Jak długo przechowywać żywność bez chłodzenia: opcje na domek letniskowy, piknik i długą podróż

Wraz z nadejściem upałów wiele osób nie chce mieszkać w miejskich mieszkaniach i wyjeżdżać na wieś. A jeśli właściciele wygodnych domków nie staną przed pytaniem, jak przechowywać żywność latem bez lodówki w domu lub na miejscu, to dla tych, których mieszkania nie są wyposażone w niezbędny sprzęt, jest to istotne. Przede wszystkim musisz zadbać o łatwo psujące się zapasy.

Metody przechowywania żywności bez chłodzenia

Rozwiązanie problemu jest proste, jeśli na miejscu znajduje się piwnica. Wystarczy tam złożyć zapasy, uprzednio zapakowane w szczelnie zamknięte pojemniki i słoje na wypadek przedostania się wszechobecnych gryzoni do podziemnego magazynu. Lepiej nie używać toreb, polietylen nie stanowi poważnej bariery dla ostrych pazurów i zębów.

Ale gdy nie ma piwnicy, trzeba szukać innych opcji. Jest ich wiele, a gospodynie domowe mogą wybrać tylko ten najbardziej odpowiedni.

Dobrze

Metoda ta jest popularna od niepamiętnych czasów. Woda w podziemnych źródłach jest bardzo zimna, temperatura rzadko przekracza +6-8°C. W takich warunkach żywność będzie przechowywana nie gorzej niż w lodówce.

Prowiant należy zapakować w wodoodporne torby, włożyć do wiadra, przykryć pokrywką i opuścić do studni tak, aby pojemnik znajdował się w wodzie mniej więcej w połowie. Nie ma potrzeby „podgrzewania” pojemnika, w przeciwnym razie żywność zamoknie.

Minipiwnica

Jeśli na miejscu nie ma piwnicy, możesz wyposażyć jej uproszczoną wersję. Będziesz potrzebować beczki, najlepiej plastikowej i trochę czasu.

Musisz wybrać miejsce, w którym promienie słoneczne nie przenikają i wykopać dziurę. Jego wymiary powinny przekraczać średnicę beczki o 40-50 cm i wysokość o 20-30 cm, dno wgłębienia przykryć piaskiem i umieścić beczkę na górze. Wypełnij boczne szczeliny ziemią, a w prowizorycznej piwnicy możesz umieścić zapasy żywności.

Ale takie urządzenie ma jedną istotną wadę - nie tylko gryzonie, ale także zwierzęta domowe mogą wykryć prowiant. Dlatego należy wcześniej przygotować odpowiednią pokrywkę na beczkę. Dla dodatkowej ochrony dół można przykryć deskami, blachą łupkową lub metalową.

Lodówka klimatyczna

Jeśli młody i silny mężczyzna bez problemu poradzi sobie z aranżacją minipiwnicy, to dla kobiety lub starszego małżeństwa to zadanie może okazać się niewykonalne. W takim przypadku lepiej jest zastosować tańszy sposób przechowywania zapasów i zrobić klimatyczną lodówkę.

To proste urządzenie, które można skonfigurować w 10 minut. Pomoże nie tylko na wsi, ale także w mieszkaniu w mieście, jeśli lodówka zepsuje się latem, kiedy nie można przechowywać jedzenia na balkonie.

Prowiant należy włożyć do wiadra i umieścić w misce z zimną wodą. Na wierzch rzuć szmatkę wykonaną z naturalnego materiału lub ręcznik frotte. Końce materiału należy zanurzyć w wodzie.

Zasada działania takiej konstrukcji jest prosta – płyn zostanie wchłonięty przez tkaninę i odparuje, „pobierając” ciepło z pojemnika, a zawartość nie będzie się nagrzewać. Temperatura wewnątrz wiadra będzie o około 10°C niższa niż w pomieszczeniu. W ten sposób możesz przechowywać żywność bez lodówki przez 1-2 dni.

Torba mrożąca

Urządzenie to przyda się nie tylko podczas wyjazdu na wieś, ale także na łonie natury, na wędrówce, podczas podróży pociągiem czy samochodem. Chłód zapewniają tutaj specjalne akumulatory, które należy w porę schłodzić, co pozwala na długotrwałe przechowywanie żywności i transport nawet zamrożonych półproduktów bez utraty jakości.

Możesz samodzielnie wykonać uproszczoną wersję takiej lodówki. Izolację należy umieścić w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie zapinanej na zamek błyskawiczny, rozprowadzając ją po dnie i ściankach, a na dnie umieścić butelki z zamrożoną wodą. Następnie wyjmij żywność i zamknij „lodówkę”.

