Przyprawa do sałatki Cezar: jak wybrać idealny bukiet przypraw
Treść:
Sałata, jajka, ser, czosnek, oliwa z oliwek, sos Worcestershire i kromki chleba – na pierwszy rzut oka wydaje się, że z tak ograniczonego zestawu produktów nie da się ugotować czegoś wartościowego. Jednak włosko-amerykański restaurator Cesar Cardini z małego miasteczka Tijuana dokonał niemożliwego: gdy w jego restauracji pozostały tylko te produkty, udało mu się stworzyć sałatkę, która obecnie gości w menu restauracji na całym świecie. Później zaproponowano mu dodanie do potrawy anchois, a przepis otrzymał status klasycznego.
Kulinarne autorytety mówią: tajemnica popularności przystawki tkwi nie w połączeniu składników, ale w charakterystycznym sosie. A może urozmaicić danie, jeśli dodamy do niego odpowiednio dobrane zioła i przyprawy.
Przyprawy i przyprawy odpowiednie do sałatki Cezar
Dziś popularna przekąska ma wiele odmian przygotowania. Dobrze komponują się z głównym zestawem produktów: kurczakiem, czerwoną rybą, krewetkami i innymi owocami morza. Biorąc pod uwagę główny skład, odpowiednio dobiera się przyprawy dla Cezara.Istnieje jednak kilka odmian przypraw, które doskonale uzupełniają przystawkę, niezależnie od tego, czy jest to warzywo, ryba czy kurczak.
| Różnorodność | Opis |
| Czarny pieprz | Uważana jest za przyprawę uniwersalną, ponieważ dobrze komponuje się z każdą potrawą. W sałatce Cezar należy go stosować w małych ilościach i w postaci zmielonej. |
| Pietruszka | Powszechne zioło ostre, obecne w wielu przystawkach, sałatkach, pierwszym i drugim daniu. W sałatce z kawałkami kurczaka świeże lub suszone zioła mogą poprawić smak. |
| Koperek | Popularne zioło ogrodowe ma jasny aromat świeżości, podkreśla aromat warzyw i nadaje sałatce pikantną nutę. |
| Bazylia | Ze względu na zawartość aromatów liście i łodygi stosowane są jako przyprawa do sałatki Cezar. Nawet przy niewielkiej ilości świeżych lub suszonych przypraw w dressingu przekąska nabiera nut kuchni śródziemnomorskiej. |
| Papryka | Łagodny słodki smak przyprawy harmonijnie łączy się ze smakami warzyw, ryb, mięsa i drobiu. Jest niezbędnym składnikiem do przygotowania pikantnego sosu Cezar. |
| Czosnek | Bez tego przystawka nie będzie wyglądać jak legendarna sałatka, ponieważ klasyczny przepis na sos wymaga użycia tego składnika. Czosnek przeciśnięty przez praskę można dodać bezpośrednio do sosu lub wysłać na patelnię lub blachę do pieczenia w trakcie przygotowywania grzanek. |
| Musztarda | Nadaje sałatce pikantny, lekko cierpki smak i korzenny aromat. Dodaje się go do gotowego sosu w postaci proszku, nasion lub gęstej pasty. Składnik dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami przetworów mięsnych i rybnych, dlatego dodaje się go do sałatki niezależnie od jej składu. |
Popularne gotowe mieszanki dla Cezara od popularnych producentów
Początkujące gospodynie domowe, które dopiero uczą się podstaw gotowania i mają trudności z doborem przypraw do przygotowania różnych potraw, mogą skorzystać z gotowych mieszanek. Można je kupić w każdym supermarkecie, zwłaszcza, że niemal każdy producent wskazuje na opakowaniu przeznaczenie przyprawy, jej skład i najpopularniejszy przepis na potrawę, do której jest ona przeznaczona jako dodatek. Na pierwszy rzut oka zestaw składników wydaje się taki sam, jednak w rzeczywistości nie jest identyczny.
Maggi
Stworzona specjalnie do przygotowania legendarnej sałatki Cezar, sucha przyprawa Maggi charakteryzuje się bogatym smakiem ziół i przypraw, które z łatwością rozpoznasz w swoim ulubionym daniu.
Zawiera następujące składniki:
- pietruszka;
- koperek;
- kolendra;
- czosnek;
- cebula;
- cukier;
- mąka;
- kwas cytrynowy;
- sól jodowana;
- olej roślinny.
Knorr
Podobne produkty firmy Knorr z powodzeniem konkurują z przyprawami firmy Maggi. W swoim asortymencie posiada pikantną mieszankę Cezar, w skład której wchodzą:
- suszony koperek;
- ekstrakt z rozmarynu;
- skrobia kukurydziana;
- aromat czosnkowy;
- suszona i posiekana cebula;
- maltodekstryna kukurydziana;
- suche drożdże.
Kotanyi
Ale przyprawy Kotanyi są najbardziej popularne i poszukiwane. Sucha mieszanka ziół i przypraw „Cezar” austriackiego producenta zawiera:
- granulowane pomidory;
- nasiona gorczycy;
- bazylia;
- tymianek;
- szczypiorek;
- papryka;
- piment;
- suszony czosnek;
- cukier;
- sól jodowana;
- glukoza;
- skrobia kukurydziana;
- kwas cytrynowy;
- olej rzepakowy.
