Jak zamrozić buraki na zimę: pomysły na preparaty witaminowe

Buraki są bardzo zdrowym i smacznym dodatkiem do menu. Aby zachować wierzchołki buraków na zimę, należy je zamrozić. W zamrażarce ogonki witaminowe zachowują kolor, aromat i smak.

Wybór topów

Do długotrwałego przechowywania należy wybrać młode łodygi buraków. W miarę wzrostu liście i pędy stają się twarde i mniej przydatne, ponieważ ich głównym zadaniem jest odżywianie roślin okopowych.

Liście i łodygi nie powinny być pomarszczone ani zdeformowane. Sprawdź je, aby upewnić się, że nie ma szkodników.

Jak zamrozić: przepisy kulinarne

Zasady mrożenia buraków są bardzo proste. Przygotuj pojemniki, które wytrzymają niskie temperatury zamrażarki: plastikowe pojemniki, torby do zamrażania lub torby ziploc. Jeśli to możliwe, korzystaj z funkcji zamrażania szokowego i temperatury nie wyższej niż -18 stopni. Im niższy, tym bardziej użyteczny pozostanie produkt.

Jak zamrozić wierzchołki buraków:

1. Odetnij pędy i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelki brud.
2. Po umyciu blaty należy dokładnie wysuszyć. Rozłóż liście cienką warstwą na ręczniku waflowym i w razie potrzeby osusz serwetkami.
3. Teraz musisz oddzielić liście i ogonki nożem.
4. Doświadczone gospodynie domowe zalecają drobno posiekać blaty. Liście są w paskach, ogonki w małych kostkach.
5. Do przechowywania ogonków i liści stosuje się różne opakowania, ale nie jest to konieczne.
6. Połóż wierzchołki w małych porcjach, liście i łodygi osobno.Porcja powinna być taka, aby była wygodna do jednorazowego użycia. Przykładowo na garnek zupy wystarczy około 50-100 g produktu.
7. Liści buraków nie można ponownie zamrażać.
8. Wyciśnij powietrze z torebek i mocno zawiąż. Używaj pokrywek na pojemnikach.
9. Gotowe, pozostaje tylko wysłać warzywa do przechowywania. Aby uniknąć zapomnienia, wszystkie opakowania należy oznaczyć etykietą, podając część wierzchu i datę zamrożenia.
10. Do przechowywania warzyw i ziół lepiej jest użyć osobnej komory. Mięso i półprodukty mięsne oraz rybne będą wpływać na zapach produktów i stracą smak.

Rada
Blaszki buraczane dodaje się do mieszanek z różnymi rodzajami ziół: natką pietruszki, koperkiem, dymką itp. Wystarczy wszystko drobno posiekać i dressing witaminowy gotowy. Popularny jest także preparat na barszcz: pokroić wszystkie niezbędne warzywa (pomidory, marchew, cebula, papryka), wymieszać i zapakować do torebek. Kiedy nadejdzie czas, po prostu dodaj zamrażarkę do bulionu. Ta sztuczka to świetna oszczędność czasu.

Wskazówka z magazynu purity-pl.htgetrid.com: czasami można spotkać bardzo szorstkie wierzchołki buraków. Aby nadać im przyjemną konsystencję, po umyciu zalewamy je wrzątkiem.

Staraj się jeść zdrowe bluzki przez 10 miesięcy. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok.

Nie ma specjalnych zasad rozmrażania. Po prostu wyjmij pokrywki z torebek i użyj ich do sałatek, przekąsek, winegretów, gulaszu, zup i różnych dodatków. Jeśli wrzucisz kawałki bezpośrednio do bulionu lub na patelnię, nie czekając, aż się rozmrożą, wynik będzie smaczniejszy. Wierzch szybko się gotuje, dlatego dodaje się je do potrawy na ostatnich etapach.

Nie wyrzucaj czubków buraków – umyj je, posiekaj i włóż do zamrażarki. Przez całą zimę masz gwarancję pachnącego, zdrowego i apetycznego dressingu do zup i dań głównych.