Wszystko o prawidłowym suszeniu pestek dyni

Na pierwszy rzut oka suszenie warzyw, owoców, orzechów czy nasion w domu to trudne i kłopotliwe zadanie. Tak naprawdę wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, a pestki dyni można zarówno samodzielnie wysuszyć, jak i przechowywać je przez długi czas. Spraw sobie i swojej rodzinie pyszny produkt!

Informacje kulinarne i konsumenckie

Pestki dyni są smaczne i zdrowe. Wykorzystuje się je jako surowiec do produkcji oleju dyniowego, w „przepisach kosmetycznych”, w kuchni – do sałatek, wypieków i dań wegetariańskich.

Pestki dyni są bogate w minerały, mikroelementy, naturalne związki białkowe i naturalne węglowodany. Szczególnie cenna jest wysoka zawartość tokoferolu – witaminy E. Ta grupa substancji korzystnie wpływa na układ rozrodczy człowieka. Może dlatego Ukrainki, decydując się na odmowę potencjalnemu panu młodemu, podczas swatania podarowały swatkom dynię? Jak mówią, spojrzeliśmy na korzeń!

Ważny!

Pestki dyni są bogate w kalorie. 100 gramów suchego produktu zawiera około 550 kcal. Jeśli uzupełnisz przysmak solą, olejem i przyprawami, to - uważaj, rysunek!

Nie należy jeść dyni w następujących przypadkach:

• indywidualna nietolerancja;
• niektóre choroby żołądka i jelit, wątroby;

Ciąża i laktacja, dzieciństwo nie są przeciwwskazaniami.

Pestek dyni nie używa się na surowo, gdyż trudno je obrać.Chociaż maksymalnie przydatne substancje zawarte są w surowcu! Ponadto zawierają dużą ilość wilgoci, szybko ulegają zniszczeniu i pleśni. Dlatego przed przechowywaniem lub wykorzystaniem do celów kulinarnych nasiona należy wysuszyć.

Suszenie pestek dyni: jak nie zepsuć produktu?

Do zbioru nasion nadaje się każda odmiana dyni - zarówno spożywczej, kulinarnej i paszowej, jak i dzikich odmian tej rośliny. Kupowaliśmy, uprawialiśmy, kroiliśmy, zużywaliśmy miąższ i zbieraliśmy nasiona. Przygotowanie nie będzie kłopotliwe - pożądany użyteczny produkt znajduje się w komorze nasiennej, a nie rozproszony po miąższu, jak w arbuzie.

Istnieje kilka metod suszenia.

Naturalnie w domu

Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich miłośników dyni. Najważniejsze jest wolna przestrzeń i ciepła, słoneczna pogoda.

• Oczyść nasiona z resztek miąższu.
• Spłucz czystą wodą.
• Rozłóż nasiona w 1 warstwie na poziomej powierzchni wyłożonej papierem do pieczenia. Może to być blacha do pieczenia, dowolna blacha. Lepiej nie używać drewnianych powierzchni domu jako podłoża, ponieważ nasiona są bogate w wilgoć, a drewno będzie wchłaniać wilgoć i ulega deformacji.
• Zapomnij na kilka dni. Należy jednak zwracać uwagę na warunki pogodowe, ponieważ proces suszenia nie zachodzi podczas deszczu.
• Kryterium prawidłowo wysuszonych nasion jest kruchość łupiny.

Suszenie w piekarniku lub suszarce do owoców w domu

Kolejność operacji jest nieco inna.

• Umyj pestki dyni.
• Przeczytaj instrukcję suszarki elektrycznej. Opisuje tryby i optymalne temperatury suszenia warzyw, owoców i nasion.
• Ułóż surowce na paletach w jednej warstwie, ustaw odpowiedni tryb i zapomnij na chwilę o nasionach.
• W przypadku piekarnika temperatura suszenia nie przekracza 100 stopni. Czas ustalany jest empirycznie, jednak cały proces zajmie kilka godzin. Skorupa powinna być sucha i krucha.

Szybkie suszenie w piekarniku

Ta metoda jest odpowiednia dla miłośników dyni, którzy nie mogą czekać nawet kilku godzin. Ważne jest, aby nie wychodzić z piekarnika, gdyż suszenie odbywa się w wysokich temperaturach i istnieje ryzyko przypalenia produktu.

Metoda pracy z nasionami:

• przygotować surowce - usunąć miąższ, spłukać wodą;
• temperatura piekarnika – 180 stopni;
• rozłóż nasiona na blasze do pieczenia w 1 warstwie;
• włożyć do piekarnika na 20 minut;
• dokładnie posmakuj nasion - łupina powinna być sucha i delikatna;
• przenieś gotowy produkt na zimną blachę do pieczenia, aby nasiona szybko ostygły i nie przypaliły się.

kuchenka mikrofalowa

To raczej smażenie niż suszenie. Dlatego przygotuj małą porcję na 1 raz. Kolejność operacji jest podobna do poprzednich przepisów. Czas suszenia w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy wynosi 2 minuty.

Przechowywanie suszonych nasion dyni

W domu możesz przechowywać wyłącznie całkowicie i odpowiednio wysuszone nasiona. Smażonych nie przechowuje się, lecz zjada się je od razu, gdyż łatwo ulegają zawilgoceniu.

Należy przestrzegać podstawowych zasad przechowywania.

1. Suche miejsce – może to być bawełniana torba zawieszona w wentylowanym miejscu.
2. Szklany lub ceramiczny pojemnik z szczelnie przylegającą pokrywką. Najważniejsze jest, aby zapobiec przenikaniu wilgoci.
3. Pudełko kartonowe w suchym miejscu.
4. Łuskane pestki dyni nie trwają długo. W kontakcie z powietrzem olej dyniowy utlenia się i psuje. Dlatego postaw sobie zasadę – wyczyść go i od razu używaj zgodnie z jego przeznaczeniem!
5. Jeśli zamiast dyni kupisz gotowe pestki, koniecznie powąchaj produkt. Jeśli zauważysz ostry, nieprzyjemny oleisty zapach, odmów zakupu. Nasiona giną beznadziejnie, a ich spożycie jest niebezpieczne dla zdrowia.

Nie kupuj fabrycznie wyprodukowanych nasion dyni. Najczęściej doprawia się je solą, konserwantami, wzmacniaczami smaku i różnymi E i prawie całym stołem D.I. Mendelejewa. Przygotuj pyszny i zdrowy produkt w domu. To proste – wystarczy przestrzegać zasad suszenia i przechowywania!

Radzimy przeczytać artykuł nt jak suszyć krakersy w piekarniku