagać suszarki elektrycznej. Specjalna technika wysuszy zarówno cienkie talerze, jak i kostki o wielkości do 1 cm.Wystarczy załadować miąższ do komory zgodnie z instrukcją i zapomnieć o tym. Za kilka godzin wyciągniesz z suszarki elektrycznej idealny kawałek.

Przechowuj suszoną dynię w materiałowych workach. Jeśli nie masz toreb, użyj słoików lub pojemników, po prostu nie zamykaj ich szczelnie. Suszone produkty wymagają dobrej wentylacji.

Oryginalny pomysł. Suszoną dynię można zmielić na proszek.Dodawany jest do dań puree, nadzień i ciast, aby nadać mu pomarańczowy kolor i charakterystyczny aromat.

Kandyzowane owoce

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, otrzymasz pyszne, zdrowe i całkowicie naturalne cukierki. Owoce kandyzowane spożywane są jako samodzielny przysmak, dodawane do wypieków lub kaszek, a także dodawane do musli.

Do przygotowania dania wybierz owoce odmiany muszkatowej o gęstym, suchym miąższu.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg obranego miąższu dyni.
• 750 g cukru.
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
• 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana.
• 3 łyżki l. cukier puder.

Przyprawy: gałka muszkatołowa i cynamon lub skórka z cytryny. W pierwszym przypadku otrzymasz pikantne, pikantne kandyzowane owoce, w drugim - z wyraźnym aromatem cytrusów.

Przygotowanie dania w domu zajmie 3 dni.

1. Dynię pokroić w kostkę 1x1 cm i umieścić w rondlu.
2. Dodać cukier i odstawić na 10-12 godzin. Preparat wygodniej jest przygotować wieczorem, aby rano móc kontynuować pracę.
3. Gdy miąższ puści wystarczającą ilość soku, a cukier się rozpuści, dodaj na patelnię przyprawy i kwasek cytrynowy.
4. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj przez 2-3 minuty, aż dynia będzie miękka. Nie przesadzaj: chcesz mieć zgrabne kostki, a nie dżem dyniowy.
5. Gdy miazga osiągnie pożądany stan, wyłącz ogrzewanie i odcedź mieszaninę. Miąższ odsącz na sicie lub durszlaku i przełóż do osobnego pojemnika.
6. Pozostały syrop gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut.
7. Gorącym syropem zalać kostki dyni i pozostawić do ostygnięcia.
8. Ponownie umieść dynię na durszlaku i powtórz kroki 6-7.
9. Pozostaw miąższ na durszlaku na 1-2 godziny, aż płyn całkowicie odpłynie.
10. Rozgrzej piekarnik do 100 ^OZ.
11. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej kandyzowane owoce w jednej warstwie, tak aby kostki się nie sklejały.
12. Włóż blachę do piekarnika i susz przez 3-4 godziny przy uchylonych drzwiczkach. Czas przetwarzania zależy od wielkości i wilgotności kostek dyni.

Kandyzowane owoce powinny skurczyć się i stwardnieć. Konsystencja będzie gęsta i ciągnąca się, jak suszone toffi. Ale nie pozwól, aby kandyzowane owoce stały się plastyczne; cukierki powinny pozostać trochę lepkie.

Kolejnym charakterystycznym znakiem gotowości jest to, że obrabiany przedmiot stanie się półprzezroczysty.

Przełóż suszone kandyzowane owoce na czysty pergamin i pozostaw do „gotowania” na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Gdy cukierki będą gotowe, wymieszaj cukier puder ze skrobią i obtocz w nim smakołyk. Oddziel wszystkie lepkie kawałki tak, aby mieszanina równomiernie przykryła każdy kandyzowany owoc.

Naturalne słodycze przechowuj w zakręcanych słoiczkach lub pojemnikach.

Dynia w puszce

Dynia jest bliskim krewnym cukinii, co oznacza, że ​​można ją marynować lub fermentować.

Solona dynia

Wszystko czego potrzebujesz: obrana miąższ dyni, woda i sól.

• Sterylizuj słoiki i pokrywki.
• Dynię pokroić na kawałki o wymiarach 1 na 1 cm i umieścić w przygotowanych pojemnikach.
• Przygotuj 15-procentowy roztwór soli. Aby to zrobić, dodaj 15 g soli do 85 g wrzącej wody. Zmieniaj ilość solanki w zależności od objętości słoików, zachowując jednak podane proporcje.
• Dynię zalać wrzącą solanką i natychmiast zwinąć.
• Schłodź słoiki pod kocem.

Preparat ten stosowany jest jako półprodukt do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Możesz podać soloną dynię jako dodatek do dania głównego, ale najpierw wypróbuj wersję z puszki. Jeśli danie jest zbyt słone, należy je namoczyć w czystej zimnej wodzie na 3-4 godziny.

Marynowana dynia w stylu adygejskim

Również bardzo prosty przepis z minimalną ilością składników.Będziesz potrzebować dyni, soli, wody i przypraw: ziaren czarnego pieprzu, ostrej papryki i liścia laurowego. W razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy do smaku: kardamon, tymianek, bazylia, czosnek, pietruszka, kolendra, nasiona gorczycy.

1. Miąższ dyni pokroić na kawałki i blanszować przez 1-2 minuty, nie dłużej. Miąższ powinien być elastyczny.
2. Odcedź wodę, w której gotowała się dynia i dodaj do niej sól. Na 1 litr wody potrzebne są 2 łyżki. l. sól.
3. Zagotuj solankę, dodaj przyprawy i wyłącz ogień. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
4. Kawałki miąższu włóż do słoików i zalej chłodną solanką.
5. Przykryj szyjki słoików „pokrywkami” z tkaniny. Złóż kilka warstw gazy lub czystego płótna, przykryj pojemniki i zawiąż sznurkiem. Możesz użyć plastikowych pokrywek, ale musisz wybić w nich otwory, aby zapewnić cyrkulację powietrza.
6. Preparat pozostawić w pomieszczeniu na 3-4 dni, aby mógł rozpocząć się proces fermentacji. Następnie włóż do piwnicy lub do lodówki na najcieplejszą półkę. Za dwa tygodnie proces fermentacji zakończy się, a otrzymasz pyszny i bardzo zdrowy produkt.

Podawać marynowaną dynię z ziołami i olejem roślinnym. Aby danie było bardziej apetyczne, posyp je prażonymi pestkami dyni.