Czy można zamrozić śmietanę 20 i 33 procent do ubijania: instrukcje krok po kroku
Treść:
Najlepiej jest użyć świeżej śmietany, ale w niektórych przypadkach należy ją przechowywać przez dłuższy czas. Dlatego pojawia się logiczne pytanie: czy można zamrozić śmietanę 20 i 33 procent? Tak, jest to całkiem możliwe, ponieważ ten produkt można zamrozić przy zawartości tłuszczu nie większej niż 40%, w przeciwnym razie oleista ciecz po prostu nie zamarznie.
Co się stanie, jeśli zamrozisz śmietanę
Najczęściej śmietankę zamraża się w celu późniejszego dodania do kawy lub przygotowania różnych sosów i deserów. Nie będzie możliwości ubicia mrożonej śmietanki – albo nie będzie w stanie ubić jej do stabilnego poziomu, albo rozdzieli się na serwatkę i masło. Ponadto po rozmrożeniu produkt nabiera bardzo płynnej konsystencji.
Jak zamrozić śmietankę
Możesz zamrozić dowolny rodzaj kremu, proces ten będzie się różnił tylko w obecności niezbędnych składników.
Co będzie Ci do tego potrzebne:
- Regularny. Pozostała śmietana lub produkt mleczny, którego data ważności wkrótce się skończy.
- Słodki. Będziesz potrzebował 130 ml śmietany i 1 łyżeczkę. Sahara.
- Bita. Do tego potrzebna będzie dość bogata i gęsta bita śmietana.
Regularny
Etapy zamrażania:
- Krem przelej do odpowiedniego pojemnika. Owiń go trwałym polietylenem i zabezpiecz, dzięki czemu zapobiegniesz przenikaniu obcych zapachów.
- Pozostaw co najmniej 15 mm odstępu pomiędzy torebką a górną częścią kremu, ponieważ po zamrożeniu krem nieznacznie powiększy się.
- Umieścić w zamrażarce.
Słodki
Ta metoda zamrażania śmietany w zamrażarce jest często stosowana do dalszego pieczenia lub przygotowywania deserów. Zastosowanie cukru w składzie pozwala na lepszą konserwację produktu.
Etapy zamrażania:
- Krem przelej do głębokiego pojemnika.
- Ubijaj lekko, aż masa będzie lekko sztywna.
- Wymieszaj śmietanę z 1 łyżeczką. Sahara. Rozważ ten stosunek na 130 ml produktu.
- Krem przelej do odpowiedniego pojemnika. Zawiń szczelnie w torbę.
- Pozostaw niewielką przestrzeń pomiędzy pokrywką a kremem.
- Umieścić w zamrażarce.
Bita
Do ubicia śmietanki użyj blendera lub miksera. Produkt zamrożony tą metodą można wykorzystać do babeczek lub przerobić na serek śmietankowy. Jednocześnie do ubitej masy czasami dodaje się cukier, jak w opcji opisanej powyżej.
Instrukcja krok po kroku:
- Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia.
- Ubić śmietanę do wymaganej konsystencji.
- Za pomocą łyżki nakładać małe porcje na wyłożoną pergaminem blachę. Szczelnie przykryć polietylenem.
- Włóż blachę do pieczenia do zamrażarki. Po dokładnym zamrożeniu kremu można go przenieść do szczelnego pojemnika w celu późniejszego przechowywania. Aby zapobiec pękaniu zamrożonej śmietanki, zaleca się umieszczenie jej w solidnym pojemniku.
- Szczelnie zamknij i włóż z powrotem do zamrażarki.
Okres ważności mrożonej śmietanki
Mrożoną śmietankę można przechowywać nie dłużej niż 90 dni. Nie zapominaj, że niskotłuszczowe produkty mleczne mogą po zamrożeniu stać się lekko wodniste.
Wiele gospodyń domowych zaleca zamrażanie w pojemnikach z lodem. I choć wydaje się to wygodne, podczas rozmrażania krem zacznie zachowywać się gorzej, w przeciwieństwie do płynu zamrożonego w jednym kawałku.
Jak prawidłowo rozmrażać
Rozmrażanie będzie zależeć od rodzaju zamrożonej śmietanki:
- Prosty. Aby rozmrozić, należy pozostawić krem w lodówce na jedną noc. Jeśli produkt jest potrzebny do przygotowania dań na ciepło (np. zup), śmietanę dodaje się bezpośrednio podczas gotowania w stanie zamrożonym. Nie zapominaj, że po rozmrożeniu produkt będzie bardzo płynny i nie nadaje się już do ubijania.
- Słodki. Aby dodać do wypieków lub deserów, krem można rozmrozić, pozostawiając go w lodówce na noc. Jak już wspomniano, nie można ich ubić (do tego trzeba kupić świeży produkt), ale zamrożona w ten sposób śmietana powinna zachować puszystą konsystencję i nadawać się do przygotowania deserów. W takim przypadku można spróbować połączyć śmietanę po rozmrożeniu ze świeżo ubitą śmietaną – czasami daje to doskonałe rezultaty.
- Bita. Krem ten rozmraża się w temperaturze pokojowej, w tym celu wystarczy pozostawić go na parapecie na 15 minut. Stosować w taki sam sposób, jak świeżą bitą śmietanę.
Jak używać rozmrożonej śmietany
Zatem obszar zastosowania zamrożonej śmietanki różni się od produktów świeżych. Nie nadają się np. do robienia gęstych kremów.Natomiast śmietanka ciężka 33%, która została zamrożona w formie oryginalnych czapek, świetnie sprawdzi się do dekoracji deserów. Często wykorzystuje się je również do ozdabiania gofrów, naleśników i ciast.
Mrożoną śmietankę o dowolnej zawartości tłuszczu, przygotowaną w foremce na kostki lodu, można dodawać do kawy i przygotowywać różne sosy.
Nie zapominaj, że mrożona śmietana może nie być tak smaczna jak świeża. Zalecenia te najczęściej stosowane są wyłącznie w celu konserwacji produktu, który szybko się psuje. Nie zaleca się robienia tego na bieżąco.
Krem dość szybko wchłania obce aromaty. W przypadku nieprawidłowego przechowywania lub przy niedomkniętej pokrywie nabiorą smaku i zapachu innych produktów spożywczych znajdujących się w lodówce. Eksperci zalecają także zamrażanie wyłącznie śmietany pasteryzowanej.