Czy można zamrażać zupy: sekrety, sztuczki, porady

Zamrażanie przystawek wydaje się oszczędzać czas. Ale to, czy można zamrozić zupę, aby nie straciła smaku i korzystnych właściwości, to inna kwestia. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią temperaturę, pojemnik, a także wybrać przepis, który zachowa swój smak po dłuższej ekspozycji na niskie temperatury.

Czy warto zamrażać zupę – zalety i wady

Brak czasu popycha nas do robienia domowych półproduktów. Do zamrażania kotletów i mięsa wszyscy są przyzwyczajeni, jednak zamrażanie pierwszych dań nie jest już tak popularne.

Plusy zamrażania:

• długotrwałe przechowywanie;
• tworzenie zapasów półproduktów własnej roboty;
• oszczędzanie czasu.

Wady obejmują ryzyko utraty smaku. Ale małe sekrety pomogą wyrównać niedociągnięcia. Wady obejmują również sposób przechowywania. Pojemniki z zupą mogą zajmować dużo miejsca, ale są przeznaczone na 1-2 porcje.

Jak zamrozić zupę

Po ustaleniu, czy można zamrozić zupę w zamrażarce, możesz podejść do samego procesu. Po ugotowaniu i całkowitym ostygnięciu pierwszego dania rozlewa się je na porcje, a następnie wkłada do zamrażarki.

Kilka porad:

1. Tworzenie rezerw. Gotują zupy kilka razy, zjadają połowę, a drugą połowę zamrażają. Stopniowo gromadzi się zapas kilku opcji, które można wyjąć i zjeść w dowolnym momencie.
2. Wybór pojemnika. Lepiej zamrażać porcjami, licząc na 1-2 porcje. Należy pamiętać, że po zamrożeniu płyn zwiększa swoją objętość.Preferowane są tworzywa sztuczne. Można zastosować szkło hartowane.
3. Zachowanie smaku. Po szybkim zamrożeniu danie praktycznie nie traci swojej jakości. Ale jeśli proces ten wymaga czasu, możliwa jest utrata do 30% pierwotnego smaku. Dlatego podczas rozmrażania należy dodać sól, świeże zioła i sok z cytryny.

Nie należy zamrażać potraw z dużą ilością ziemniaków, ponieważ nie tolerują one długotrwałego zamrażania. Wygodniej jest używać tłuczonych ziemniaków lub dodawać nie więcej niż 3 lub 4 sztuki. Koniecznie załącz etykietę, gdyż po zamrożeniu trudno określić, jaki rodzaj zupy znajduje się w pojemniku.

Najlepiej spożyć przed datą

Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od rodzaju naczynia. Rosół na bazie ryb zachowuje swoją jakość nie dłużej niż 3 dni. Rosół i gęstą zupę można przechowywać do 5 dni. Jeśli masz specjalną zamrażarkę, możesz zamrozić ją na 3 miesiące, a chudy bulion na maksymalnie 5 lub 6 miesięcy.

Rada! Warto zamrażać w małych porcjach. Najlepiej 200-400 ml.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia mrożonek, trzeba uciekać się do sztuczek. Dlatego nie należy używać szklanych pojemników; preferowane są szczelne plastikowe pojemniki. Lepiej jest użyć pojemnika, który będzie nadal używany podczas ogrzewania. Jeśli zupa została już wyjęta i podgrzana po zamrożeniu, nie można jej ponownie zamrozić.

Jak rozmrozić zupę

Prawidłowe rozmrożenie pozwoli zachować smak. Dlatego pojemnik jest wyjmowany z wyprzedzeniem, aby rozmroził się w pobliżu ścian. Zawartość pojemnika przenosi się do rondla i podgrzewa na małym ogniu. Nie trzeba gotować, wystarczy podgrzać do komfortowej temperatury.

Rada! Kuchenka mikrofalowa z funkcją przyspieszonego rozmrażania pomoże szybko osiągnąć żądaną temperaturę, ale smak zupy zostanie znacznie utracony.

Do rozmrożonego pierwszego dania możesz dodać świeże zioła, odrobinę soku z cytryny i sól. Do barszczu dla smaku dodaje się drobno posiekany czosnek i paprykę. Podczas podgrzewania na patelni można dodać liść laurowy i suszone zioła.

Zupę możesz zamrozić w zamrażarce! To prawdziwe wybawienie dla tych, którzy na co dzień nie mają czasu na gotowanie. Możesz tworzyć zapasy różnych zup i nie bać się, że część tego, co ugotujesz, pójdzie na marne. Aby danie nie straciło na jakości, konieczne jest odpowiednie zamrażanie, rozmrażanie i stosowanie prostych sztuczek.