Czy można przechowywać oliwę z oliwek w lodówce – dlaczego tworzy się osad?
Oliwa z oliwek, pomimo swojej stosunkowo wysokiej ceny, staje się coraz bardziej dostępna i popularna. Ale w przeciwieństwie do słonecznika jest bardziej kapryśny pod względem warunków przechowywania, dlatego może zostać niedbale zepsuty i utracić swoje zalety przed upływem terminu ważności.
Czy zatem można przedłużyć jego żywotność za pomocą lodówki? Odpowiedź brzmi zdecydowanie nie. Więc rozwiążmy to jak przechowywać oliwę z oliwek i jakie są konsekwencje niewłaściwego przechowywania.
Oliwa z oliwek w domu
Najczęstszym błędem jest przechowywanie oliwy z oliwek w pobliżu pieca lub na zimno. Ciepło, zimno, bezpośrednie światło słoneczne i powietrze szybko psują ten cenny produkt.
Dlatego najlepszym wyborem do przechowywania będzie:
- szczelnie zamknięte pojemniki z ciemnego szkła,
- szafka kuchenna z nieprzezroczystymi drzwiami,
- stała temperatura w pomieszczeniu (około 20-24 stopni).
Sekret wyboru
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zauważa, że żelazne pojemniki, w których produkt znajduje się w sklepach, nie zmniejszają dobroczynnych właściwości oliwy z oliwek. Ale z reguły do szklanych butelek wlewa się wytłoki wyższej klasy.
Jak długo działa oliwa z oliwek?
Nieotwarta oliwa z oliwek, zgodnie z datą ważności, może być przechowywana do 24 miesięcy. Jednak na półce sklepowej lepiej wybrać olej butelkowany nie wcześniej niż siedem-osiem miesięcy temu.
Po otwarciu opakowania okres przydatności do spożycia gwałtownie się skraca.Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, potrwa to nie dłużej niż 1 miesiąc. Jeśli złamiesz zasady, właściwości znikną w ciągu zaledwie kilku dni, a smak ulegnie pogorszeniu.
Jak powiedzieliśmy wcześniej, chłodzenie nie przedłuży żywotności oleju o jeden dzień. Wręcz przeciwnie, w niskich temperaturach (poniżej +12 stopni Celsjusza) tworzy się w nim osad. Oczywiście, gdy tylko osiągnie temperaturę pokojową, osad ten zniknie, jednak istnieje ryzyko, że w ten sposób bezpowrotnie zepsuje się smak.
Rada
Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby główny zapas oliwy przechowywać w szczelnie zamkniętej butelce, a część „roboczą” w pięknym i niewielkich rozmiarów pojemniku, który zawsze będzie pod ręką, ale nie obok płyty kuchennej czy piekarnika.
Jeśli prawidłowo przechowujesz oliwę z oliwek i nie ulegasz chęci „zapasów na przyszłość”, możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę zdrowymi i aromatycznymi daniami przez cały miesiąc. Jeśli pojawi się gorycz, lepiej wyrzucić produkt - zepsuł się. Wystarczy znaleźć ciemną szafkę z dala od pieca i nie będziesz musiał wyrzucać cennych śmieci do kosza.