Czy można zamrozić mleko kokosowe do przechowywania i jakie koktajle przygotować po rozmrożeniu?

Wątpliwości co do możliwości zamrożenia mleka kokosowego są bezpodstawne. Produkt dobrze znosi zamrażanie, nie tracąc przy tym korzystnych właściwości ani smaku. Ta metoda przechowywania jest uważana za najdłuższą. Mleko można przechowywać w zamrażarce aż do 6 miesięcy i w każdej chwili można je wykorzystać do przygotowania napojów i dań.

Czy warto zamrażać - zalety i wady

Nikt specjalnie nie będzie kupował mleka kokosowego z zamiarem jego zamrożenia. Zazwyczaj zamrażanie stosuje się, gdy trzeba zachować resztki niezużytej żywności. To jest właśnie główna zaleta tej metody przechowywania. Dzięki zamrożeniu mleko kokosowe nie zmarnuje się i zostanie wykorzystane później.

Faktem jest, że po otwarciu opakowania produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Mleko z puszki (mówimy o blaszanym pojemniku) należy od razu po otwarciu przelać do szklanej butelki. Jeżeli już jest jasne, że produkt w najbliższych dniach nie będzie używany, można pominąć ten etap i od razu przystąpić do zamrażania.

Korzyści z zamrażania mleka obejmują również:

• długi okres trwałości;
• łatwość dalszego użytkowania;
• zachowanie właściwości smakowych.

Zamrażanie ma też swoje wady. Ponieważ mleko kokosowe jest emulsją, po rozmrożeniu oddzieli się.Nie oznacza to jednak, że produkt jest niskiej jakości, wystarczy, że potrząśniesz płynem widelcem, a konsystencja zostanie przywrócona. Produktu nie można zamrażać dwukrotnie. Trzeba tylko o tym pamiętać i wyjąć z zamrażarki porcję, która zostanie za jednym razem zużyta.

Jak zamrozić

Sposób zamrażania napoju zależy od jego opakowania. Jeśli mleko zostało zakupione w kartonowym pudełku z zakręcaną pokrywką, nie trzeba wlewać go do innego pojemnika, tylko włożyć do zamrażarki w oryginalnym opakowaniu. Mleko w puszkach z puszki należy przelać do innego pojemnika, aby zapewnić szczelność.

Przed zamrożeniem produktu należy sprawdzić jego jakość. Mleko kokosowe nie powinno mieć obcego smaku (przechowywane w otwartej puszce produkt po krótkim czasie zaczyna nabierać metalicznego smaku). Również kolor mleka nie powinien się zmieniać. Szary lub różowawy odcień można uznać za oznakę zepsucia.

Wskazówki dotyczące zamrażania

Przede wszystkim musisz zadbać o pojemnik na mleko. Pojemniki muszą być czyste i suche. Nadaje się do użytku:

1. Torby zamykane na zamek błyskawiczny, wykonane z gęstego, wysokociśnieniowego polietylenu. Podobny produkt można kupić w Internecie, gdzie sprzedawany jest w opakowaniach po 100 sztuk. Odpowiedni rozmiar: 60x80 mm. Wysoka gęstość materiału i szczelny zamek gwarantują brak wycieków.
2. Małe plastikowe butelki z nakrętkami. Można wykorzystać zużyte pojemniki po płynnych jogurtach i innych napojach. Oszczędne gospodynie domowe zawsze trzymają w domu kilka takich pojemników, na wszelki wypadek.
3. Formy lodowe.Wlewa się do nich mleko i wstępnie zamraża w celu uzyskania kostek, które później wsypuje się do wspólnego worka i wyjmuje w razie potrzeby podczas przechowywania. Z nietypowych, ale ukształtowanych foremek można uzyskać mleczne gwiazdki, muszelki czy serca, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci, które uwielbiają napoje z dodatkiem mleka kokosowego.

