Przechowywanie czosnku do następnego sezonu: idealne miejsca w mieszkaniu

Miejsce przechowywania uprawianych roślin musi być zorganizowane tak, aby praca nie poszła na marne. W przeciwieństwie do innych warzyw dozwolone jest przechowywanie czosnku bezpośrednio w mieszkaniu. Sposobów jest dzisiaj całkiem sporo. Najważniejsze jest, aby zapobiec wysychaniu i niszczeniu cebul. W odpowiednich warunkach czosnek może przetrwać do następnego sezonu.

Warunki temperaturowe i wilgotnościowe przechowywania czosnku

Warunki przechowywania zależą od rodzaju uprawianego czosnku. Odmiany zimowe sadzi się jesienią, aby uzyskać obfite zbiory. Główki dobrze leżą w temperaturze +1-4°C i wilgotności powietrza 60-80%.

Odmiany jare (wysiane wiosną) charakteryzują się dobrą jakością utrzymania w wyższych temperaturach (+15-20°C). Jednocześnie wymagają nieco niższej wilgotności - 50-70%. Miejsce przechowywania zdecydowanie nie powinno być nadmiernie wilgotne. Aby zapobiec gniciu żarówek, potrzebują wymiany powietrza. Kontener musi umożliwiać przepływ powietrza, piwnica i piwnica muszą być wyposażone w wentylację. Nigdy nie należy przechowywać czosnku w pobliżu akumulatora.

Przygotowanie czosnku do przechowywania

Proces przygotowania rozpoczyna się natychmiast po zbiorze. Czosnek pozostawia się w cieniu na kilka dni, aby usunąć wilgoć z gleby. Następnie ostrym nożem odcina się korzenie, łodygę skraca się, pozostawiając kikut o wysokości 2 cm.

Aby przechowywać czosnek wiszący, zostaw wierzchołki, które następnie zapleć.Przed przechowywaniem zbiór jest sortowany, odrzucając okazy z uszkodzeniami mechanicznymi, plamami i zgniłymi obszarami. Dalsze działania zależą od dokładnego sposobu przechowywania warzywa.

W piwnicy i piwnicy

Szczęśliwi właściciele piwnicy mogą przechowywać w niej zbiory czosnku. Piwnica nadaje się tylko wtedy, gdy nie jest zbyt ciepło. Główki czosnku przechowywane są w plastikowych lub drewnianych skrzynkach. Pojemnik musi mieć szczeliny lub otwory umożliwiające swobodny przepływ powietrza. Niemożliwe jest, aby temperatura w magazynie spadła do wartości ujemnych, w przeciwnym razie zbiory nie tylko czosnku, ale także innych warzyw zostaną utracone.

W pomieszczeniach gospodarczych często panuje duża wilgotność, dlatego należy wcześniej zadbać o dobrą wentylację. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, na goździkach może pojawić się pleśń. Raz na 2 tygodnie zbiory są sortowane, usuwane są kiełki i zepsute cebule.

Gdzie przechowywać czosnek w mieszkaniu zimą - wybór lokalizacji

Wybór miejsca, w którym cebule będą leżeć do następnej wiosny, zależy od tego, czy możliwe jest przechowywanie czosnku w lodówce. Jeśli tak, to świetnie, jeśli nie, będziesz musiał skorzystać z innych opcji. Przyjrzyjmy się każdej metodzie osobno.

Na loggii i balkonie

Przy ujemnych temperaturach zewnętrznych czosnek można przechowywać wyłącznie na przeszklonym balkonie. Niedopuszczalne są temperatury poniżej 0°C, warzywo nie powinno zamarzać. Żarówki muszą być bezpiecznie ukryte przed słońcem. Za optymalny poziom wilgotności uważa się 60%. Cebule czosnku są składane do przechowywania:

• w pudełkach;
• torby;
• szklane słoiki bez pokrywek;
• plastikowe pojemniki.

