Jak prawidłowo suszyć całe persymony w domu?

Persimmon to starożytny cenny owoc, o którym pisano legendy od wielu stuleci. Nie wystarczy jeść go tylko latem, trzeba wiedzieć, jak suszyć persymony na zimę. Uważana jest za symbol mądrości, siły i piękna. Najsłynniejsza legenda o persimmonach, która pojawiła się w kulturach Kaukazu, głosi, że za pomocą tego owocu można zyskać piękno. Stara kobieta, która miała trzy brzydkie córki, nie mogła wydać dziewcząt za mąż. Piękno, które pojawiło się we śnie, wręczyło biednej kobiecie dojrzały owoc, a rano na podwórzu pojawiło się nowe drzewo z trzema pomarańczowymi owocami. Po ich zjedzeniu córki zaczęły na naszych oczach wyglądać coraz ładniej: ich skóra stała się gładka i rumiana, a włosy nabrały blasku i blasku. Takie legendy wynikają z korzystnych właściwości persimmon.

Persymona „Korolek”

Odmiany

Ze względu na miodową słodycz i delikatną miękką konsystencję persymony otrzymały wiele popularnych nazw: pokarm bogów, wybór smakoszy. Istnieją trzy odmiany owoców, z których wszystkie mają cechy charakterystyczne pod względem wyglądu i smaku.

1. Zwykła persimmon. Owoc ma bogaty pomarańczowy kolor. Po dojrzewaniu konsystencja miąższu staje się galaretowata. Niedojrzałe owoce są cierpkie ze względu na dużą zawartość garbników.
2. Sharon. Smak przypomina jabłko, pigwę i morelę. Dojrzałe owoce są bardzo miękkie i nie mają cierpkiego smaku. Skórka jest cienka, nie trzeba jej obierać.
3. Korolek. Skórka jest pomarańczowa, a miąższ pod spodem brązowy. Drugie imię to czekoladowa persimmon. W smaku jest słodki i wcale nie mdły.

Korzystne funkcje

Jak wszystkie pomarańczowe owoce, sharon ma wiele zalet: korzystnie wpływa na układ nerwowy i może poprawić nastrój. Zawarte w nim substancje aktywują aktywność umysłową i zwiększają ogólną wydajność człowieka. Dzięki zawartości witamin PP i C persimmon jest wskazany dla osób cierpiących na żylaki i nadciśnienie. Regularne spożywanie tego owocu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Wchodzący w jego skład beta-karoten wzmacnia płytkę paznokcia i strukturę włosów oraz odświeża skórę. Dlatego zasłużenie uznawany jest za owoc piękna i młodości.

Rada

Jeśli masz słabe włosy, cienkie paznokcie lub suchą skórę, jedz więcej persymonów.

Zawartość kalorii w suszonych owocach zawsze wzrasta. Oprócz witamin i minerałów persimmon jest bogaty w cukier. Zawiera 275 kcal w 100 g, dlatego ten przysmak jest przeciwwskazany na diecie. Osoby chore na cukrzycę lub otyłe nie powinny dać się ponieść jedzeniu suszonych owoców. Istnieją również ograniczenia wiekowe: dzieciom poniżej 10 roku życia nie zaleca się spożywania przysmaku. Może to negatywnie wpłynąć na pracę jelit.

Jeśli prowadzisz aktywny tryb życia i nie boisz się przybrać na wadze, suszoną persimmonę możesz jeść przynajmniej codziennie. Ciemna czekolada ma dwa razy więcej kalorii, ale ten przysmak nie może pochwalić się ogromną ilością witamin. Suszony szaron jest przydatny przy nadciśnieniu ze względu na wysoką zawartość potasu. Ciśnienie krwi spada, a krew się rozrzedza. Przysmak ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i pomaga w leczeniu hemoroidów.

Jaką odmianę wybrać do suszenia?

Ponieważ persymony nie dojrzewają przez cały rok, lepiej zaopatrzyć się w magazyn witamin na zimę.Niektóre gospodynie domowe wolą zamrażać owoce, inne robią dżemy i konfitury. Jednak jedyną opcją zachowania wszystkich korzystnych substancji zawartych w owocu jest jego suszenie. W Japonii taka uczta uważana jest za klasykę. Dodatkowo po wysuszeniu owoc traci cierpkość, co nie każdemu odpowiada.

Produkt wysokiej jakości wyjdzie tylko wtedy, gdy będzie przestrzegana technologia procesu suszenia i zostanie wybrana właściwa odmiana.

• Odłóż na bok owoce z wadami: popękaną skórką, ciemnymi plamami, wgnieceniami. Owoce powinny być nieskazitelne, mieć jasnopomarańczową barwę i zwartą, rozciągniętą skórkę.
• Można suszyć owoce odmian cierpkich i niecierpkich. To kwestia gustu.
• „Ogon” na górze musi być suchy.
• Wybierając króliczka do suszenia, weź najdojrzalsze owoce. Kolor skórki powinien być ciemnopomarańczowy, prawie jarzębinowy.
• Nie bierz przejrzałych owoców, szczególnie jeśli suszysz zwykłe persymony. Może się rozprzestrzenić.

Jeśli nie ma specjalnej suszarki do warzyw i owoców, można skorzystać z piekarnika lub suszyć owoce na świeżym powietrzu. Ostatnia opcja jest odpowiednia dla mieszkańców ciepłych regionów. Najpopularniejszą metodą suszenia w domu jest użycie piekarnika.

Suszenie w piekarniku

Po wybraniu owoców zacznij przygotowywać je do suszenia. Umyte owoce należy blanszować (namoczyć we wrzącej wodzie) przez około 10 sekund. Aby suszone owoce pozostały miękkie i miękkie, usuń skórkę. Bez tego proces suszenia zakończy się szybciej, szczególnie jeśli chcesz ugotować suszoną persimmonę w całości. Można pokroić w okrągłe plasterki. Cały owoc będzie lepki i bardziej soczysty, a pokrojony owoc będzie suchy i twardy.

Rozgrzej piekarnik do 60 stopni. Temperatura w żadnym wypadku nie powinna być wyższa.Owoce ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 7 godzin. Nie zostawiaj smakołyku bez nadzoru: zaglądaj co godzinę i sprawdzaj, czy kawałki nie pociemniały.

Rada

Nie przechowuj suszonych persimmonów w plastikowej torbie. Umieść owoce w drewnianym pudełku.

Suszenie powietrzem

To najłatwiejszy sposób suszenia owoców w domu. Jeśli masz pewność, że przez najbliższe trzy dni na zewnątrz będzie słonecznie i ciepło, możesz suszyć suszone owoce na zewnątrz. Aby to zrobić, weź szydło i bardzo mocną linę (lub drut). Owoce należy nawlec na linę, przebijając suchą łodygę. Nie powinny się stykać, w przeciwnym razie może nastąpić gnicie. Przykryj przysmak gazą, a po trzech dniach otrzymasz słodkie suszone owoce.

Suszona persimmon to zdrowe, niezależne danie. Ponadto można go dodać do wielu deserów: koktajli, budyniów, lodów. Jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni, możesz spróbować przygotować dania mięsne z dodatkiem kawałków suszonego szaronu. Przysmak należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. Używaj drewnianych skrzynek zamiast plastikowych toreb.