Nie należy używać szklanych słoików. Ciecze rozszerzają się podczas zamarzania, a pojemnik może pęknąć. Aby zamrozić mleko w workach i plastikowych butelkach do przechowywania, nie są one całkowicie wypełnione z tego samego powodu (zwiększenie objętości).

Warunki przechowywania

Gdy mleko znajduje się w zamrażarce, należy włączyć tryb szybkiego zamrażania, w którym czynnik chłodniczy krąży w sposób ciągły. Jeśli produkt będzie zamrażał powoli, część składników odżywczych zostanie utracona. Podczas przechowywania regulator temperatury w zamrażarce powinien być ustawiony na – 24°C.

W takim przypadku rozwój bakterii zostaje całkowicie zatrzymany, a mleko będzie przechowywane tak długo, jak to możliwe – do sześciu miesięcy. Temperatura powinna być przez cały czas stabilna. Po rozmrożeniu mleka nie należy ponownie zamrażać, w przeciwnym razie produkt się zepsuje.

Jak prawidłowo rozmrażać

Najważniejsze jest to, że rozmrażanie przebiega płynnie. Istnieje kilka sposobów rozmrażania mleka kokosowego:

1. W komorze lodówki. To najdelikatniejszy sposób rozmrażania. Pojemnik z mlekiem przenosi się z zamrażarki na dolną półkę lodówki na 6-8 godzin przed użyciem.
2. W temperaturze pokojowej. Opakowanie lub butelkę wyjmuje się z lodówki i pozostawia na kuchennym stole. W zależności od objętości pojemnika i temperatury powietrza proces rozmrażania zajmie od 2 do 4 godzin.
3. W wodzie.Pojemnik z mlekiem zanurza się najpierw w zimnej, a następnie w ciepłej wodzie. Ta metoda rozmrozi mleko nieco szybciej niż w temperaturze pokojowej.

Nie zaleca się rozmrażania produktu poprzez wystawianie go na działanie ciepła (ogrzewanie na kuchence, wkładanie do kuchenki mikrofalowej). W takim przypadku mleko kokosowe nie tylko się rozdzieli, ale także straci swoje korzystne właściwości.

Gdzie używać

Mrożone kostki mleka idealnie nadają się do dodawania do gorących napojów – kawy, kakao, zmiękczając ich smak i jednocześnie chłodząc. Konserwę dodaje się do azjatyckich zup i curry. W okresie Wielkiego Postu można upiec naleśniki na mleku kokosowym, które okażą się dość bogate. Produkt ten stosowany jest również jako składnik koktajli i smoothies.

Przepis na koktajl z mlekiem kokosowym i owocami

Napój okazuje się satysfakcjonujący, zdrowy, rozpieszcza kubki smakowe i podnosi na duchu.

Składniki:

• 200 ml mleka kokosowego;
• 150 ml jogurtu waniliowego;
• 100 g posiekanego jabłka;
• 1 obrany dojrzały banan;
• 1,5 łyżki. l. płynny miód.

Koktajl jest łatwy w przygotowaniu. Wszystkie składniki jednocześnie ładuje się do blendera i miesza aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gęsty, pyszny napój rozlewa się do szklanek i podaje jako deser lub przekąskę. Przepis można modyfikować, usuwając niektóre składniki i zastępując je innymi. Na przykład zastąpienie jabłka świeżymi jagodami i jogurtu zwykłym mlekiem krowim.

Ważne jest, aby wiedzieć, że zawartość kalorii w mleku kokosowym jest wyższa niż w mleku krowim, dlatego wskaźnik spożycia jest niższy. Produktu nie pije się tak od razu, lecz stosuje jako dodatek do napojów i potraw.

Po zamrożeniu mleko kokosowe można bezpiecznie stosować w zwykłych przepisach.Jego jakość i smak pozostaną takie same. Łuszcząca się konsystencja produktu w tym przypadku jest normalna. Aby mleko ponownie stało się jednorodne, należy je energicznie wymieszać.