Aby zapobiec zamarzaniu czosnku w zimie, można umieścić go w izolowanym pudełku, którego ściany i spód są wyłożone kawałkami pianki. Możesz rzucić na wierzch stary koc lub kurtkę, aby zapewnić izolację w chłodne dni.

W komorze lodówki

Przechowywanie czosnku w lodówce jest bardzo wygodne, ponieważ żądana temperatura jest utrzymywana automatycznie. Jedynym minusem jest to, że duża ilość warzyw po prostu się tam nie zmieści.

Czosnek pakowany jest w grube worki papierowe lub bawełniane. Prawidłowo zapakowane warzywa mogą przetrwać nawet do 4 miesięcy. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla odmian posadzonych przed zimą. Wiosenny czosnek nie będzie leżał w takich warunkach.

W zamrażarce

Do przechowywania można zamrozić wyłącznie obrany czosnek. Jest rozkładany na plasterki i uwalniany z łuski. Następnie mogą być 2 opcje: goździki są przechowywane w całości lub w postaci zmiażdżonej. Całe plastry można zapakować w torebkę zamykaną na zamek błyskawiczny.

Okruchy czosnku zmielone za pomocą blendera umieszcza się w plastikowych pojemnikach z hermetyczną pokrywką. W zamrażarce czosnek traci część swojego smaku i aromatu, ale zachowuje swoje korzystne właściwości. Regulator temperatury jest ustawiony na -18° C. Ten wskaźnik jest odpowiedni dla większości produktów. W zamrażarce ząbki czosnku pozostaną spokojne aż do następnego sezonu.

Inne miejsca

Czosnku nie trzeba przechowywać w kuchni. Zbiory umieszczane są w plastikowym pudełku na warzywa. A następnie wybierają dowolny zakątek w mieszkaniu. Pudełko można umieścić w szafie, pod łóżkiem, w pobliżu drzwi balkonowych lub schować do szafy.

Okresowo należy sprawdzać stan żarówek, sortując je. Młody czosnek, zwany także czosnkiem wiosennym, trzyma się w cieple. Posiadacze kuchni rustykalnej mogą ozdobić ją warkoczami czosnkowymi zawieszonymi na ścianie.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w mieszkaniu

Nie zawsze możliwe jest zachowanie czosnku przez długi czas, trzymając go w domu w temperaturze pokojowej. Zaradni mieszkańcy lata od dawna wymyślają dodatkowe sposoby na utrzymanie bezpieczeństwa warzyw.

W bankach

Suche, czyste główki dobrze mieszczą się w szklanym słoju, który należy najpierw wysterylizować i wysuszyć. Aby zaoszczędzić miejsce, możesz rozłożyć żarówki na pojedyncze plasterki. Temperatura przechowywania zależy od rodzaju czosnku. Odmiany zimowe umieszcza się na balkonie, odmiany wiosenne można umieścić w dowolnym dogodnym miejscu bez dostępu światła.

W soli

Aby wdrożyć tę metodę przechowywania, będziesz potrzebować dość dużej ilości soli, więc nie jest ona używana tak często. Ale dzięki tej metodzie główki czosnku są przechowywane dłużej. Sól pochłania nadmiar wilgoci z powietrza, chroniąc warzywo przed pleśnią i gniciem, a jednocześnie zapobiegając jego wysychaniu. W pomieszczeniach o dużej wilgotności przy tej metodzie przechowywania czosnek dobrze wytrzymuje w domu przez 5-6 miesięcy.

W oleju

Rafinowany i dezodoryzowany olej pomoże zakonserwować ząbki czosnku.Produkt otula każdy ząbek, uniemożliwiając dostęp powietrza. Dzięki temu zęby nie wysychają i nie ulegają procesom gnicia. Zazwyczaj tę metodę stosuje się w celu ratowania upraw, które już zaczęły wykazywać oznaki psucia się.

