Dwa najlepsze sposoby zamrażania świeżych grzybów
Pieczarki są dość przystępne: można je kupić przez cały rok. Jednak świeże grzyby przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 4 dni, więc odpowiedź na pytanie, jak zamrozić pieczarki w domu, nie zaszkodzi gospodyni domowej. Po pierwsze, pozwoli jej to stworzyć rezerwy na zimę, kiedy produkty leśne są tak tanie, jak to możliwe, i tym samym zaoszczędzić budżet rodzinny. Po drugie, nie wyrzucaj nadmiaru produktu zakupionego w sklepie, jeśli do przygotowania potrawy nie wykorzystano wszystkich grzybów. Co więcej, proces ten nie zajmie dużo czasu.
Istnieją dwa sposoby zamrażania świeżych pieczarek w domu: w całości i pokrojone. Gospodyni domowa postąpi słusznie, zamrażając część grzybów w całości, a część wstępnie je krojąc. Dzięki temu w przyszłości będzie mogła przygotowywać dania wymagające zarówno całych, jak i posiekanych grzybów. W końcu nie można rozmrażać pieczarek przed gotowaniem, a po zamrożeniu nie będzie łatwo je pokroić.
Rada
Pieczarki na zimę lepiej zamrozić w małych porcjach, aby w jednym woreczku lub pojemniku zmieściła się ilość wystarczająca na przygotowanie tylko jednego dania, gdyż nie można ich ponownie zamrozić.
Zamrażanie całych grzybów
Aby zamrozić świeże pieczarki w całości, należy wybierać tylko średniej wielkości i równe. Dlatego grzyby zebrane lub zakupione w sklepie muszą zostać posortowane i posortowane.
Następnie musisz postępować zgodnie z następującym algorytmem.
- Grzyby dobrze opłucz w ciepłej wodzie, usuwając przylegający brud i trawę.
- Na stole połóż ręcznik, serwetkę lub obrus, połóż na nim grzyby, pozostaw na 20 minut, aby cała woda odpłynęła i wchłonęła się w tkaninę. Tylko w tym przypadku możliwe będzie utrzymanie pieczarek tak gładkich i pięknych jak świeże po zamrożeniu. W przeciwnym razie woda, rozszerzając się w nich podczas zamrażania, uszkodzi grzyby, a po ugotowaniu będą wodniste.
- Umieść grzyby w plastikowych torebkach.
- Uwolnij nadmiar powietrza z torebek i szczelnie je zamknij. Jeżeli paczka nie jest wyposażona w specjalne zapięcie typu zamek błyskawiczny, to należy ją zakleić lub przynajmniej szczelnie zawiązać.
- Pozostaje tylko umieścić torby w zamrażarce. Jeśli ma funkcję szybkiego zamrażania, tryb ten należy włączyć na 2-3 godziny. Jeśli go nie ma, będziesz musiał poczekać dłużej, ale nie wpłynie to na jakość produktu.
Preparat można bezpiecznie stosować przez 12 miesięcy. Nie należy rozmrażać grzybów przed włożeniem ich do naczynia, z wyjątkiem przypadków, gdy trzeba je ładnie ułożyć pojedynczo lub nawlec na szpikulec. W takim przypadku możesz wcześniej wyjąć torebkę z grzybami z lodówki, ale nadal nie powinieneś pozwalać na jej całkowite rozmrożenie: poczekaj, aż grzyby będzie można łatwo od siebie oddzielić.
Zamrażanie pokrojonych pieczarek
Jak zamrozić pieczarki po pokrojeniu? Będziesz musiał trochę dłużej majstrować przy tym przygotowaniu na zimę, ale wynik jest tego wart.
- Pieczarki opłukać, położyć na ściereczce, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.
- Pokroić na talerze o wymaganej szerokości (optymalnie 2–3 mm).
- Ułóż je na blasze lub dużym talerzu w jednej warstwie.
- Włóż do zamrażarki i poczekaj, aż zamarzną. W trybie szybkiego mrożenia będą gotowe już po godzinie, bez użycia trzeba odczekać co najmniej 3 godziny. Nie można zamrozić pokrojonych pieczarek od razu w pojemniku, a zwłaszcza w torbie, ponieważ w tym przypadku pękną i staną się brzydkie, a użycie ich do przygotowania świątecznych potraw będzie niemożliwe.
- Po zamrożeniu talerzy należy je ostrożnie umieścić w pojemnikach, szczelnie zamknąć pokrywkami i ponownie włożyć do zamrażarki.
Rada
Niezależnie od wybranej metody zamrażania na zimę gospodynie domowe muszą wiedzieć, jak długo można przechowywać świeże pieczarki w lodówce: nie więcej niż 4 dni, a zamrażarka przedłuża ich żywotność na cały rok, więc warto przykleić naklejkę z datą na każdym pojemniku z nimi.
Wstępne rozmrażanie pokrojonych pieczarek przed gotowaniem nie jest wymagane. Jeśli chcesz pięknie ułożyć je na zapiekance lub innym naczyniu, wystarczy otworzyć pokrywę pojemnika i ostrożnie oddzielić grzyby od siebie. Jeśli początkowo zostały prawidłowo zamrożone: nie razem, ale osobno, jak zalecono powyżej, nie spowoduje to żadnych trudności.
Mycie i krojenie grzybów nie sprawi gospodyni szczególnej trudności, nie zajmie dużo czasu, ale przygotowanie zachwyci Cię na długi czas. Odpowiednio zamrożone pieczarki zachowają swój dobry wygląd, smak i aromat. Przyjemnie i łatwo będzie przygotować z nich pyszne dania. Ponadto pozwoli to zaoszczędzić dużo pieniędzy.