Jak wybrać pyszne awokado w sklepie

Egzotyczne owoce i warzywa od dawna sprowadzane są z krajów tropikalnych i subtropikalnych na rosyjskie rynki i supermarkety. Jak wybrać awokado w sklepie i nie popełnić błędu?

Jak określić dojrzałość awokado

Niedojrzałe owoce są cierpkie i kwaśne. Nie da się go zjeść na surowo, a smak innych potraw nie zmieni się na lepszy. Jak rozpoznać, że owoc jest dojrzały już w supermarkecie? Zwróć uwagę na dwa parametry: kolor i twardość.

Tabela 1. Jak określić dojrzałość awokado na podstawie wyglądu

Jeśli masz wątpliwości co do koloru, lepiej kupić niedojrzały owoc. Zawiń w plastikową torbę i pozostaw do dojrzewania na parapecie.

Nie mylić przejrzałych owoców z odmianą California Haas. Ten ostatni ma naturalny czarny kolor. Uważane jest za jeden z najsmaczniejszych rodzajów awokado. Jego miąższ jest bardzo tłusty i słodki.

A teraz o tym, jak twardy powinien być świeży owoc. Delikatnie ściśnij go w dłoni.Nie dotykaj skórki paznokciami – jest dość delikatna.

• Jeśli owoc jest twardy, jak dojrzałe jabłko, oznacza to, że nie jest jeszcze dojrzały.
• Umiarkowana jędrność i elastyczność wskazują, że awokado jest dobre i nadaje się do spożycia.
• Miękkość, wgniecenia pozostałe po odciśnięciu, ciemne plamy na skórce to oznaki, że egzotyczna jagoda zaczęła już gnić. Przy zakupie nie należy wybierać miękkich awokado.

Kupiłeś więc dojrzały owoc. Teraz musimy dowiedzieć się, jak obrać awokado przed jedzeniem.

Proces czyszczenia

Ostateczną kontrolę dojrzałości możesz przeprowadzić w domu. Odetnij sadzonkę od góry, oceń kolor i zapach. Miąższ dojrzałej jagody jest żółto-zielony i pachnie olejem. Niedojrzały owoc awokado jest w środku bladożółty. Zewnętrznie miąższ przypomina gruszkę i prawie nie ma zapachu.

Obieranie awokado jest łatwe:

1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem.
2. Ostrym nożem wykonaj wzdłużne nacięcie po okręgu. Nie dotykaj kości.
3. Trzymaj awokado w dłoniach i zaczep kciukami na górze.
4. Przy odrobinie wysiłku podziel owoc na dwie połowy.
5. Usuń kość, podnosząc ją nożem.
6. Za pomocą łyżeczki usuń miąższ ze skórki.

Czy chciałbyś kupić w sklepie awokado z małą pestką, aby po obraniu uzyskać bardziej wartościowy miąższ? Wybierz odmiany Fuetre, Hass lub Pinkerton.

Podobnie jak dojrzałe jabłko, przekrojone awokado natychmiast zaczyna ciemnieć i utleniać się. Aby zatrzymać ten proces, posyp miąższ sokiem z cytryny.

Okres przechowywania owoców w lodówce wynosi 2-3 dni. Ciekawe jak oni to jedzą?

Jak prawidłowo jeść awokado

Można jeść awokado na surowo, ale to jedzenie nie jest dla każdego. Smakiem przypomina masło z ziołami. Czasami można wyczuć aromat orzeszków piniowych.Delikatny smak będzie doskonałym dodatkiem do sałatek warzywnych, dań mięsnych i rybnych, sosów i deserów.

Czy mogę zjeść skórkę i pestkę?

Pestka i skórka zawierają niebezpieczną substancję - persynę. Jest to toksyna grzybobójcza, która może powodować reakcję alergiczną, zatrucie i pogorszenie funkcjonowania przewodu pokarmowego u człowieka. U zwierząt i ptaków jest to śmiertelne.

Ponadto skórkę przed przechowywaniem i transportem traktuje się lekami przeciwgrzybiczymi. Jedz więc tylko miąższ.

Do jakich potraw dodajecie awokado?

Smaczne i delikatne awokado pasuje do niemal każdego dania, ale najbardziej udane połączenie z nim tworzą następujące produkty:

• cytryny, limonki, pomarańcze i inne cytrusy;
• pomidory;
• rukola;
• miękkie sery;
• sery przetworzone;
• mięso;
• ryba;
• owoce morza;
• paluszki krabowe.

Ze względu na dużą zawartość oleju miąższ dodaje się do wypieków, deserów i różnych sosów. Dodaje się go również do bułek wegańskich.

3 ciekawe przepisy

Chcielibyśmy zaproponować Państwu kilka przepisów na zdrowe dania, które można przygotować z dodatkiem awokado.

Sos guacamole

Słynny meksykański przepis. Sos dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi, makaronami. Można posmarować nim chleb i położyć na nim cienki plaster sera.

Produkty, których będziesz potrzebować:

• 5 awokado;
• 3 łyżki l. sok cytrynowy;
• 0,5 pęczka kolendry;
• 1 pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• sól dla smaku).

Główny składnik zmiksuj na gładkie puree i od razu dodaj sok z cytryny. Drobno posiekaj pomidora (bez skórki) i kolendrę. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sól. Sos guacamole jest gotowy!

Koktajl bananowo-awokado

Pożywny napój, który zastąpi śniadanie, podwieczorek czy kolację.

1. Usuń miąższ z jednego awokado i zmiksuj je na puree. Dodać sok z połowy cytryny.
2. Banana pokroić w małe plasterki.
3. Drobno posiekaj 100 gramów szpinaku.
4. Do blendera dodaj wszystkie składniki wymienione powyżej. Dodaj do nich 1 łyżkę. l. miodu i 200 ml wody (lub jeszcze lepiej użyj mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego).
5. Ubijaj mieszaninę na najwyższych obrotach przez 2 minuty.

Teraz pozostaje już tylko przelać smoothie do szklanek i cieszyć się delikatnym smakiem.

„Zielone” lody

Robienie lodów z awokado jest prostsze niż myślisz. Przygotuj puree z miąższu awokado. Dodaj sok z jednej cytryny i 2 łyżeczki miodu (lub dżemu jagodowego). Ubijaj mieszaninę w blenderze przez 3 minuty. Pozostaje tylko włożyć przyszły deser do formy i zamrozić.

Awokado zdecydowanie zasługuje na miejsce na Twoim stole. Jej miąższ doskonale uzupełni sałatki warzywne, mięsa i ryby, a także posłuży jako przydatny składnik do sporządzania sosów, deserów i napojów. Aby wybrać dojrzały owoc, należy zwrócić uwagę na kolor i jędrność. Na szczęście awokado można znaleźć w sprzedaży przez cały rok.