Jak prawidłowo obrać świeże, gotowane i mrożone krewetki w domu?

Nie każdy wie, jak szybko, skutecznie i prawidłowo obrać krewetki. Ale to naruszenia technologiczne w tej procedurze są często przyczyną niezadowolenia z gotowego dania, szczególnie ze względu na obecność nieprzyjemnego aromatu lub specyficznego smaku.

Kupowanie nieobranych krewetek i samodzielne ich przetwarzanie pomaga zapobiec przedostawaniu się bakterii, cząstek kurzu i obcych składników do mięsa podczas transportu i pakowania (nikt nie może zagwarantować, że zostało to zrobione prawidłowo). Przed obieraniem krewetek eksperci zalecają gotowanie ich bezpośrednio w skorupach. Jeśli produkty gotuje się w skorupce, pozwala to zachować cały sok i maksymalną ilość składników odżywczych.

Zasady czyszczenia krewetek świeżych i gotowanych

Jeśli warunki przepisu wymagają wstępnego oczyszczenia głównego składnika, najlepszym rozwiązaniem będzie zakup świeżych krewetek. W takim przypadku można je wyczyścić w ciągu kilku minut, wykonując następujące manipulacje:

1. Najpierw bardzo ostrymi nożyczkami nacinamy chitynową skorupę, uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Tniemy od głowy w kierunku ogona, ostrożnie usuwając płytki. Nie mogą różnić się kolorem od mięsa, dlatego działamy powoli i dokładnie.
   

   Rada

   Podczas pracy z gotowanymi krewetkami zaleca się mieć miskę z ciepłą wodą.Dzięki temu szybko pozbędziesz się lepkich nóg, łusek, zwojów jelitowych i innych elementów, które zawsze przeszkadzają.

2. Następnie musisz usunąć żyłę jelitową. Jeśli zrobisz to poprawnie, nie odpadnie i nie rozpadnie się na kilka części. U małych krewetek formacja jest bardzo delikatna, lepiej ją wyciąć. W dużych można po prostu pociągnąć.
3. Jeśli przepis na to pozwala, nie należy odrywać główki, zawiera ona zbyt dużo składników odżywczych, które podczas obróbki cieplnej przedostają się do mięsa i nadają mu miękką i delikatną konsystencję.

Gotowane krewetki są najłatwiejsze do czyszczenia. Okaz jest brany za głowę i odwrócony brzuchem do góry. Najpierw usuń prawidłowo łapy z jajami, a następnie głowę. Następnie chwytamy tuszę za ogon i ostrożnie oczyszczamy pozostałą skorupę. W razie potrzeby usuń ogon, jeśli przepis nie wymaga obecności tego wygodnego uchwytu.

Rada

Rodzinom, które wolą regularnie włączać krewetki do swojej diety, zaleca się zakup specjalnych narzędzi do ich krojenia. Znacząco ułatwi to obróbkę składników i pozwoli zachować ich apetyczny wygląd.

Cechy podejścia do produktu mrożonego

Przed obieraniem mrożonych krewetek należy je dokładnie opłukać pod bieżącą, chłodną wodą. Następnie ułóż je na ręczniku papierowym i lekko osusz. Umieść jeszcze zamrożone, ale czyste składniki w suchej, głębokiej misce i posyp je grubą solą. Czekamy kilka minut i rozpoczynamy proces.

• Produkt należy umieścić pod bieżącą chłodną wodą i płukać aż do całkowitego rozmrożenia.
• Następnie odcinamy skorupę i ostrożnie usuwamy talerze, nie zapominając o nogach krewetek. Pracując z dużymi okazami, musisz działać ostrożnie.Zamrożone krewetki nie są łatwe do obrania bez odrywania kawałków mięsa od tuszy.
• Następnie należy leczyć sekcję żyłą jelitową. Jeśli rozmrażanie nie zostanie zakończone, element ten rozerwie się i pozostawi ślady na mięsie.
• Po wszystkich manipulacjach produkty należy ponownie dobrze spłukać pod bieżącą wodą, umieścić na ruszcie i pozostawić do ostygnięcia. Tusze nie wymagają rozdrabniania, stracą na atrakcyjności. Składniki osuszamy papierowymi ręcznikami i używamy zgodnie z przeznaczeniem.

Jeśli oczyścisz krewetki odpowiednią metodą, możesz spodziewać się, że przygotujesz smaczne, aromatyczne i bezpieczne danie. Przy odrobinie praktyki każde z wymienionych podejść będzie łatwe.