Jak widać, z wyjątkiem jakichś 2-3 konkretnych składników, gotowe mieszanki zawierają najtańsze składniki, kupując je, możesz samodzielnie stworzyć swój ulubiony bukiet.
Uniwersalny sos do sałatki Cezar
Składniki:
- 50 g zielonej bazylii;
- 50 g koperku;
- 50 g pietruszki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 10 g słodkiej papryki;
- 5 g ziaren czarnego pieprzu.
Jak przygotować:
- Warzywa są dokładnie myte, strząsane z kropli i wysyłane do wyschnięcia w wentylowanym miejscu lub w suszarce. Kiedy liście wyschną, oddziela się je od łodyg.
- Czosnek kroi się na talerze, a także wysyła do piekarnika lub suszarki.
- To samo zrób z papryką.
- Przygotowane składniki wraz z ziarnami pieprzu przesyła się do miski blendera, ubija na proszek, wlewa do suchego szklanego słoika i hermetycznie zamyka.
Jak przygotować dressingi na bazie popularnych mieszanek
Aby popularna sałatka była smaczna i aromatyczna, należy nie tylko odpowiednio dobrać i pokroić składniki, ale także przygotować charakterystyczny sos.
opcja 1
Przyprawa MAGGY CROWN CEZAR SALAD pomoże Ci przygotować sos o bogatym smaku parmezanu, ziół i przypraw. W jasnym opakowaniu znajdziesz nie tylko aromatyczną mieszankę, ale także chrupiące krakersy.
Jak przygotować:
- Zawartość opakowania Maggi wsypać do głębokiej miski.
- Zalać 3 łyżkami gorącej wody.
- Przykryj pokrywką i pozwól mu zaparzyć.
- Po 10-15 minutach dodać olej roślinny (najlepiej oliwkowy) i dokładnie wymieszać.
- Gotowy sos wkładamy do lodówki na pół godziny.
Ta objętość wystarczy na 500 g gotowej sałatki.
Opcja 2
Dzięki przyprawie Knorr przygotowanie sosu sałatkowego jest jeszcze łatwiejsze i szybsze. Ale mimo to okazuje się lekki, aromatyczny i nabiera pikantnego smaku.
Jak przygotować:
- Do miski wlać 3 łyżki oliwy z oliwek.
- Wyciśnij tam sok z jednej cytryny (uważając, aby nie wycisnąć pestek).
- Do gotowego dressingu wlać zawartość saszetki Knorr.
- Sos miesza się i pozostawia na 5-10 minut, aby mieszanina miała czas na rozpuszczenie.
- Naczynia wkłada się do lodówki na czas krojenia głównych produktów.
Do gotowej sałatki dodajemy grzanki z torebki, doprawiamy sosem i posypujemy startym parmezanem.
Opcja 3
Dzięki aromatycznej mieszance przypraw Kotanyi smakuje jak klasyczna sałatka Cezar z grzankami. Sos przygotowuje się w ciągu kilku minut i można go zjeść jeszcze szybciej. Według producenta przyprawa zawiera wyłącznie naturalne składniki, a wręcz przeciwnie, nie zawiera konserwantów ani wzmacniaczy smaku.
Jak przygotować:
- Do głębokiej miski wlej 250-300 ml jogurtu naturalnego.
- Dodać zawartość opakowania sosu sałatkowego Knorr Caesar.
- Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw na 5-10 minut w temperaturze pokojowej.
- Gdy smaki i aromaty się połączą, ostudź dressing przez pół godziny.
Przed podaniem liście sałaty miesza się z sosem i układa na płaskim talerzu. Reszta produktów jest umieszczona na górze. Pozostały sos rozprowadza się równomiernie na powierzchni sałatki.
Oryginalne przepisy
Możliwości przygotowania legendarnej przekąski jest wiele, jednak grzanki i wyjątkowy sos pozostają niezmienione.
Sałatka Cezar z kurczakiem, pieczarkami i boczkiem
Składniki:
- 1 tuszka z kurczaka, pieczona w piekarniku lub grillowana;
- 3-4 plasterki boczku;
- 400 g pieczarek;
- 3 jajka;
- 1 główka sałaty rzymskiej;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- 1 łyżeczka. Musztarda Dijon;
- 2 łyżeczki cukier puder;
- 1/3 szklanki klasycznego sosu Cezar;
- 100 g krakersów;
- 50 g startego parmezanu;
- sól, pieprz - do smaku.
Jak przygotować:
- Obrane pieczarki pokroić w plasterki i umieścić w głębokiej misce.
- Zalać marynatą z oleju, octu, cukru, soli, pieprzu, musztardy i odstawić na pół godziny.
- Jajka są ugotowane na twardo i obrane. Boczek smażymy na suchej patelni. Ułożyć na ręczniku papierowym.
- Z kurczaka usuwa się skórę, kości i inne niespełniające norm części.
Do głębokiej salaterki włożyć: porwane liście Romano, kurczaka, pieczarki, bekon i jajka, pokroić na 4-6 kawałków. Delikatnie wymieszaj i dopraw sosem. Podawać posypane tartym parmezanem.