Z czym je się nasiona chia: gdzie je dodać, żeby były zdrowsze

Jeśli dodasz nasiona chia do różnych potraw, odmienisz wygląd potrawy, a co najważniejsze, uczynisz ją zdrowszą. Przyprawą są drobne pestki otrzymywane z rośliny Salvia hispanica (szałwia hiszpańska), które nie mają mocnego smaku i aromatu, a po wysuszeniu są cudownie chrupiące.

Nasiona Chia wzbogacą danie w witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe, pomogą pozbyć się głodu i zapewnią zastrzyk sił. Regularnie dodając tę ​​przyprawę do swojego menu, możesz schudnąć, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić ogólne samopoczucie. Produkt może być również stosowany w kosmetologii do zmiękczania i łagodzenia podrażnionej skóry oraz jako aktywator wzrostu włosów.

Do jakich potraw dodaje się nasiona chia?

Nasiona chia można spożywać na różne sposoby. Czasami stosuje się całe nasiona, w innych przypadkach są one kruszone lub mielone na mąkę. Bardzo przydatne są kiełki nasion chia, które zwykle dodaje się do sałatek.

Przyprawa ma zdolność zwiększania objętości 10 lub więcej razy, zamieniając się w galaretowatą masę. Tę konsystencję można uzyskać mocząc nasiona w płynie przez 15-20 minut.

Nadaje się do namaczania:

• herbata;
• woda;
• mleko;
• kefir;
• Jogurt;
• sok owocowy;
• sok warzywny;
• mleko kokosowe.

Wszystkie napoje z wyjątkiem herbaty powinny być zimne. W wysokich temperaturach nasiona chia tracą swoje korzystne właściwości. Wyjątek stanowi herbata, używa się jej na ciepło. Namoczone nasiona pełnią rolę zagęszczacza, jeśli jest to potrzebne w przepisie. Dodaje się je do zup warzywnych i zbożowych, płatków śniadaniowych, budyniów, deserów, wypieków, koktajli, koktajli i galaretek.

Gęsty napój z nasionami chia pomoże szybko pozbyć się uczucia głodu, a jednocześnie wzbogaci organizm w przydatne składniki odżywcze. Dlatego galaretki i koktajle z cudownymi nasionami cieszą się tak dużą popularnością wśród osób pragnących zyskać szczupłą sylwetkę.

Z czym nie należy łączyć, przeciwwskazania lekarskie

Dzięki neutralnemu smakowi nasiona szałwii hiszpańskiej można łączyć z niemal każdym jedzeniem. W razie potrzeby można je dodać do codziennej diety. Ograniczenia dotyczą wyłącznie ilości spożywanych nasion. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 1,5 łyżki. łyżki dwa razy dziennie.

Osoby cierpiące na niektóre przewlekłe choroby przewodu pokarmowego (zapalenie okrężnicy, choroba Leśniowskiego-Crohna) muszą jeszcze bardziej ograniczyć spożycie nasion i zwracać uwagę na swoje samopoczucie. Osoby przyjmujące leki na nadciśnienie powinny 2-krotnie zmniejszyć spożycie nasion, gdyż wzmagają one działanie leków przeciwnadciśnieniowych.

Przyprawy lepiej wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od małych ilości.W przypadku wystąpienia objawów takich jak wzdęcia, wzdęcia, objawy alergiczne (pokrzywka, łzawienie, przekrwienie nosa) należy zmniejszyć dawkę lub całkowicie zrezygnować z produktu.

Z jakimi potrawami i przyprawami dobrze komponują się nasiona chia?

Mikrogreeny wyhodowane z nasion chia są doskonałym dodatkiem do każdej sałatki zielonej lub warzywnej. Nasiona łączy się z liśćmi sałaty, rukolą, bazylią i innymi ziołami, pomidorami, ogórkami i kapustą. Do sałatek można także dodać suszone nasiona, posypując je po wierzchu dla udekorowania potrawy.

Idealne połączenie stanowi zupa puree, rozdrobnione nasiona nadają jej pożądaną konsystencję. Nasiona szałwii hiszpańskiej świetnie komponują się z owocami i jagodami, taki dodatek nigdy nie zepsuje owocowego koktajlu czy smoothie.

Nasiona Chia nie kolidują z innymi przyprawami, ponieważ nie mają wyraźnych tonów smakowych. Do dania można dodać ulubione przyprawy, a jako zdrowy dodatek wykorzystać nasiona szałwii hiszpańskiej.

