Jak wybrać i oczyścić kokos?

Pyszny orzech o niezwykłym smaku i aromacie jest coraz częściej wykorzystywany w kuchni przez gospodynie domowe, nawet z krajów, w których produkt ten nie jest rodzimy. Niestety nie każdy wie, jak obrać kokos, dlatego tworzenie pysznych pyszności często kończy się uszkodzonymi nerwami, a nawet kontuzjami.

W praktyce wszystko nie jest takie trudne, wystarczy wziąć pod uwagę niektóre niuanse procesu i wybrać odpowiednie narzędzia. W razie potrzeby możesz obrać kokos tak ostrożnie, aby skorupa nie uległa uszkodzeniu. Można go wówczas wykorzystać jako pojemnik do serwowania egzotycznych dań i koktajli lub jako pojemnik do przechowywania produktów sypkich.

Na co zwrócić uwagę wybierając kokos, aby kupić świeży i smaczny orzech?

Wszystko zaczyna się od zakupu odpowiedniej nakrętki. Wiele osób uważa, że ​​w tym przypadku wszystko zależy od szczęścia, jednak istnieje kilka punktów, które mogą ułatwić proces selekcji i zmniejszyć do minimum ryzyko zakupu produktu niskiej jakości.

• W pierwszej kolejności przeprowadzamy oględziny nakrętki. Powinien mieć jednolity kolor i strukturę, bez pęknięć, wgnieceń i zacieków mleka. Po jednej stronie będą trzy zablokowane dziury. Jeśli mają świeży zapach i nie ma wokół nich śladów pleśni, okaz jest świeży.
• Następnie musisz wstrząsnąć kokosem. Jeśli manipulacji towarzyszy zauważalne rozpryskiwanie się płynu w nakrętce, nie ma wątpliwości co do jej jakości. Brak pełności wskazuje, że orzech jest zepsuty.
• Jeżeli zakup miał miejsce, kokos został obłuskany, a wewnątrz znajduje się żółtawy miąższ pokryty brązowawymi plamami, produkt lepiej wyrzucić. Jedzenie go nie sprawi żadnej przyjemności, a ryzyko zatrucia jest bardzo duże.

Wskazówka: W przypadku kokosów obowiązuje zasada, że ​​im więcej, tym lepiej. Biorąc pod uwagę fakt, że większość sklepów sprzedaje orzechy na sztuki, a nie na wagę, selekcję można śmiało rozpocząć od największych okazów. Zwykle okazują się najświeższe, najbardziej kompletne i odporne na negatywne aspekty podczas transportu i przechowywania.

Niedrogie i skuteczne metody obierania orzechów w domu

W domu możesz obierać orzechy na kilka sposobów. Wybór zależy od pożądanego rezultatu i dostępności odpowiednich narzędzi.

• Jak obrać kokos za pomocą śrubokręta i młotka. Najpierw odnajdujemy trzy wspomniane już punkty na powierzchni nakrętki i wciskamy jeden z nich śrubokrętem, w razie potrzeby pomagamy sobie młotkiem. Spuszczamy płyn przez uformowany otwór i zaczynamy obierać owoce. Kładziemy kilka warstw ręczników na blacie, układamy kokos, mocujemy rękami i zaczynamy uderzać młotkiem w powierzchnię, powodując powstawanie pęknięć. Gdy orzech podzieli się na dwie lub więcej części, połóż je łupinką na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na kwadrans. Ten prosty trik znacznie ułatwi obieranie orzecha.

• Całkowite usunięcie łuski za pomocą młotka, bez uszkadzania jądra. Dość złożona i kłopotliwa metoda, która wymaga wyćwiczonych umiejętności i pewnej siły. Bierzemy kokos w jedną rękę, a młotek w drugą.Trzymając mocno owoc, zaczynamy uderzać go młotkiem, stale obracając produkt w skorupce. Po pewnym czasie na trwałej skorupie zaczną pojawiać się pęknięcia i wtedy będzie można ją łatwo wyczyścić, pozostawiając sam rdzeń w nienaruszonym stanie. Po otrzymaniu pożądanego rdzenia ostrożnie przebij go we właściwym miejscu i odcedź sok. Następnie pokrój miazgę na wymagane kawałki i wykorzystaj ją zgodnie z jej przeznaczeniem.

• Użyj piły do ​​metalu, aby zachować skorupę tak bardzo, jak to możliwe. Opcja, którą należy zastosować do oczyszczenia kokosa, jeśli później planujesz wykorzystać łupinę do celów dekoracyjnych. Najpierw mleko jest spuszczane z nakrętki, następnie wykonuje się kilka nacięć na obwodzie skorupy, wzdłuż których materiał będzie musiał zostać przecięty. Warto wiedzieć, że orzechy ścięte w pobliżu czubka głowy wyglądają bardzo atrakcyjnie, jednak wydobycie z nich miąższu kokosa zajmie dużo czasu i będzie problematyczne. Aby zdjąć nasadkę, użyj bardzo cienkiej i ostrej piły do ​​metalu. Przy dużym narzędziu praca pójdzie szybciej, jednak istnieje duże ryzyko powstania nieestetycznych odprysków. Z tego samego powodu nie zaleca się zrywania skorupy po wykonaniu większości prac.

Do oczyszczenia wnętrza orzecha z miąższu najlepiej używać łyżek o różnych rozmiarach i średnicach, a nie ostrych narzędzi. Miąższ zejdzie bez problemu, jeśli otwarty kokos lekko wysuszymy w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub przetrzymamy przez jakiś czas w suchym pojemniku w kąpieli wodnej. Najważniejsze, aby nie rozgotować produktu, w przeciwnym razie straci on soczystość i zamieni się jedynie w okruchy wyrobów cukierniczych.

Na początku obieranie kokosa zajmie dużo czasu. Po odrobinie praktyki przyjdzie pewność siebie i praca pójdzie znacznie szybciej.Najważniejsze jest, aby nie spieszyć się i znaleźć własne podejście, które sprawi jak najmniej kłopotów i da pożądany efekt.

Z łupin kokosa można wykonać ozdobną, domową biżuterię, a ponadgabarytowe kwiaty doniczkowe, które nie wymagają drenażu, atrakcyjnie prezentują się w produktach jednoczęściowych. Niektórzy rzemieślnicy wykonują z trwałego materiału karmniki dla sumów akwariowych i całe zestawy niezwykle zaprojektowanych naczyń.