Mrożenie śliwek: 6 prostych pomysłów na pyszne przetwory
Treść:
Istnieje wiele ciekawych sposobów na zamrożenie śliwek na zimę. Najpopularniejsze są całe owoce, połówki, kawałki, przeciery, w cukrze i słodkim syropie. Być może po przeczytaniu artykułu wpadniesz na oryginalny pomysł, jak przygotować mrożone śliwki na zimę.
Wybór owoców i przygotowanie do mrożenia
Aby częściowo zachować kształt, wybieraj śliwki zwarte, zawsze dojrzałe, ale nie przejrzałe. Owoce nawet częściowo zgniłe, zepsute przez szkodniki, popękane lub zdeformowane w inny sposób nie nadają się. Nie przygotowuj też zielonych śliwek: będą bez smaku.
Zamraża się także owoce, które są zbyt miękkie i soczyste, ale nie w kawałkach, lecz w postaci puree i słodkiego syropu.
Wszystkie jagody należy dokładnie umyć i wysuszyć przed zamrożeniem. Wytrzyj owoce serwetką, aby przyspieszyć suszenie.
6 prostych przepisów
Śliwki można przechowywać na zimę w kilku postaciach. Wybierz jeden lub więcej, aby zapewnić sobie preparaty do różnych dań: sałatek, kompotów, deserów, dodatków do płatków śniadaniowych, odżywek dla dzieci itp.
Całkowicie
Jeśli włożysz owoce do wspólnej torby i wyślesz je do przechowywania, nic dobrego z tego nie wyniknie. Będą się sklejać, marszczyć i psuć. Jak prawidłowo przechowywać całe śliwki na zimę:
- Najpierw zamroź oddzielnie umyte i suszone owoce.Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i ułóż na niej owoce w równej warstwie.
- Przechowuj jagody w zamrażarce przez około 5-10 godzin.
- Gdy zamarzną i zgęstnieją, wsypujemy je małymi porcjami do torebek lub układamy w rzędach w pojemnikach.
- Pakuj szczelnie, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów, najlepiej w dwóch warstwach.
Rada
Najbardziej aromatyczne kompoty uzyskuje się z całych śliwek, w których zakonserwowano nasiona.
Beznasienny
Jeśli odmiana śliwki pozwala łatwo oddzielić pestkę, lepiej wysłać owoc do przechowywania bez niego. Jak zamrozić:
- Przygotowane wybrane owoce pokroić nożem na piękne połówki.
- Zbieraj nasiona palcami lub łyżką.
- Zamrozić jak w przepisie powyżej.
- Przełóż na małe, wygodne porcje do pojemników lub torebek. Możesz używać plastikowych kubków, tacek na żywność i opakowań po jogurtach. Jeśli pojemniki nie mają pokrywek, owiń je folią spożywczą, aby zapobiec zawilgoceniu owoców.
- Przechowuj śliwki w komorze zamrażarki na owoce i warzywa i przechowuj je przez okres do 1 roku.
Krajanie na plastry
Pokrojone śliwki oszczędzają miejsce w komorze mrożenia. Po rozmrożeniu nie będą wymagały dalszej obróbki: wystarczy dodać je do sałatek, ugotować kompoty, przygotować koktajle.
Przepis:
- Śliwki o gęstym miąższu łatwo pokroić w kostkę, plasterki, koła, a nawet zetrzeć.
- Kawałki należy zamrozić przed umieszczeniem ich we wspólnym pojemniku, ale jeśli pakujesz je w małe porcje do jednorazowego użytku, ta procedura nie jest konieczna.
- Pamiętaj, aby odpowietrzyć opakowanie i szczelnie wszystko zapakować.
Rada
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zaleca usuwanie ze śliwek zbyt grubej skórki.
Puree
Zaleca się przecieranie owoców, które są nieco przejrzałe, ale jeszcze nie zaczęły gnić. Ich miąższ łatwo kruszy się na jednorodną masę.
Przepis:
- Usuń nasiona. Owoce posiekaj i włóż do miski blendera, aby uzyskać jak najbardziej jednolitą masę. Dla tych, którzy lubią tłuczone ziemniaki z kawałkami, istnieje inna opcja - maszynka do mięsa lub gruba tarka.
- Spróbuj puree. Jeśli jest kwaśne, dodaj trochę cukru i dobrze wymieszaj.
- Zamroź mieszaninę w małych porcjach. Odpowiednie są pojemniki, kubki i tacki na lód. Użyj silikonowych cukierków i foremek do ciastek, aby zamrozić puree śliwkowe w ciekawe kształty.
- Zamrażaj porcje puree na 1 dzień. W razie potrzeby wyjmij zamrożone kawałki z foremek i przełóż je do torebek. Użyj pustych pojemników do następnego przedmiotu obrabianego.
Rada
Nigdy nie zamrażaj ponownie rozmrożonych owoców. Zapewnij stabilną pracę zamrażarki. Jeśli wystąpi awaria i żywność się roztopi, natychmiast przygotuj różne potrawy ze wszystkiego, w tym z konserw.
W cukrze
Śliwki mają naturalną kwaskowatość, a podczas mrożenia słodycz jeszcze bardziej maleje. Problem ten rozwiązuje się poprzez dodanie cukru.
Jak zrobić kandyzowane śliwki w zamrażarce:
- Usuń nasiona z umytych i suszonych owoców.
- Pokrój w wygodne kawałki, połówki lub koła.
- Na dno głębokiego pojemnika wsyp cukier. Następnie z kawałków śliwek uformuj kolejną warstwę.
- Ponownie posyp owoce cukrem. Powtarzaj te kroki, aż pojemnik zostanie całkowicie napełniony.
- Śliwki w cukrze puszczą trochę soku. Ten rodzaj zamrażania należy stosować do świeżych kompotów, napojów owocowych i koktajli.
Rada
Rozmrażanie następuje w sposób naturalny.Pozwól owocom rozmrozić się najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Nie wrzucaj ich bezpośrednio do wrzącej wody, nie używaj kuchenki mikrofalowej.
W słodkim syropie
Sok śliwkowy można łatwo uzyskać przez namoczenie kawałków w słodkim syropie. Uwalnianie wilgoci będzie wzrastać w temperaturze pokojowej.
Przepis
- Przygotuj syrop cukrowy, mieszając 2 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Jeśli odmiana jest bardzo słodka, lepiej zmniejszyć ilość cukru.
- Syropem polej pokrojone owoce tak, aby nie zakryły całkowicie kawałków.
- Pozwól mi stać.
- Po uwolnieniu wystarczającej ilości soku zapakuj obrabiany przedmiot i przechowuj go w zamrażarce.
Z takich śliwek przygotuj słodkie i aromatyczne kompoty.
Rada
Aby syrop nie zepsuł opakowania, gdy rozszerzy się pod wpływem zimna, należy pozostawić w nim trochę miejsca.
Cieszenie się zimą pachnącymi, dojrzałymi i zdrowymi śliwkami jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, gdy masz wydajną i dużą zamrażarkę. Zapewnij sobie menu witaminowe w okresie dojrzewania tych owoców, a zimowe choroby Cię ominą.