Gdzie dodać nasiona lnu i jakie pyszne rzeczy można z nich przygotować
Treść:
Obecnie bardzo popularne jest dodawanie nasion lnu do różnych potraw. Zdrowy tryb życia jest w modzie i trudno sobie wyobrazić zbilansowaną i pożywną dietę bez tego produktu. Ale nie ma potrzeby regularnego spożywania tych ziaren w dużych ilościach, ponieważ oprócz korzyści mogą one powodować szkody dla organizmu.
Gdzie dodają
Siemię lniane prawie zawsze występuje w dietach wegetariańskich, ponieważ jest dla człowieka źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek, węglowodanów, witamin i minerałów.
Nasiona lnu posiadają trwałą otoczkę, która nie rozkłada się w przewodzie pokarmowym, dlatego bez wstępnej obróbki są prawie niestrawne. Najpierw poddaje się je obróbce cieplnej ciepłą wodą o temperaturze nie przekraczającej 40°C.
Gdzie dodać nasiona podczas gotowania:
- chipsy orzechowe, wypieki, ciasteczka;
- sałatki;
- wypełniacz do fermentowanych produktów mlecznych;
- smażone dania rybne i mięsne (jako panierka);
- koktajl (stosuje się olej lniany);
- przyprawa do gotowanych warzyw;
- przyprawienie bulionu;
- produkcja lepkich wyrobów cukierniczych z dodatkiem miodu;
- owsianka;
- do napojów owocowych;
- sosy (jako zagęstnik).
Co można ugotować i z czym zjeść
Len ma wiele korzystnych właściwości:
- Jest to doskonały zagęstnik - dzięki niemu kotlety zachowują jakościowo swoją strukturę, a zupy będą znacznie gęstsze. Aby to zrobić, zmielone ziarna należy wymieszać z wodą i wlać do wrzącego naczynia.
- Nasiona doskonale zastępują klasyczną panierkę z bułki tartej, jajek i mąki, znacznie zwiększając kaloryczność i wchłaniając tłuszcz, w którym potrawa była smażona. Kotlet wystarczy obtoczyć w jajku, a następnie w siemieniu lnianym.
- Prażone nasiona ze względu na swój łagodny smak stanowią ciekawą polewę do różnorodnych sałatek, past kanapkowych i twarożków. Nasiona mielone są również razem z solą i sezamem, dzięki czemu można uzyskać przyprawę do spaghetti lub warzyw smażonych na grillu.
- Łyżeczka zmielonych ziaren wzbogaci skład każdego koktajlu owocowego.
Mieszanina
Len zawiera trzy rodzaje cennych kwasów nasyconych (Omega-3, -6 i -9). Stężenie Omega-3 w ziarnach jest 3 razy wyższe niż w oleju rybnym. Nasiona lnu są także doskonałym źródłem błonnika, a dzięki zwiększonej zawartości polisacharydów len ma działanie powłokowe na żołądek.
Jest doskonałym źródłem witaminy F, która aktywnie uczestniczy w metabolizmie cholesterolu. Witaminy A i E korzystnie wpływają na skórę, dlatego len znalazł zastosowanie w wielu produktach kosmetycznych.
Zapach i smak
Siemię lniane smakuje jak sezam. Co więcej, mogą być kilku rodzajów - złote i ciemnobrązowe. Główna różnica: te drugie są nieco gorzkie, podczas gdy te pierwsze mają nieco łagodniejszy smak.
Siemię lniane nie ma szczególnie wyraźnego aromatu - jedynie delikatny przyjemny zapach.
Jak wybrać dobrej jakości nasiona lnu
Kupując siemię lniane, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- pakiet – musi być absolutnie suche, bez śladów wilgoci;
- najlepiej spożyć przed datą – siemię lniane musi być jak najświeższe.
Jeśli kupujesz zboża na półce w supermarkecie w temperaturze pokojowej, zaleca się wybierać wyłącznie opakowania próżniowe.
Gdzie i jak przechowywać
W przypadku produktów pełnoziarnistych najlepszym sposobem przechowywania są worki wykonane z naturalnego, gęstego materiału, który zapewnia normalną cyrkulację powietrza w produkcie.
Okres przydatności do spożycia fasoli w workach nie przekracza 12 miesięcy. Jednak aby tak się stało, nasiona wymagają braku bardzo jasnego światła i chłodnego powietrza. Hermetycznie zamknięte całe ziarna można przechowywać w niskich temperaturach do 24 miesięcy.
W chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego, po otwarciu opakowania trwałość nasion ograniczona jest do 1 miesiąca. W lodówce okres przechowywania wydłuża się do 6 miesięcy, następnie nasiona utleniają się.
Tak czy inaczej, po otwarciu opakowania zaleca się trzymanie ziaren w lodówce. Dla bezpieczeństwa zaleca się wsypywanie ich do szczelnego plastikowego pojemnika.
TOP 5 najpopularniejszych przepisów z nasionami lnu
Siemię lniane to zdrowa żywność, która pozytywnie wpływa na układ trawienny i odpornościowy. Przepisów na wykorzystanie ziaren lnu jest wiele, ale są te najpopularniejsze.
