Jak natłuścić blachę do pieczenia przed pieczeniem? Ciasto nie będzie się już kleić
Problem znany wielu gospodyniom domowym: ciasto nie schodzi z blachy do pieczenia, spód jest przypalony, a na naczyniach pozostają ciemne przypalone ślady, których niczym nie można zmyć. Aby uniknąć tych kłopotów, wystarczy odpowiednio natłuścić blachę do pieczenia przed pieczeniem. Jeśli nie przepadasz za olejem, wypróbuj alternatywne metody.
Czy muszę smarować?
To, czy formę należy smarować, zależy od materiału, z którego jest wykonana. Wiadomo, że silikonowe foremki do muffinek wystarczy nasmarować olejem tylko raz – przed pierwszym użyciem. Następnie ciasto doskonale oddziela się od ścianek i spodu bez dodatkowego smarowania.
Patelnie szklane i metalowe, także te z powłoką nieprzywierającą, wymagają każdorazowego natłuszczenia. Jeśli nie masz masła, użyj alternatywnych metod, np. papieru do pieczenia.
Jakim olejem nasmarować formę?
Lepiej jest używać bezwonnego oleju roślinnego - rafinowanego. Aromat słonecznika lub oliwek może zepsuć smak ciasta.
Najpopularniejszym olejem jest olej słonecznikowy, niektóre gospodynie domowe eksperymentują z olejem sezamowym i lnianym.
Aby uzyskać złotobrązową skórkę ciast, użyj masła. Najpierw rozpuść lub zmiękcz. Masło dodaje także aromatu i przyjemnego smaku.
Niedrogą alternatywą dla masła jest margaryna. Nie ma smaku ani zapachu, ale dobrze chroni ciasto, chociaż niektóre gospodynie domowe nadal odczuwają pieczenie.
Do smarowania użyj silikonowej szczoteczki kuchennej lub posmaruj formę rękami w rękawiczkach ochronnych. Pamiętaj, aby przykryć boki, jeśli wypieki rosną w piekarniku.
Inne sposoby ochrony wypieków
Papier pergaminowy to naoliwiona mata, która pozwoli w łatwy sposób oddzielić ciasto od spodu i boków. Zaletą pergaminu jest to, że utrzymuje stosunkowo czysty kształt. Nie musisz moczyć i szorować przypalonych miejsc, ani kilkukrotnie myć naczyń, aby pozbyć się tłustości.
Papier nie tylko chroni naczynia, ale także zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu do ciasta podczas pieczenia.
Porada z magazynu purity-pl.htgetrid.com
Nie każdy pergamin jest olejowany, szukaj informacji na opakowaniu!
Aby zapobiec kłopotliwemu myciu formy, wyłóż ją zwykłą folią spożywczą. Materiał ten w przeciwieństwie do papieru do pieczenia ma tendencję do przyklejania się do ciasta, dlatego wymagane jest dodatkowe smarowanie olejem.
Nowoczesną alternatywą jest blacha teflonowa. Działa jak forma z podobnego materiału: wystarczy położyć ją na blasze do pieczenia i swobodnie układać ciasto.
Czasami olej nie wystarczy. W tym przypadku gospodynie domowe używają mąki: posyp ją naoliwioną blachą, a ciasto będzie się do niej przyklejało, a nie do dna. Technika ta jest bardzo pomocna przy pieczeniu pizzy, która ma dość cienkie i kruche ciasto.
Rada
Nie bójcie się dodać mąki, nie wpłynie to na konsystencję gotowego ciasta.
Do posypania używa się również kaszy manny i drobnej bułki tartej. Kolejny trik na ciasto czekoladowe: posmarowany masłem spód posyp kakao i drobnym cukrem. W ten sposób uzyskasz pyszną i słodką skórkę na spodzie.
Nie zapomnij także o czasie pieczenia i temperaturze podanej w przepisie na daną potrawę.
Proste triki pomogą Ci łatwo wyjąć pizzę lub inne wypieki z blachy i cieszyć się pysznym daniem.
Pieczenie ciasteczek choux. Używam tylko margaryny, tak jak nauczyła mnie moja mama
formę wysmaruj olejem roślinnym, a następnie posyp semoliną – nadmiar strząśnij
Nie można smarować blachy (blachy) olejem słonecznikowym, olej się na niej przypala i nie da się go później usunąć, ale w przypadku masła tak się nie dzieje.
Zamrożony smalec
Babcia nauczyła mnie smalcu, słoniny, prawidłowo.
zapomniałam o formach i matach silikonowych. W ogóle nie wymagają smarowania.
Od wielu lat stosuję nieprzywierającą mieszankę ubijaną ze smalcu, oleju roślinnego i mąki 1*1*1 objętościowo
Babcia przed pieczeniem przetarła blachę kawałkiem niesolonego smalcu.
Siostry!
Gdy blacha do pieczenia jest gorąca, pokryj ją woskiem.Wystarczy przesunąć kawałek wosku na środku, a następnie przetrzeć go wacikiem. Nic się nie przyklei, nawet jeśli się spali.
Następnym razem po wyjęciu z piekarnika od razu nasmaruj tłuszczem. Wosk nie ma smaku ani zapachu.
margaryna to trucizna!!!!!
Pod żadnym pozorem nie smaruj niczego margaryną i absolutnie nie dodawaj jej do żywności!!!!!!
Posyp mąką cienką warstwę dezodoryzowanego oleju słonecznikowego, usuń i strząśnij nadmiar.
Jest papier do pieczenia z silikonem.Bardzo wygodny.Nie trzeba smarować.
Nie piekę nic często i za każdym razem pojawia się pytanie. Jak zapobiec przypaleniu wypieków na patelni? Wypróbuję różne opcje z artykułu, aby wybrać najlepszą.