Czy można zamrozić imbir w zamrażarce - najbardziej „pyszne” sposoby przechowywania korzenia
Treść:
Przyprawy i przyprawy są zwykle używane w małych ilościach. W związku z tym może pojawić się pytanie, czy imbir można zamrozić w zamrażarce, aby zachować go do późniejszego wykorzystania. W sklepach korzeń sprzedawany jest nie tylko świeży, ale także w postaci marynowanej. Dodatkowo do mieszanki można dodać imbir wraz z posiekaną cytryną. W każdym przypadku stosuje się indywidualny sposób przechowywania, ale ogólnie możemy odpowiedzieć, że korzeń ostry można zamrozić.
Czy imbir traci swoje korzystne właściwości po zamrożeniu?
Najskuteczniejszy jest oczywiście świeży korzeń imbiru. Podczas przetwarzania dowolnej przyprawy część korzystnych substancji zostaje utracona. Zamrażanie w tym sensie jest najdelikatniejszym sposobem zachowania korzenia. Niewielka część kwasu askorbinowego ulega zniszczeniu podczas procesu zamrażania. Witamina C zostaje zatrzymana w produkcie na poziomie 80-90%.
Ale olejki eteryczne, przydatne minerały i związki biologicznie aktywne nie znikają nigdzie. Przykładowo gingerol zawarty w imbirze nie znika podczas zamrażania.Alkaloid ten roślinny korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, działa przeciwzapalnie, przeciwbólowo i przeciwskurczowo, sprzyja utracie wagi poprzez przyspieszenie metabolizmu.
Jak prawidłowo zamrozić imbir
Zanim włożysz imbir do zamrażarki, musisz go dokładnie sprawdzić. Niezależnie od formy, w jakiej zamrożony jest korzeń, musi on być pozbawiony śladów zepsucia. Jeśli imbir się zepsuł, może zmienić zapach, kolor i konsystencję. W temperaturze pokojowej przyprawa traci swój świeży wygląd w ciągu tygodnia.
Wysokiej jakości korzeń jest twardy w dotyku i nie ma na nim śladów pleśni. Pomarszczona powierzchnia świadczy o tym, że imbir zaczął tracić wilgoć, co oznacza, że jego właściwości już się pogorszyły. Zapach wydobywający się z korzenia powinien być wyraźny, imbir i nic więcej.
Świeży
Aby zamrozić na świeżo, musisz wybrać odpowiedni imbir. Pożądane jest, aby korzeń był gładki, bez dużej liczby pędów.
Procedura przygotowania wygląda następująco:
- Imbir płucze się pod zimną wodą i oczyszcza z przylegających zanieczyszczeń.
- Następnie korzeń suszy się ręcznikiem papierowym.
- Produkt przygotowany do zamrożenia kroi się na małe kawałki, które można wykorzystać jednorazowo lub w cienkie plasterki.
- Lepiej odciąć skórę, zanim korzeń trafi do zamrażarki.
Imbir należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Świeży korzeń umieszcza się w małych plastikowych pojemnikach z pokrywką. Można używać torebek strunowych lub opakowań próżniowych.
Aby plastry nie sklejały się ze sobą, należy je najpierw ułożyć na blasze w jednej warstwie i włożyć do zamrażarki na 20-30 minut.Następnie produkt przenosi się do odpowiednich pojemników w celu ostatecznego przechowywania. Przyprawę można pokroić nie tylko w plasterki, ale także w drobną kostkę. Jednak korzeń najlepiej zachowuje swoje właściwości, jeśli zostanie podzielony na stosunkowo duże części.
Z cytryną
Jako przygotowanie przydatnej mikstury stosuje się mieszaninę rozdrobnionego imbiru i cytryny. W połączeniu oba produkty skutecznie się uzupełniają, stanowiąc razem bombę witaminową i biologicznie aktywną. Imbir z cytryną spożywa się podczas przeziębienia, przy niedoborach witamin oraz w okresie rekonwalescencji po ciężkiej chorobie.
Mieszanka ta aktywuje układ odpornościowy i dodaje sił. Kostkę zamrożonej mieszanki można w dowolnej chwili po prostu dodać do herbaty, wzbogacając jej smak.
Proces przygotowania i zamrażania:
- Najpierw musisz umyć i pokroić cytrynę na kawałki, uwalniając ją od nasion.
- Imbir również myjemy, suszymy, obieramy i kroimy nożem w plasterki.
- Następnie oba produkty umieszcza się w blenderze i rozdrabnia. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.
- Proporcje imbiru i cytryny są dowolne, to kwestia gustu.
- Powstałą aromatyczną mieszaninę umieszcza się na tackach z lodem, zamraża na 2-3 godziny, a następnie wlewa do plastikowej torby i wkłada do zamrażarki.
W medycynie ludowej oba produkty często łączy się z miodem. Nie należy jednak dodawać takiego dodatku z wyprzedzeniem. Lepiej jest umieścić miód w filiżance bezpośrednio przed wypiciem napoju, aby zachował swoje właściwości.