Wadą metody przechowywania oleju jest duża ilość czasu potrzebna na przygotowanie warzywa. Każdą głowę należy podzielić na plasterki, a następnie uwolnić od łuski. Pojemnik (najlepiej szklany słoik) należy umyć i wysterylizować, w tym przypadku czosnek będzie przechowywany przez około 3 miesiące w chłodnym miejscu. Aromatycznego oleju nie wylewa się wówczas, lecz wykorzystuje do gotowania.

W materiałowych torbach

Należy stosować torby wykonane z grubej tkaniny bawełnianej. Materiał ten zapewnia wymianę powietrza. Torby wygodnie jest przechowywać wiszące, zwalniając miejsce na półkach na inne warzywa.

Jeżeli istnieją wątpliwości co do bezpieczeństwa czosnku, zaleca się zanurzenie każdej główki na 5-10 sekund w stężonym roztworze soli fizjologicznej i dokładne wysuszenie. Po takim zabiegu warzywo będzie lepiej przechowywane.

W mące

W tym przypadku jako adsorbent stosuje się mąkę. Produkt bardzo dobrze wchłania nadmiar wilgoci. Możesz użyć dowolnej mąki, którą masz w domu. Istotą tej metody jest umieszczenie cebul w odpowiednim pojemniku i jednoczesne posypanie ich mąką.

Głowice muszą być odizolowane od siebie i nie dotykać dna ani ścian pojemnika. Po napełnieniu zamknij pojemnik pokrywką. W takim przypadku czosnek może przetrwać całą zimę i wiosnę.

W trocinach

Trociny pomogą zachować czosnek, aby nie wyschnął ani nie gnił. To stara metoda, która od dawna udowodniła swoją skuteczność. Należy używać suchych trocin, a same cebule należy suszyć. Dno pojemnika pokrywa się wypełniaczem i wylewa głowice.

Lepiej jest używać trocin iglastych, uwalniają one związki fenolowe, które chronią warzywa przed zepsuciem. Ponieważ wypełniacz jest lekki, nawet pudełka kartonowe mogą być używane jako pojemniki. W ten sposób możesz przechowywać żarówki w chłodzie przez sześć miesięcy lub dłużej.

W folii spożywczej

Możesz zapobiec wysychaniu czosnku, owijając całe główki 2 warstwami folii spożywczej. Każda żarówka jest pakowana osobno. Musisz mocno owinąć czosnek, aby pod folią nie pozostało powietrze. Metoda jest również wygodna, ponieważ podczas takiego przechowywania zepsute główki nie infekują zdrowych cebul.

W łuskach cebuli

Letni mieszkańcy, którzy oprócz czosnku uprawiają duże zbiory cebuli, mogą używać skórek cebuli do przechowywania główek czosnku. Skórki cebuli w tym przypadku będą pełnić rolę wypełniacza. Umieszczając czosnek w pudełkach, pudełkach, pojemnikach, posypuje się je skórkami cebuli. Ta technika pozwala uzyskać dobry wynik w zakresie konserwacji pikantnego warzywa.

W popiele

Do tych celów nadaje się każdy popiół, na przykład ten, który pozostaje po spaleniu drewna w łaźni. W takim przypadku ważne jest prawidłowe umieszczenie czosnku. Każdą warstwę posypuje się proszkiem popiołu. Popiół umieszcza się również na górze i na dole. Proszek popiołu działa grzybobójczo i chroni główki przed pleśnią i gniciem.

Metody przetwarzania czosnku do długotrwałego przechowywania

Całe główki czosnku zajmują sporo miejsca podczas przechowywania. Z tego powodu wielu letnich mieszkańców przetwarza warzywa na różne sposoby. Recykling pomaga również wtedy, gdy nie jest możliwe stworzenie idealnych warunków przechowywania.

Oczyszczony

Obrany czosnek można pakować kompaktowo. Rozbiera się go na poszczególne ząbki, po czym wkłada do papierowej torby i umieszcza w przegródce na warzywa. Preparat ten wytrzyma miesiąc bez utraty jakości. Obrane goździki przechowuje się także w zamrażarce, w słoiku z mąką lub masłem, albo w pudełku z solą.