Przecier z dyni
Składniki:
- mleko migdałowe – 150 ml;
- dynia – 350 gramów;
- miód – 3 łyżeczki;
- siemię lniane – 2 łyżeczki.
Jak gotować:
- Miąższ dyni kroi się na cienkie kawałki i piecze w piekarniku przez pół godziny.
- 250 g ugotowanej dyni należy pokroić na jeszcze mniejsze kawałki i zmiksować w blenderze z siemieniem lnianym, miodem i mlekiem migdałowym.
Płatki owsiane z masłem orzechowym i siemieniem lnianym
Składniki:
- siemię lniane – 50 g;
- płatki owsiane – 3 łyżki;
- masło orzechowe – 4 łyżeczki;
- woda – 6 łyżek;
- cukier kokosowy – 4 łyżeczki;
- banany – 3 szt.;
- sól, wiórki kokosowe, wanilina, jagody - opcjonalnie.
Jak gotować:
- Płatki i siemię lniane zalewa się wodą i doprowadza do wrzenia.
- Dodaje się sól, pastę, wanilinę, cukier, wszystko gotuje się przez pół godziny, aż płatki będą gotowe.
- Płatki owsiane umieszcza się w głębokim pojemniku i dekoruje frytkami, jagodami i bananem.
Bułeczki wielkopostne z ziarnami banana i lnu
Składniki:
- siemię lniane – 3 łyżki;
- banany – 3 szt.;
- mąka – 400 g;
- olej – 3 łyżki;
- płatki owsiane – 2 łyżki;
- proszek do pieczenia – 3 łyżeczki;
- okruchy orzechów – 50 g;
- woda – 4 łyżki;
- sól - na czubku noża.
Jak gotować:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Ziarna namoczyć w 4 łyżkach. wrzącą wodę, aby z nasion powstał śluz.
- Zrób puree z bananów. Dodaj do niego olej, a następnie kleik lniany.
- Oddzielnie wymieszaj suche składniki: płatki, mąkę, orzechy, sól, proszek.
- Do mieszanki mącznej dodaj puree bananowe. Zagnieść ciasto. Konsystencja musi być taka, aby można było zrobić bułki.
- Na blasze do pieczenia ułóż natłuszczony papier pergaminowy. Ułożyć bułki.
- Piec przez pół godziny.
Naleśniki żytnie z pieczonymi warzywami
Składniki:
- mąka pszenna i żytnia - po 0,5 łyżki;
- oliwa z oliwek – 5 łyżek;
- siemię lniane – 4 łyżki;
- bakłażany – 2 szt.;
- woda – 400 ml;
- papryka – 2 szt.;
- pieczarki – 250 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- cebula – 2 główki;
- mozzarella – 150 g;
- pietruszka – 50 g;
- parmezan – 150 g;
- sól morska, pieprz mielony – opcjonalnie.
Jak gotować:
- Zmiel siemię lniane i dodaj 1 szklankę wody. Pozwól parzyć przez pół godziny.
- Do mąki dodać sól, masło, mieszankę lnianą, pieprz. Wszystko ubijaj, aż nie będzie grudek.
- Upiecz złotobrązowe naleśniki.
- Warzywa umyj, pokrój w wygodne kawałki, posiekaj czosnek i cebulę w pierścienie.
- Warzywa ułożyć w naczyniu do pieczenia z wysokimi bokami, wlać olej, dodać pieprz, sól i wymieszać.
- Piec, mieszając kilka razy, przez pół godziny.
- Następnie warzywa są wyjmowane, ale piekarnik nie wyłącza się.
- Nadzienie nakładamy na naleśniki. Jeśli zdecydujesz się dodatkowo użyć tartego sera, parmezan i mozzarellę wymieszaj w równych częściach i ułóż na wierzchu nadzienia naleśnika.
- Nadziewane naleśniki ostrożnie układamy na blasze do pieczenia, mocno dociskamy.
- Wstawić do piekarnika na 10 minut.
Ciasto wielkanocne warzywne
Składniki:
- orzech włoski – 150 g;
- migdały – 250 g;
- siemię lniane – 70 g;
- sezam – 70 g;
- dynia – 250 g;
- suszone morele – 150 g;
- daktyle – 200 g;
- rodzynki – 150 g;
- cynamon – 2 łyżeczki;
- pomarańcze – 3 szt.;
- kardamon, mielona gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki.
Jak gotować:
- Siemię lniane, orzechy, nasiona sezamu i migdały zmiel w młynku do kawy.
- Dodaj przyprawy i mieszaj suche proszki, aż będą gładkie.
- Za pomocą tarki zetrzyj dynię na ciasto i dodaj rodzynki.
- Suszone morele i daktyle włóż do blendera, wyciśnij sok z 2 pomarańczy i zmiksuj.
- Suche ciasto wymieszać z puree owocowym.
- Uformuj ciasto i włóż je do formy.
- Odstawić do lodówki na 60 minut. Wyjmij z formy i udekoruj migdałami.
Naturalnie siemię lniane to produkt, który daje możliwość przywrócenia zdrowia i wzbogacenia organizmu w przydatne substancje. Nie ma jednak potrzeby samoleczenia lub przynajmniej przekraczania dopuszczalnej dawki.Dzienna dawka ziaren lnu wynosi 35-45 gramów.