Czy zamrażamy dynię na zimę i jak przygotować z niej pyszne danie?

Z reguły dynia jest dość dużym produktem uważanym za sezonowy. Co zrobić, jeśli trzymasz w rękach ogromne warzywo, z którym po prostu nie da się uporać na raz, a chcesz zachować jego walory na długi czas? Odpowiedź jest prosta: dynię można zamrozić na zimę.

Czy zamrażanie wpływa na korzystne właściwości dyni?

Z reguły wiele gospodyń domowych martwi się przede wszystkim właściwościami produktu. Dynia to warzywo bogate w korzystne mikroelementy i wiele witamin, a przy tym jest naturalnie słodka. To naturalne, że martwisz się o zachowanie tych cech.

Czy zamrażanie psuje dynię? Eksperci uważają, że nie. Odpowiednio zamrożona dynia w pełni zachowuje swoje właściwości, w tym to, co dzieci uwielbiają – swoją słodycz.

Jak prawidłowo zamrozić dynię?

Niezaprzeczalną zaletą jest to, że dynię można zamrażać, zarówno na surowo, jak i gotowaną, w dowolnej postaci: w kostkach, paskach i w postaci puree. W dowolnej formie i kształcie dynia w pełni zachowa swoje walory (w tym kolor!) i przez cały rok będzie stanowić doskonały dodatek do niemal każdego dania.

Jaki rodzaj dyni można zamrozić:

• weź zdrowy, mocny owoc: bez siniaków i zgnilizny na skórce, paski są równe i wyraźne, a waga jest imponująca w porównaniu do wielkości;
• Im bardziej dojrzała dynia, tym lepiej - sucha łodyga i gęsty, elastyczny miąższ Ci to powiedzą.

Jak przygotować czerwone warzywo do zamrożenia:

1. Konieczne jest usunięcie wszystkich wewnętrznych części owocu: włókien i nasion.
2. Usuń skórkę. Wyjątkiem jest przygotowanie puree, ale o tym później.
3. Dla wygody duże warzywa należy pokroić na duże kawałki, na przykład w plasterki.

Ważny
Magazyn purity-pl.htgetrid.com zwraca uwagę: oszacuj z wyprzedzeniem objętość produktu do zamrożenia i przygotuj pojemnik tak, aby go nie zapełnić: dynia zawiera dużo wody, a podczas zamrażania rozszerza się, dlatego dynia, zarówno pokrojona w plasterki, jak i w formie puree, będzie potrzebować miejsca.

Jak prawidłowo zamrozić kostki dyni

Dynia pokrojona w drobną kostkę jest bardzo wygodnym dressingiem do gulaszu, zup, kompotów, a także dobrze zagotuje się w owsiance. Ale nie zaleca się zamrażania dyni poprzez zwykłe wsypanie kostek do torby lub pojemnika: zamarzną razem, a wtedy będziesz musiał sobie poradzić z całą bryłą, która nie będzie równomiernie wielkości, a kostki zamienią się w galaretę.

Aby temu zapobiec, istnieje jeden trik:

1. Przygotuj wcześniej wolną przestrzeń w zamrażarce i płaską powierzchnię (duży talerz lub blacha do pieczenia z bokami).
2. Pokrojoną w kostkę dynię układamy na wybranej powierzchni tak, aby kawałki się nie stykały.
3. Na wierzchu połóż drugą podobną blachę lub blachę do pieczenia (spód nie powinien dotykać dolnych kawałków).
4. Wstawić do zamrażarki na 2-10 godzin w temperaturze poniżej –20°C, aby kawałki dyni dobrze się zamroziły.
5. Teraz wsyp je do torby lub innego pojemnika.Dzięki tej metodzie nie ma konieczności pakowania porcyjnego. Kostki łatwo będzie wyjąć z ogólnej torby - dokładnie tyle, ile potrzeba.

Rada
Aby kawałki dyni nie straciły kształtu po rozmrożeniu, można je suszyć w piekarniku lub na świeżym powietrzu. Nadmiar wilgoci opuści miąższ, a dynia stanie się jeszcze słodsza.

Jak zamrozić startą dynię

Tarta dynia zajmuje znacznie mniej miejsca w zamrażarce i idealnie nadaje się do dań, w których nie są potrzebne pojedyncze kawałki (na przykład koktajle, żywność dla dzieci, większość płatków śniadaniowych). Jest to doskonały składnik do pieczenia lub napełniania. Nie ma potrzeby rozmrażania obrabianego przedmiotu – trafia on bezpośrednio do naczynia.

Ważny niuans
Przed zapakowaniem pozwól dyni trochę ostygnąć i pamiętaj, aby wypuścić powietrze z torby - w przeciwnym razie warzywo pokryje się skorupą lodu, a po rozmrożeniu straci smak.