Marynowane
Jeśli kupiłeś imbir marynowany i znudził Ci się produkt, możesz go również zamrozić. Nawet potraktowany octem w lodówce korzeń nie trwa długo.Ponieważ produkt jest mrożony razem z marynatą, późniejsze podzielenie go na części będzie problematyczne.
Imbir natychmiast dzieli się na porcje. Jako pojemniki nadają się małe plastikowe słoiki ze śmietaną z pokrywką. W każdym z nich umieszcza się plasterki imbiru, które następnie zalewa się marynatą. Dzięki tej metodzie zamrażania musisz być przygotowany na to, że kawałki korzeni częściowo stracą swoją elastyczność. Stopień pikantności przyprawy może również się zmniejszyć.
Tarty
Tarty imbir można uznać za przyprawę uniwersalną. W tej postaci korzeń dodaje się do różnych potraw, sosów i napojów. Imbir lepiej oddaje swój smak, gdy jest starty. Przygotowanie korzeni odbywa się jak w innych przypadkach. Jest myty, wycierany serwetką i obierany. Następnie imbir ściera się na drobnej tarce.
W ten sposób można przygotować przyprawę w dowolnej ilości. Następnie chipsy są pakowane w wygodny sposób. Można wykorzystać foremki do lodu, wytłaczane wstawki ze słodyczy Assorted lub od razu wrzucić posiekany korzeń imbiru do małych torebek porcjami. Dla ułatwienia przechowywania, po zamrożeniu w foremkach, kostki przenosi się do wspólnego pojemnika.
Okres ważności po zamrożeniu
Imbir można zamrozić w celu przechowywania przez dłuższy czas. W ciągu roku przyprawa na pewno nie straci swojego smaku i dobroczynnych właściwości. Zdaniem dietetyków produkt można przechowywać w zamrażarce dłużej – nawet do 3 lat. Musisz jednak zrozumieć, że im dłużej imbir jest przechowywany, tym mniej korzyści zachowuje.
Jak prawidłowo rozmrażać
Przed użyciem mrożonego imbiru nie zawsze konieczne jest pozostawienie produktu do ostygnięcia.Na przykład podczas przygotowywania gorących potraw i napojów kostki dodaje się do innych składników podczas procesu gotowania bez rozmrażania.
Jeśli potrzebujesz dodać przyprawę do sosu lub zimnej przekąski, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i włóż do lodówki. Tutaj proces rozmrażania będzie przebiegał sprawnie, a produkt w jak największym stopniu zachowa swój pierwotny wygląd. Zgodnie z ogólnie przyjętą zasadą proces rozmrażania w lodówce trwa jeden dzień.
Jeśli przygotowanie jest pilnie potrzebne, korzeń można rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ustawiając odpowiedni tryb. Podczas rozmrażania należy sprawdzać produkt, aby się nie przegrzał, szczególnie jeśli porcja jest niewielka. Innym sposobem jest rozmrażanie w zimnej wodzie. Nadaje się do przypadków, gdy imbir został zamrożony w torbie. Całe opakowanie należy zanurzyć w misce z zimną wodą, szczelnie zamykając.
Gdzie dodać mrożony imbir?
Warto mieć w domu preparat w postaci mrożonego korzenia imbiru na wypadek przeziębienia. Przy pierwszych objawach choroby doskonałym rozwiązaniem będzie wypicie filiżanki herbaty imbirowej. Często pomaga to zatrzymać dalszy rozwój choroby.
Miłośnicy kuchni azjatyckiej dodają przyprawy do sosów i pikantnych zup, nadając w ten sposób pikantny smak potrawie. Preparat można stosować jako dodatek do marynat do mięs i ryb. Niektórzy ludzie lubią używać imbiru jako dodatku do napojów alkoholowych.
Kawałki przypraw dodaje się do grzanego wina i koktajli winnych. Wypieki z imbirem mają rozpoznawalny smak i aromat. Korzeń pikantny nadaje się do słodkich wyrobów cukierniczych - babeczek, ciasteczek, pierników. Z przyprawy można przygotować doskonały sos sałatkowy łącząc ją z czosnkiem, aromatycznymi ziołami i oliwą z oliwek.
Gospodynie domowe mogą zastanawiać się, po co przygotowywać pikantny korzeń do wykorzystania w przyszłości, skoro jest on zawsze dostępny w sklepie. W rzeczywistości istnieje ku temu powód. Możesz potrzebować przyprawy w najbardziej nieoczekiwanym momencie lub po prostu zapomniałeś ją kupić, decydując się na ugotowanie tego lub innego dania. Tutaj na ratunek przyjdzie produkt z zamrażarki. I ogólnie jest to bardzo wygodne. Posiekany i mrożony imbir to w zasadzie półprodukt, który można szybko wykorzystać bez żadnego przygotowania.