Sztuczka szefa kuchni, która ułatwia obieranie gór marchewek za jednym razem.

Zamiast nacinać lub zdrapywać skórę nożem, możesz szybko wyszorować marchewkę… gąbką do naczyń. Ta metoda ma jeden sekret. Gospodynie domowe, które go znają, obierają góry małych marchewek w ciągu kilku minut. Jest też sposób na gotowane warzywa. Ale najpierw najważniejsze.

Jak prawidłowo obrać marchewkę?

Wszystkie warzywa są bogate w potas i zdrowe witaminy. Lwia dawka rezerwy skoncentrowana jest bezpośrednio pod skórką. Odcinając go nożem wraz z miąższem, gospodynie domowe popełniają duży błąd.

Prawidłowe jest usunięcie najcieńszej zewnętrznej warstwy skórki marchwi. W ten sposób warzywo korzeniowe zachowuje maksymalne korzyści.

Warzywa ociera się nożem. Wadą tej metody jest to, że nie działa, jeśli skórka jest dojrzała i gęsta. W tym przypadku uciekają się do obierania warzyw - specjalnego urządzenia z cienkim ostrzem i ogranicznikiem w kształcie litery V lub innym.

Aby usunąć tylko jedną skórkę, musisz prawidłowo trzymać warzywo korzeniowe - pod kątem 45 stopni do stołu. Marchew przewija się lewą ręką, a obieraczką do warzyw porusza się w górę i w dół prawą. Obierz warzywo bez naciskania. Oczy i nierówności są rozpatrywane osobno.

Szybko obierz surową marchewkę

Z pewnością wielu z Was próbowało już obierać marchewki żelazną gąbką do mycia naczyń. Jeśli nie znasz jednego sekretu, metoda może szybko zawieść.

Najpierw należy namoczyć warzywa korzeniowe w zimnej wodzie na 1-2 godziny.

W tym czasie skórka nasączy się wilgocią, stanie się maksymalnie elastyczna i będzie łatwa do rozdzielenia. Dalej:

Zmień wodę na ciepłą.
Bierzemy w dłonie żelazną gąbkę i pod lekkim naciskiem pocieramy marchewkę pod wodą.
Opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
Odetnij górę i skieruj ostrym nożem.

Voila! Oczyszczenie kilograma warzyw zajmie maksymalnie 5 minut. Nie ma znaczenia, czy marchewki są małe czy duże, krzywe czy proste, stare czy młode.

Drugi sekret polega na użyciu możliwie twardej i szorstkiej gąbki. Aby uniknąć dyskomfortu, należy używać myjki z rączką.

Do czyszczenia warzyw należy użyć osobnej, nowej metalowej gąbki.

Taka, która miała kontakt z detergentami, nagarem i tłuszczem, z oczywistych powodów nie nadaje się do tego celu. Jeżeli posiadasz już zupełnie nową, twardą gąbkę, możesz samodzielnie wykonać do niej uchwyt. Należy zawiązać myjkę mocnym sznurkiem, odciąć szyjkę butelki na wysokość 10-15 cm i umieścić ją w środku. Aby to naprawić, przeciągamy krawędź sznurka przez otwór i przykręcamy pokrywką.

Szybko obierz ugotowaną marchewkę

Gotowana marchewka jest jeszcze łatwiejsza w obróbce niż surowa. Skórkę można łatwo oddzielić zwykłym nożem. Jeśli z jakiegoś powodu czyszczenie jest trudne, należy zwrócić uwagę na dwa punkty.

Prawidłowe gotowanie. Na początek marchewki zanurza się we wrzącej osolonej wodzie. Ważne jest, aby go nie przegotować. Średniej wielkości warzywa korzeniowe gotuje się przez 20-25 minut, małe - 15 minut na małym ogniu pod pokrywką. Gotowość sprawdź wykałaczką lub widelcem. Powinny łatwo wnikać w miąższ. Po tej wrzącej wodzie odcedzić i natychmiast wlać marchewki do wody z lodem (około +7 stopni).
Technika czyszczenia. Aby łatwo usunąć skórkę, należy wykonać jedno nacięcie wzdłużne.Następnie skórkę chwytamy za brzeg i warzywo „rozbieramy” dosłownie jednym ruchem. Duże marchewki najpierw kroi się w poprzek (podzielone na 2-3 części).

Podstępny. Zagotowując wodę do gotowania marchwi, w tym samym czasie napełnij miskę zimną wodą i włóż ją do zamrażarki. Zanim warzywa korzeniowe zostaną ugotowane, woda w misce będzie miała czas na ostygnięcie do pożądanej temperatury. Po prostu przenieś warzywa do lodowatego płynu.

Oryginalne sposoby na obieranie marchwi

Niewiele osób uważa obieranie marchewki za przyjemne i przyjemne zajęcie. Zwykle chcą się z nią uporać tak szybko, jak to możliwe. Aby to zrobić, rzemieślnicy ludowi wymyślają coraz więcej nowych sposobów obierania:

Używanie tarki. Chodzi o to, aby zetrzeć tylko wierzchnią warstwę umytego warzywa. W ten sposób szybko obierzesz marchewkę zarówno surową, jak i gotowaną.
Myjnia wysokociśnieniowa. Obrać dużo krzywych i małych marchewek w 5 minut? Bułka z masłem! Wlać go do plastikowego pojemnika z otworami i spryskać silnym strumieniem wody. Okresowo wstrząsaj. Nie tylko brud, ale także skórki odlatują z warzyw. Sam zobacz:

Oto jak obierać marchewki w automatach:

Pytania i odpowiedzi

Co można zrobić z nieobranych małych marchewek?

Wyciśnij niezwykle smaczny i zdrowy sok z marchwi. Aby to zrobić, należy umyć warzywa korzeniowe i odciąć ciemne plamy. Umieść je w sokowirówce. Z 1 kg otrzymasz 1,5-2 szklanki płynu witaminowego.

Jak szybko ugotować i obrać marchewkę na sałatkę?

Umyte marchewki włożyć do woreczka, wlać do środka 50 ml wody i luźno zawiązać. Kuchenka mikrofalowa z maksymalną mocą przez 5-8 minut. Przenieś torebkę do miski z lodem. Usuń skórkę za pomocą noża lub obieraczki do warzyw. W sumie cały proces zajmie 10-15 minut.

Obieranie marchewki to umiejętność, której wiele osób uczy się jako nastolatki. Wydaje się, że mogłoby być prościej i jaśniej? Jeśli jednak chodzi o szybkość, okazuje się, że minimalna wiedza nie wystarczy. Opisaliśmy szereg trików, które znacznie ułatwią to zadanie. Teraz możesz gotować nie tylko smacznie, ale i szybko!