Czy sałatka jest mrożona na zimę?

Delikatne i delikatne liście sałaty można zamrozić na zimę i przechowywać w zamrażarce, ale trzeba zachować ostrożność i znać kilka sztuczek.

Liście sałaty w zamrażarce

Do zamrażania wybiera się wyłącznie świeże liście sałaty z mocnymi żyłkami. Zwiędłe, pomarszczone i zdeformowane nie będą nam odpowiadać. Kolor liści jest miękki zielony, a nie żółty ani nakrapiany.

Rada
Ważne jest, aby umyć sałatę przed zamrożeniem, ponieważ po rozmrożeniu nie będzie to możliwe. Cokolwiek by nie powiedzieć, liść sałaty po rozmrożeniu nieco więdnie i traci elastyczność.

Jak zamrozić świeżą sałatę:

Usuń nadmiar korzeni, opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
Wstrząśnij liśćmi, aby usunąć nadmiar kropel. Rozłóż wszystko równą warstwą i osusz serwetkami. Wilgotność powinna pozostać na minimalnym poziomie, w przeciwnym razie sałatka nie będzie trwała długo.
Liście lepiej suszyć szybciej: po wycięciu z ogrodu szybko więdną.
Przygotuj z wyprzedzeniem wygodne pojemniki z pokrywkami, plastikowymi tacami i torebkami strunowymi. Zda się nawet folia spożywcza, byle opakowanie było trwałe i nie przepuszczało zapachów.
Przygotuj porcje wygodne do jednorazowego użycia. Sałaty liściastej nie można ponownie rozmrażać, po wyjęciu z komory należy ją natychmiast zużyć.
Umieszczając porcję warzyw w torbie lub pojemniku, staraj się usunąć jak najwięcej powietrza.
Ukryj torby w zamrażarce. Jeżeli w Twoim sprzęcie jest to zapewnione, ustaw temperaturę poniżej standardowego -18 stopni.
Okres trwałości świeżych zielonych liści w zamkniętych opakowaniach wynosi do 1 roku. Staraj się szybciej sprzedawać sałatkę, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania traci witaminy.
Po wyjęciu taka sałatka nie będzie już delikatna jak świeża, ale zachowa swój smak i składniki odżywcze. Dodawaj liście do mieszanek warzywnych, zielonych koktajli, przystawek, kanapek, zup, omletów i dodatków.

Rada
Magazyn purity-pl.htgetrid.com stanowczo odradza obcinanie korzeni i siekanie nożem liścia sałaty. Metal powoduje, że sok utlenia się, krawędzie liścia sałaty ciemnieją i wyglądają nieporządnie. Sałatkę siekaj tylko rękami – wystarczy rozerwać ją na kawałki, które można łatwo ułożyć.

Sałatka z dressingiem olejowym

Olej pomaga zachować bogaty zielony kolor liści sałaty, a także zachowuje witaminy i delikatny smak. Przetwory na bazie oleju są wygodne do dekoracji sałatek, dodatków, dań mięsnych i rybnych. Użyj zwykłej odmiany liściastej, lollo rosso, rzeżuchy itp.

Jak zamrozić sałatę z masłem, przepis:

Umyj, strząśnij liście z ewentualnych kropli i drobno rozerwij wszystko rękami.
Możesz zmielić warzywa na pastę za pomocą blendera, a następnie otrzymasz jednorodny zielony sos.
Rozpuść masło, aby się nie zagotowało i nie przypaliło.
Umieść puree sałatkowe lub liście wśród pojemników z lodem. Napełnij olejem tak, aby nie sięgał krawędzi formy.
Odpowiednie są również oleje roślinne: oliwkowy, kukurydziany, słonecznikowy.
Zamroź tackę do lodu, a gdy wszystkie przegródki zostaną zamrożone, wyciśnij kostki i włóż je do wspólnej torby.
Włóż torebkę z powrotem do zamrażarki. Sos z sałatką i oliwą jest gotowy, należy go zużyć w ciągu sześciu miesięcy.

Małe mrożone kostki można przygotować bez dodatku oleju.Po prostu rozgnieć warzywa lub zmiksuj je w blenderze, a następnie rozłóż w foremkach. Nie ma potrzeby stopniowego rozmrażania liścia sałaty: szybko rozmrozi się w gotowym naczyniu.

Zamrażanie nieco psuje wygląd liścia sałaty, ale pozwala cieszyć się zdrową zieleniną o letnim smaku przez całą zimę. Kilka prostych zasad pomoże zachować wszystkie główne zalety sałatki.