Inne sposoby przechowywania żywności bez chłodzenia

Jeśli żadna z proponowanych opcji nie jest odpowiednia, możesz zastosować inne metody przechowywania zapasów. Ale w tym przypadku o każdy rodzaj produktu trzeba będzie dbać osobno.

Mięso, drób i ryby

Produkty te są klasyfikowane jako łatwo psujące się, dlatego należy się z nimi uporać w pierwszej kolejności. Lepiej ugotować je od razu, a nie wymyślać skomplikowane dania z sosami i sosami, ale po prostu je usmażyć lub ugotować. Jeśli gospodyni ma dużo czasu, możesz zrobić gulasz i zwinąć go w słoiki.

Inną opcją jest suszenie mięsa. Aby to zrobić, należy nasmarować element, owinąć go papierem i powiesić w chłodnym miejscu. Surową rybę można również przechowywać w pergaminie, po wypatroszeniu i natarciu solą.Wystarczy umieścić go w najchłodniejszym możliwym miejscu, wtedy nie ulegnie zniszczeniu w ciągu 2 dni.

Innym sposobem konserwacji łatwo psującej się żywności jest obróbka jej octem. Jest to doskonały środek konserwujący, który nadaje się zarówno do surowego mięsa i drobiu, jak i ryb. Żywność mocno natarta kwasem należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Kiełbasa

Przechowywanie gotowanej kiełbasy bez lodówki jest prawie niemożliwe, dlatego nie należy jej zabierać w podróż. Trudno zapewnić niezbędne warunki, aby nie zepsuło się podczas upałów, nawet w domu. Ale jeśli ten produkt jest nadal w magazynie i nie ma możliwości skorzystania z lodówki, lepiej zjeść go jak najszybciej. Małe smażenie, zaledwie kilka godzin, pomoże przedłużyć okres przydatności do spożycia „varenki” w temperaturze pokojowej.

Wyroby wędzone umieszczone w chłodnym, suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją nie zepsują się w ciągu 3 dni. Przed przechowywaniem można go trochę podsuszyć na patelni.

Jajka

Produkt ten może zachować świeżość przez długi czas tylko wtedy, gdy skorupa nie jest uszkodzona. Jajka należy umyć i osuszyć, następnie natrzeć olejem roślinnym, zawinąć w papier (każde osobno!) i umieścić w pudełku lub pojemniku.

Niektóre gospodynie domowe wolą wkładać do pudełek „kawior z kurczaka” zawinięty w serwetki i przykrywać je piaskiem.

Produkty mleczne

Możesz przechowywać mleko bez lodówki, ale nie na długo, tylko kilka dni. Ponadto każdy rodzaj produktu wymaga własnego podejścia:

1. Należy zagotować mleko, dodając szczyptę sody, następnie ostudzić, przelać do szklanego lub ceramicznego naczynia, szczelnie zamknąć i włożyć do miski z zimną wodą, przykrytej ręcznikiem zgodnie z zasadą klimatyczna lodówka.Wodę należy okresowo wymieniać, aby zawsze była zimna.
2. Ser i masło można przechowywać w papierze nasączonym słoną wodą. Dzięki temu żywność nie zepsuje się w ciągu 2-3 dni. Olejek można także umieścić w pojemniku z roztworem soli.
3. Twarożek należy umieścić w słoiku, po wylaniu na dno warstwy soli. Produkt będzie musiał być dobrze zagęszczony, aby powietrze nie przedostało się w grubość masy. Następnie przykryj pojemnik gazą nasączoną słoną wodą.

Produkty przygotowane do przechowywania należy przechowywać w chłodnym miejscu. W upale zepsują się za kilka godzin.

Warzywa i owoce

Najłatwiej jest przechowywać takie zapasy bez lodówki. Najważniejsze jest, aby usunąć je z dala od światła słonecznego w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.

Warzywa i owoce możesz zostawić w workach, ale lepiej ułożyć je w szufladach lub pudełkach, w jednej warstwie.

Zieleń

Pietruszka, koper i kolendra szybko tracą swoją atrakcyjność nawet na mrozie. Aby je zachować, musisz umieścić warzywa w wazonie z zimną wodą, tak aby zakrywała tylko łodygi.

Pozostałą część na powierzchni można okresowo zraszać z butelki ze spryskiwaczem słabym roztworem kwasku cytrynowego lub soku z cytryny. Ale ważne jest, aby zwilżyć, a nie zmoczyć, w przeciwnym razie warzywa wkrótce staną się czarne.

Jeśli nie będzie problemów z produktami chłodzonymi, utrzymanie zapasów w stanie zamrożonym przez długi czas nie będzie możliwe. Można jedynie zapobiec ich dłuższemu topnieniu, umieszczając je w misce i przykrywając grubym kocem. Ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy trzeba wyczyścić zamrażarkę lub z innych powodów zwolnić komorę na kilka godzin.