Skład chemiczny, wartość odżywcza

Nasiona Chia wśród miłośników zdrowego stylu życia nazywane są potocznie pseudozbożami. Nie jest przy tym aż tak istotne, do której kategorii należy dany produkt, gdyż jego wartość odżywcza jest oczywista. Ten suplement diety zawiera grupę witamin B, witaminę A, ryboflawinę, tiaminę, witaminy C i E, a także całą listę przydatnych minerałów:

• żelazo;
• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• mangan;
• sód;
• potas;
• cynk.

Nasiona zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego, węglowodanów, tłuszczów, białek i zdrowych kwasów tłuszczowych (omega-3, omega-6). Dzięki temu produkt posiada wysoką wartość energetyczną – 486 kcal/100g. Nie ma jednak sprzeczności pomiędzy kalorycznością nasion a zasadnością ich stosowania w żywieniu osób odchudzających się.

Po pierwsze, produkt jest wyjątkowo bogaty w składniki odżywcze, co normalizuje metabolizm. Po drugie, nasiona chia, ze względu na zdolność wchłaniania wilgoci, bardzo pęcznieją, dlatego spożywane są w małych ilościach i jednocześnie tłumią uczucie głodu.

Jak wybrać dobrej jakości nasiona Chia

W sprzedaży można znaleźć nasiona chia różnych odmian. Nasiona są jasne i ciemne. Różnice smakowe między nimi są minimalne. Pod względem zalet dietetycy na pierwszym miejscu stawiają odmiany białe, które zawierają nieco większą ilość witamin i minerałów. Istnieją również warianty o różnorodnych kolorach - jest to również uważane za normę. Wysokiej jakości nasiona spełniają określone kryteria. Kupując, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• kolor ciemnych nasion nie jest jednolity, zwykle powinny być nasiona o jaśniejszym odcieniu;
• worek nie powinien zawierać zanieczyszczeń, kurzu ani pokruszonych cząstek produktu;
• Opakowanie musi być zapieczętowane, lepiej nie kupować nasion na wagę.

Przynosząc produkt do domu, możesz ocenić jego smak. Wysokiej jakości nasiona po przeżuciu będą przypominać orzechy. Jeśli zmienił się smak lub pojawił się nieprzyjemny zapach, oznacza to, że nasiona były nieprawidłowo przechowywane lub transportowane. Aromat zmienia się również po upływie terminu przydatności do spożycia. Lepiej zaopatrzyć słoik z nasionami w naklejkę, aby nie zapomnieć, kiedy zostały zakupione i kiedy zaczęto je stosować.

Przy zakupie zaleca się preferowanie znanych marek. Popularni producenci to Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition i Mamma Chia. Ostatnio rosyjskie marki oferują produkty dobrej jakości. Na opakowaniu należy znaleźć informację o dostępności certyfikatu jakości od kraju dostawcy oraz protokołach krajowych.

Zasady przechowywania – gdzie i jak

Chia psuje się pod wpływem światła, wysokich temperatur i dużej wilgotności. W związku z tym produktowi należy zapewnić odpowiednie warunki przechowywania. Nasiona przechowywane są w szczelnym pojemniku. Po otwarciu opakowania wsypuje się je do torebki strunowej, szklanego słoika lub plastikowego pojemnika z szczelnie przylegającą pokrywką.

Przyprawę można przechowywać dość długo. Nasiona zachowują swoje właściwości przez 4-5 lat (licząc od daty pakowania). Nie ma potrzeby wkładania zdrowych nasion do lodówki. Zakres temperatur odpowiednich do przechowywania jest dość szeroki - od 10 do 25 stopni Celsjusza. Chia można przechowywać w szafce lub szafce kuchennej, przechowywać w tym samym miejscu, co płatki zbożowe, makarony i inne przyprawy.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów z nasionami chia

Ze względu na to, że nasiona chia zaliczane są do grupy superfoods, wykorzystywane są w ogromnej liczbie dań. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej. Wyjątkiem są mielone nasiona chia, które podczas pieczenia zastępują część mąki. Poniżej znajdują się popularne przepisy z różnych kategorii żywności.

Budyń jogurtowy z owocami i miodem

Prosty przepis na domowy budyń na bazie jogurtu pitnego. Czas gotowania – 2 minuty.

Lista składników:

• dowolny jogurt – 400 ml;
• świeże lub mrożone maliny - 1 garść;
• banan – 1 szt.;
• miód – 1,5 łyżki. l.;
• nasiona chia – 1 łyżka. l.

Etapy gotowania:

• 1. Obierz i pokrój banana, włóż go do miski blendera.
  2. Dodaj do tego maliny i miód, ubijaj na gładką masę.
  3. Wlać jogurt i ponownie ubić składniki.
  4. Dodać nasiona chia i ponownie ubić.
  5. Przygotowaną mieszanką napełnij odpowiednie pojemniki (miseczki, miski, szklanki).

