Jak zrobić w domu przezroczysty lód bez bąbelków?

Z zewnątrz wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie lodu do koktajli, zwłaszcza jeśli masz specjalne foremki. W praktyce wszystko nie jest tak różowe - przed zrobieniem lodu będziesz musiał przestudiować ważne niuanse procesu. W przeciwnym razie czysty i klarowny składnik napojów alkoholowych lub bezalkoholowych będzie miał postać mętnej, szarej substancji.

Dość często gospodynie domowe mają pytanie, jak zrobić lód w domu, jeśli nie mają pod ręką odpowiedniej formy. Miłośnicy eksperymentów i kreatywności opracowali dla tego przypadku kilka rozwiązań, które pomogą Ci osiągnąć pożądany rezultat własnymi rękami.

Sekrety, które pozwolą Ci uzyskać przezroczysty lód bez bąbelków

Zamrożona woda i lód do koktajli to dwie zupełnie różne rzeczy. Wbrew zapewnieniom producentów urządzeń do wytwarzania lodu, nie wystarczy wlać do formy wody i wstawić ją do lodówki. Dopiero po wstępnym przygotowaniu można liczyć na to, że produkt końcowy będzie przejrzysty i atrakcyjny.

Istnieje kilka metod wytwarzania wysokiej jakości lodu własnymi rękami:

Oczyszczona woda. Do pojemnika stalowego lub emaliowanego (co najważniejsze, nie aluminiowego) wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Gdy płyn zacznie bąbelkować przez kilka minut, ostudź go w sposób naturalny. Następnie ponownie zagotuj wodę i ponownie ostudź.Pomiędzy okresami gotowania nie zapomnij przykryć pojemnika pokrywką, aby zapobiec osiadaniu kurzu. Po przetworzeniu wlać wodę do foremek i zamrozić. Takie podejście pozwala uzyskać przezroczysty lód dzięki temu, że pęcherzyki powietrza są usuwane, a cząsteczki wody dopasowują się do siebie.

Wskazówka: niezależnie od sposobu wytwarzania lodu profesjonaliści zalecają, aby zawsze używać wody filtrowanej lub pitnej. W przeciwnym razie nieprzyjemny zapach zniknie tylko chwilowo i ujawni się w pełni po dodaniu kostki do napoju.

Powolne zamrażanie. Jeśli pozwala na to czas i możliwości agregatu chłodniczego, należy ustawić temperaturę na -1°C. Czekamy, aż temperatura wzrośnie do pożądanego poziomu i umieszczamy formy zalane wodą w komorze. Dodatkowo zaleca się owinięcie urządzenia folią spożywczą. Czas utrzymywania wynosi co najmniej 24 godziny. Powolne wypychanie pęcherzyków w miarę ochładzania się cieczy gwarantuje, że lód będzie przezroczysty i gładki.
Zamrażanie w słonym środowisku. Niektórzy sugerują, aby do przygotowania bazy użyć wody morskiej, jednak jeśli ta opcja nie jest możliwa, można przygotować słony środek własnymi rękami. To prawda, że idealną koncentrację można osiągnąć jedynie poprzez doświadczenie. Praktyka pokazuje, że dzięki takiemu podejściu można mieć nadzieję na pożądany rezultat nawet wtedy, gdy zamarznie woda z kranu. Do miski wlać wodę, dodać sól, wymieszać. Umieść pojemnik w zamrażarce, temperatura nie powinna być niższa niż -2°С. Gdy płyn bardzo ostygnie, opuść do niego tacki na lód wypełnione wodą i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Ostatnia opcja jest uważana za najbardziej poprawną i preferowaną.Podczas tego zabiegu kostki lodu stają się nie tylko przezroczyste, ale także gładkie, bez pęknięć i smug. Wszystkie szkodliwe cząstki zostaną wyparte, dzięki czemu pierwiastki, gdy dostaną się do napoju, nie będą powodować nieprzyjemnego zapachu. Dodatkową zaletą takiego podejścia jest to, że słoną wodę można przechowywać w zamrażarce na stałe (pod warunkiem utrzymania zadanej temperatury) i używać wielokrotnie.

Jak zrobić lód bez formy lodowej - niedroga kreatywność

Nie trzeba mieć w domu specjalnych foremek ani projektować ich samodzielnie, aby zrobić piękny i oryginalny lód. Jeśli chcesz, możesz znaleźć wiele godnych rozwiązań sytuacji:

Jeśli nie mówimy o przygotowywaniu koktajli, a o serwowaniu napojów jednoskładnikowych, to lód można przygotować bezpośrednio w szklankach. Aby to zrobić, będziesz potrzebować odpowiednich naczyń, które wytrzymują temperatury -1°C. Wystarczy na dno szklanki wlać trochę schłodzonej wody pitnej lub przegotowanej i włożyć do zamrażarki w celu powolnego zamrożenia. Upewnij się, że pozostałe części pojemnika są całkowicie suche. Metoda ta pozwala osiągnąć niezbędne schłodzenie, a sam napój nabiera niezwykłego wyglądu w szkle.
Do zamrożenia wody można użyć plastikowych kubków z dnem o różnej średnicy. Wlać płyn nie więcej niż centymetr i zamrozić jak zwykle. Wynikiem będą oryginalne okrągłe kawałki lodu. Można je nawet podzielić na połówki lub ćwiartki, jeśli początkowo wyłożysz je kawałkami plastiku wyciętymi własnoręcznie z niepotrzebnych butelek.
Niektórym udaje się zrobić lód za pomocą pokrywek. Mogą być wykonane z tworzywa sztucznego lub metalu, skręcone lub zwinięte.Jedyną trudnością jest to, że podczas usuwania lodu z takich produktów trudno go nie uszkodzić.
W razie potrzeby możesz użyć części Lego lub form silikonowych jako wykrojów. Wystarczy je dokładnie zdezynfekować przed użyciem.
W najgorszym przypadku będziesz musiał zadowolić się plastikowymi torbami. Kroimy je na duże kawałki lub początkowo bierzemy bardzo małe opakowania. Wlej do nich wodę i zwiń w kulki różnej wielkości. Przełożyć do miski i zamrozić zgodnie z instrukcją.

Ponadto możesz wymyślić inne, równie oryginalne opcje wytwarzania lodu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zasadami, wtedy składniki staną się prawdziwą ozdobą serwowanych napojów.

Polecamy zapoznać się z artykułem na temat jak oddzielić żółtko od białka