3 sposoby na zamrożenie kolendry na zimę

Kolendrę można z powodzeniem przechowywać przez długi czas w niskich temperaturach. Jak zamrozić kolendrę na zimę, jak zachować cenne właściwości zieleni w zamrażarce. Trzy najprostsze, ale najsmaczniejsze sposoby.

Metoda 1. Zielone liście

Świeże liście kolendry można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień. Zamrożenie wydłuża trwałość do 1 roku. W tym procesie kolendra, podobnie jak wiele zieleni, traci swój bogaty zielony kolor. Aby temu zapobiec, należy poddać roślinę szybkiemu i ściśle jednorazowemu zamrażaniu. Należy wykorzystać wszystkie rozmrożone warzywa.

Jak zamrozić gałązki i liście kolendry:

Najpierw wybierz piękne całe pędy. Nie powinno być na nich zażółceń ani plam - wybieraj tylko zdrowe liście.
Kolendrę opłucz pod bieżącą wodą, możesz ją namoczyć na chwilę, aby cały pył przedostał się do wody.
Teraz całkowicie osusz gałęzie na ręczniku papierowym lub waflowym.
Przygotuj plastikowe pojemniki z pokrywkami lub torby do zamrażania.
Kolendrę zamraża się zarówno w gałązkach, jak i w formie plasterków. Wybierz najwygodniejszą metodę.
Połóż warzywa na porcjach, wyciśnij powietrze z torebek i mocno je zawiąż.
Teraz szybko zamroź kolendrę: im niższa temperatura w komorze, tym więcej korzystnych substancji zostanie zachowanych w liściach. Kolendra poddana zamrażaniu szokowemu pozostaje zielona i pachnąca.

Jest jeszcze jeden sposób na zachowanie koloru: blanszowanie. Po umyciu liście kolendry należy zaparzyć wrzątkiem lub zalać całość maksymalnie przez pół minuty.Nie możesz trzymać go dłużej we wrzącej wodzie: korzystne właściwości zostaną utracone.

Rada
Zamrożone kawałki łatwiej będzie wykorzystać do dań gotowych. A cała kolendra jest jak przyprawa dodawana podczas gotowania.

Lód z kolendrą

Porcjowane kostki lodu z aromatycznymi ziołami będą pięknym i nietypowym dodatkiem do zup i innych pożywnych dań, a także zdrowych zielonych koktajli. Ta metoda zamrażania kolendry nie jest tak popularna jak krojenie na sucho, ale można przygotować kilka pojemników z lodem, aby zaskoczyć gości.

Rada
Magazyn purity-pl.htgetrid.com poleca formy silikonowe, które są używane do cukierków i ciasteczek. Kostka lodu również dobrze się w nich zamrozi, jednak znacznie łatwiej i szybciej będzie ją wyjąć niż z pojemników na lód. Wystarczy nacisnąć spód formy, a porcja wyskoczy.

Jak gotować:

Kolendrę umyj, wybierz duże liście i pokrój je nożem.
Posiekaj bardzo drobno lub zostaw całe liście.
Teraz wrzuć kolendrę małymi szczyptami do pojemnika na kostki lodu.
Napełnij wszystko wodą do około 2/3 objętości. W lodówce rozszerzy się, a kostki z kolendrą okażą się równe i wysokie.
Gotowe, teraz przenieś obrabiany przedmiot do zamrażarki i użyj go w razie potrzeby.

Kolendra w oleju

Kolendra z oliwą to bardzo piękny i aromatyczny dodatek do sałatek, zup, sosów i dań głównych. Przygotowuje się go zarówno ze składników roślinnych, jak i kremowych. Najsmaczniejsze mieszanki to te na bazie oliwy z oliwek. Jeśli wolisz kremowy smak, sięgnij po produkt naturalny, bez ziołowych dodatków.

Jak gotować kolendrę w oleju na zimę:

Umyte warzywa kolendry posiekaj trochę nożem, nie siekaj ich za dużo. Resztę pracy wykona blender.Zanurz w nim liście i łodygi i zmiksuj na gładkie puree.
Teraz musisz połączyć kolendrę z olejem. Ilość - według własnego uznania, optymalna - 50-100 ml oliwy na 50 g kolendry. Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz dodatkowo ubić blenderem.
Pozostaje tylko rozłożyć masę do foremek lub małych pojemników i plastikowych kubków.
Gdy tacka do lodu będzie w zamrażarce od 3-4 godzin, wyjmij ją, wyciśnij z oleju wszystkie kostki kolendry i włóż do torebki. Dzięki temu szybciej i wygodniej będzie można wydobyć sos.

Po wyjęciu kolendry z zamrażarki należy ją zużyć w ciągu 2-3 dni. Przetwory w oleju nie trwają długo - 1-3 miesiące, w pierwszych miesiącach po przygotowaniu zaleca się spożywanie posiekanej zieleniny. Tak czy inaczej, jest to świetna opcja, aby zachować smak i zalety zielonej kolendry.