Magazyn purity-pl.htgetrid.com zaleca stosowanie porcjowanych torebek lub wykonanie jednego wspornika o grubości nie większej niż 1,5 cm, który można łatwo kroić nożem bez rozmrażania całego zapasu warzyw. Powtarzające się lukier zniszczy dynię.

Mrożone puree z dyni

Przed zamrożeniem puree z dyni trzeba je oczywiście przygotować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować piekarnika, blachy do pieczenia, kawałka folii i blendera.

1. Dynię pokroić na kawałki (nie trzeba obierać ze skórki) i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia, na pergaminie.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przykryj kawałki dyni na blasze do pieczenia folią.
3. Piecz około 45 minut, sprawdzając od czasu do czasu widelcem – po upieczeniu widelec wsunie się w dynię. Czas pieczenia zależy od rodzaju dyni, objętości kawałków i temperatury w piekarniku.
4. Ugotowaną dynię poczekaj, aż ostygnie, a następnie obierz ze skórki. Bez problemu odejdzie od ugotowanego miąższu.
5. Za pomocą blendera zmiksuj obraną i wystudzoną miazgę na puree.

Włóż do torebek lub tacek na kostki lodu i przechowuj. Puree przebywa w zamrażarce od 6 miesięcy do 1 roku, nie tracąc przy tym swoich wyjątkowych właściwości.

Rada
Pakowanie w worki będzie sto razy wygodniejsze, jeśli umieścisz je w pojemniku i złożysz krawędzie - na przykład do wiaderka po majonezie lub pojemnika na żywność. Wystarczy, że ostrożnie wlejesz do niego puree!

Co można ugotować z mrożonej dyni?

Dynia pod każdą postacią jest doskonałym składnikiem szerokiej gamy kaszek, w tym kaszy manny.

Funkcje gotowania:

• wrzuć zamrożoną porcję warzywa tylko do zimnej wody;
• puree już upieczone – dodawaj do potraw na 5 minut przed końcem gotowania;
• frytki, nawet surowe, wymagają ugotowania, zajmie to około 10 minut;
• kostki z zamrażarki ugotują się szybciej niż świeże, ale nadal wystarczą na co najmniej 20 minut.

Mrożona zupa dyniowa

Mrożone kostki stanowią doskonałe danie np. zupę-krem. Przygotowywany jest z warzyw z dodatkiem śmietanki.

Będziesz potrzebować:

• marchewka;
• Ziemniak;
• cebula;
• krem;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Marchew, cebulę i ziemniaki posiekaj i zanurz w zimnej wodzie.
2. Wrzuć zamrożone kawałki dyni.
3. Gotuj przez około trzydzieści minut na średnim ogniu.
4. Gdy warzywa będą już ugotowane, zmiel je na puree za pomocą blendera, jednocześnie dodając ulubione przyprawy do smaku.
5. Na koniec dodać śmietanę i ponownie postawić rondelek na kuchence.
6. Doprowadzić do wrzenia i trzymać tam przez 5 minut.

Zupa ta będzie doskonałym dodatkiem do obiadowego stołu. Można podawać z krakersami żytnimi i natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Mrożona owsianka dyniowa

Być może jednym z najbardziej znanych i ulubionych dań z dynią jest kasza jaglana lub ryżowa. Do przygotowania dania idealnie nadają się kawałki dyni, ale równie dobrze sprawdzą się puree ziemniaczane i przetwory tarte.

Na 3 porcje będziesz potrzebować:

• 260 g kostek dyni;
• 120 ml mleka (dowolna zawartość tłuszczu w zależności od upodobań);
• 1 łyżka. zboża kukurydziane, proso lub ryżowe;
• sól, cukier - do smaku;
• cynamon, miód lub dżem (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. W rondelku umieść mleko, dynię i pozostałe składniki.
2. Pozwól mu się zagotować i zmniejsz ogień.
3. Gotuj na małym ogniu, aż dynia zacznie rozpadać się na włókna. To pewny znak, że wszystko jest gotowe.
4. Układać na talerzach do lekkiego ostygnięcia. Podawać z miodem, dżemem, owocami lub bitą śmietaną.

Kasza manna dobrze komponuje się także z dynią, ale gotuje się szybko i zanurza się ją w gorącym, ale nie wrzącym mleku. Dlatego najpierw dodaj semolinę, a następnie startą dynię. Gotuj, ciągle mieszając, a na koniec zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem.

Dynia to nie tylko produkt zdrowy, ale także niezwykle wygodny. Po zamrożeniu nie traci witamin i właściwości zewnętrznych, można go łatwo dodawać do różnych potraw, a jego naturalna słodycz pozwala na dodanie mniejszej ilości cukru, co jest dobre tylko dla zębów i sylwetki.