Czy kiełbaski można zamrażać w zamrażarce: warunki i okresy przechowywania
Czy można zamrozić kiełbaski - tak, w razie potrzeby kiełbaski można zamrozić. Ale tutaj musisz wiedzieć, jak prawidłowo je zamrozić, a następnie rozmrozić.
Trwałość kiełbas
Przed włożeniem kiełbasek do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania nie zaszkodzi zapoznać się z informacjami o tym, jak długo można je przechowywać w tej formie. Technolodzy nie zalecają przechowywania mrożonych kiełbas dłużej niż 2 miesiące (pod warunkiem, że data ważności jest normalna).
Ale tutaj musimy również wziąć pod uwagę rodzaj produktu, ponieważ w tym przypadku okres przydatności do spożycia może wynosić od 2 miesięcy do sześciu miesięcy. W przypadku braku zmian sieciowych i głębokiego zamrożenia kiełbasy mogą trwać do roku, ale trzeba to będzie ustalić eksperymentalnie.
Musisz zrozumieć, że nie ma GOST w odniesieniu do kiełbas, każdy producent stosuje własną recepturę produkcyjną, w wyniku czego okres przydatności do spożycia w stanie zamrożonym będzie się znacznie różnić.
Warunki przechowywania
Zaleca się przechowywanie kiełbas w temperaturze -18 stopni. Najlepiej, jeśli okres przechowywania w stanie zamrożonym nie przekracza 60 dni. Produkty, których data ważności minęła lub już się zbliża, nie nadają się do zamrażania.
Wskazówki dotyczące zamrażania
Produkt w zamrażarce musi znajdować się w całym opakowaniu.Jeśli planujesz długi okres przechowywania, lepiej natychmiast wyrzucić plastikowe torby. Zaleca się stosowanie folii i papieru pergaminowego.
Przechowywanie kiełbas wyłącznie w całej postaci. Nie należy ich kroić na kawałki.
Najlepiej, jeśli na opakowaniu widnieje data zamrożenia. Poleganie na własnej pamięci nie jest najlepszą opcją, ponieważ po pewnym czasie może ona zawieść.
Jeśli kiełbasa uległa zepsuciu podczas przechowywania, można to szybko rozpoznać po szeregu oznak. Na przykład zmienia się struktura i odcień oraz pojawia się nieprzyjemny zapach.
Uwaga! Jeśli po rozmrożeniu na kiełbasach tworzy się śluz, spożywanie ich jest zabronione, nawet po obróbce cieplnej.
Jak prawidłowo rozmrażać kiełbaski
Ważne jest nie tylko odpowiednie zamrożenie kiełbas, ale także ich późniejsze rozmrożenie. Wiele gospodyń domowych zupełnie zapomina, że po szybkim rozmrożeniu produkt wędliniarski zaczyna się pogarszać - odkształca się, kruszy się i traci prawie cały sok. Dzieje się tak, jeśli po zamrożeniu włożysz produkt do kuchenki mikrofalowej.
Być może najlepszym rozwiązaniem jest wyjęcie kiełbasek, włożenie ich do głębokiego pojemnika i zalanie zimną wodą, a następnie gotowanie zamrożonego produktu na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, produkt jest gotowy. Nie zaleca się jednak umieszczania go w gorącej wodzie, ponieważ skorupa zostanie uszkodzona, a proces gotowania będzie nierówny.
Innym sposobem jest umieszczenie go w lodówce na górnej półce. Nie ma nic bardziej optymalnego niż stopniowy proces rozmrażania.
Rada! Przed użyciem zaleca się sprawdzić wyroby wędliniarskie i wyeliminować wszelkie obce zapachy.
Gdzie wykorzystać mrożone kiełbaski
Po rozmrożeniu kiełbasek każda gospodyni sama decyduje, jak je wykorzystać. Można je na przykład ugotować i podawać z ziemniakami lub innymi płatkami zbożowymi. Pokrój w sałatkę, zrób pizzę. Można z nich zrobić także kiełbaski w cieście.