Pudding wstawić na kilka godzin do lodówki.Podając na śniadanie, możesz dodać musli, polewając je po wierzchu.

Zupa brokułowa

Zdrowa i smaczna zupa dla osób przestrzegających zasad zdrowej diety.

Lista składników:

• brokuły – 500 g;
• ser topiony – 250 g;
• bulion warzywny – 600 ml;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• mleko – 100 ml;
• mąka pszenna – 1/3 szklanki;
• olej roślinny – 3 łyżki. ja;
• nasiona chia – 2 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Smażymy drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i czosnek.
2. Brokuły pokroić na małe kawałki.
3. W małej filiżance wymieszaj mleko z mąką pszenną.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej bulion warzywny i dodaj smażenie.
5. Gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie wlać mieszaninę mleka i mąki do bulionu, gotować, mieszając, aż zgęstnieje, 6-7 minut.
7. Wyłącz ogień, dodaj do zupy roztopiony ser, ubijaj blenderem na gładką masę.
8. Nasiona chia wsyp do rondelka i odstaw na 10-15 minut.

Zupa z puree witaminowego jest gotowa. Danie dobrze syci i jednocześnie jest lekkostrawne. W tym przypadku nie tylko nasiona chia przyniosą korzyści organizmowi, ale także brokuły - jeden z liderów dietetycznego i zdrowego odżywiania.

Kotleciki marchewkowe z serkiem tofu

Kotlety warzywne z marchwi nadają się do diety wegetarian, osób poszczących lub chcących pozbyć się zbędnych kilogramów. Nasiona Chia dodają niezwykłego smaku temu daniu.

Lista składników:

• nasiona chia – 100 g;
• marchewki – 2 szt.;
• ser tofu – 100 g;
• zielona kolendra – 30g;
• mąka kminkowa – 1 łyżka. l.;
• woda – 1 szklanka;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• nasiona sezamu – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Nasiona Chia moczy się w wodzie przez 3 godziny.
2. Do spęcznionych nasion dodaje się grubo startą marchewkę, ser, zioła i mąkę.
3. Masę kotletową doprawić solą i pieprzem i lekko ubić.
4. Teraz możesz formować podłużne kotlety.
5. Przed pieczeniem kotlety panierujemy w ziarnach sezamu.

Do gotowania używany jest piekarnik. Kotlety piecze się przez 30 minut. w temperaturze 180°C.

Prosta sałatka jarzynowa

Dodatek nasion chia sprawi, że każde proste danie będzie ciekawe i zdrowe, np. sałatka z ogórków, pomidorów i cebuli.

Lista składników:

• świeże pomidory – 2 szt.;
• ogórki świeże – 2 szt.;
• cebula – 1/2 główki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• nasiona chia – 1,5 łyżki. l.

Proces gotowania zajmie nie więcej niż 5 minut:

1. Ogórki i pomidory pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać.
2. W małej misce połącz oliwę z oliwek i sok z cytryny.
3. Umieść składniki w pięknym naczyniu, dodaj nasiona chia.
4. Skropić sokiem z cytryny i dressingiem olejowym.

Przed podaniem należy wymieszać sałatkę i pozwolić jej trochę zaparzyć.

Koktajl „Bomba Witaminowa”

Do przygotowania napoju potrzebne będą dostępne składniki. Lista składników:

• mleko kokosowe – 150 ml;
• duże jabłka – 2 szt.;
• marchewka średnia – 2 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• nasiona chia – 1 łyżka. łyżka.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Nasiona namoczyć w mleku kokosowym na 30 minut.
2. Zrób sok z jabłek, marchwi i buraków w sokowirówce.
3. Schłodzić sok w lodówce przez 2-3 godziny.
4. Wymieszaj napój i spęczniałe nasiona chia.

Zamiast jabłka możesz wziąć mandarynkę, garść jagód lub banana. Skład składników można zmieniać według własnych upodobań. Na przykład ci, którzy nie lubią buraków, mogą zastąpić je selerem.Gotowy napój przelej do szklanek, udekoruj gałązką mięty i podawaj. Gęsty smoothie można stosować jako pełnowartościową przekąskę pomiędzy posiłkami lub spożywać na śniadanie.

Prawidłowo spożywane nasiona chia przyniosą organizmowi same korzyści. Nie należy ich gotować ani spożywać w dużych ilościach. Zaznajomienie się z produktem należy rozpocząć już od małych dawek. Lepiej jest, aby kobiety w ciąży i dzieci nie jadły nasion, ponieważ nie przeprowadzono badań dotyczących możliwej szkody dla tych kategorii. Zdrowi dorośli mogą, a nawet muszą dodawać nasiona do swojej żywności. Aby produkt pozostał użyteczny, należy pamiętać o zasadach i okresie przydatności do spożycia.