Wysuszony

W domu łatwo jest przygotować suszony czosnek, który będzie godną alternatywą dla produktu przemysłowego. Goździki są najpierw czyszczone, krojone w cienkie plasterki i wysyłane do suszenia w suszarce elektrycznej lub piekarniku.

Susz warzywa w niskiej temperaturze (50-60°C).Gotowe suszone plastry można pozostawić w tej formie i od razu przechowywać w szklanym słoju lub rozdrobnić w blenderze, uzyskując pachnący proszek.

Rozdrobniony

Goździki są zwykle mielone w celu dalszego przechowywania w zamrażarce. Taki produkt można również przechowywać w lodówce, choć tutaj nie wytrzyma on tak długo. Ząbki czosnku można zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Jeśli jest niewielka ilość produktu, do siekania można użyć zwykłej tarki.

Jak długo przechowuje się czosnek?

To, jak długo czosnek może przetrwać, zależy od warunków i metod przechowywania. Na przykład odmiana zimowa w temperaturze pokojowej może zacząć się pogarszać w ciągu 3-4 tygodni. Średni okres trwałości warzyw wynosi 3-4 miesiące. W idealnych warunkach główki wytrzymują do sześciu miesięcy lub nieco dłużej. Mrożony czosnek ma najdłuższy okres przydatności do spożycia. Zachowuje swoje właściwości przez co najmniej 1 rok.

Problemy z przechowywaniem

Czasami, pomimo stworzonych warunków, czosnek zaczyna się psuć podczas przechowywania. Mogą z tym wyniknąć różne problemy - goździki wysychają, gniją, pleśnieją i zaczynają kiełkować. W każdym przypadku istnieje przyczyna uszkodzenia.

Czosnek suszy

Przyczyną może być zwiększona suchość powietrza w mieszkaniu lub zbyt wysoka temperatura. W przypadku zauważenia oznak wysuszenia czosnek przenosi się do chłodniejszego pomieszczenia o wilgotności 60-80%. Można również zapobiec wysychaniu, zanurzając główki w soli, trocinach lub mące. Folia spożywcza pomoże również zatrzymać wilgoć w warzywie.

Uszkodzenia spowodowane grzybami i pleśnią

Żarówki mogą spleśnieć, jeśli znajdują się w zimnym i wilgotnym pomieszczeniu. Dzieje się tak często w przypadku przechowywania w piwnicy lub piwnicy o słabej wentylacji.Dotknięte głowy należy usunąć z magazynu, aby nie zainfekowały sąsiadujących okazów. Konieczne jest również podjęcie działań mających na celu zmniejszenie wilgotności w pomieszczeniu. Jeśli nie jest to możliwe, czosnek przenosi się w inne miejsce w celu przechowywania.

Kiełkowanie

Cebule kiełkują, jeśli są przechowywane w wysokich temperaturach. Możesz uniknąć kiełkowania, umieszczając warzywo w chłodnym miejscu - w lodówce, na balkonie, w piwnicy lub piwnicy. Pod koniec okresu przechowywania, nawet w idealnych warunkach, czosnek może zacząć kiełkować.

Gnić

Czosnek może gnić podczas przechowywania, jeśli główki zostaną zakażone jakąś chorobą lub plony będą słabo wysuszone. Możliwe jest, że magazyn nie został zdezynfekowany przed składowaniem plonów. Głowice należy przechowywać w temperaturze +1-3°C i wilgotności powietrza 75%. Cebule dotknięte zgnilizną są usuwane z magazynu, aby zachować resztę zbiorów.

Podsumowując powyższe, dochodzimy do wniosku, że możliwe jest zachowanie zbiorów czosnku, jeśli zostanie wybrana odpowiednia metoda i stworzone zostaną idealne warunki. Jeśli istnieją wątpliwości, czy uda się zapewnić bezpieczeństwo warzywa, lepiej je przetworzyć - wysuszyć lub posiekać i włożyć do zamrażarki.