Jak suszyć owoce róży, zachowując jednocześnie wszystkie dobroczynne właściwości?

Aby utrzymać odporność i nasycić organizm witaminami przez cały rok, także w mroźną zimę, nie trzeba brać specjalnych leków, wystarczy nauczyć się suszyć owoce dzikiej róży. Ta manipulacja wiąże się z pewnymi szczegółami, ale jest całkiem wykonalna w domu.

Jagody można przetwarzać w piekarniku, specjalnej suszarce elektrycznej lub na świeżym powietrzu. Rezultatem jest produkt, który wytrzymuje długotrwałe przechowywanie. Jednocześnie pod względem zawartości przydatnych składników w niczym nie ustąpi świeżym owocom róży. Zwyczajowo przygotowuje się kompoty, napary, dżemy, wywary z preparatu uniwersalnego lub po prostu dodaje się je do herbaty.

Jak prawidłowo przygotować owoce róży do suszenia?

Przed suszeniem owoców róży należy je złożyć i przetworzyć. Zaleca się, aby zrobić to samodzielnie, w przeciwnym razie wynik może nie być zgodny z oczekiwaniami.

Niezależnie od tego, jak jagody są suszone na zimę, należy je zebrać w następujący sposób:

1. Do późniejszego zbioru lepiej wybrać lekko niedojrzałe, gęste owoce o jasnopomarańczowym lub czerwonym kolorze, lekko kwaśne i cierpkie w smaku. Zawierają dwa razy więcej witamin niż produkt dojrzały, a w domu zachowują się znacznie lepiej.
2. Optymalny czas zbioru jagód to koniec sierpnia do pierwszych przymrozków.
3. Po złożeniu należy natychmiast rozpocząć suszenie jagód, nie zaleca się przechowywania dzikiej róży przez długi czas bez odpowiedniego leczenia.
4. Podczas zbierania produktu zaleca się preferowanie dużych jagód z działkami wystającymi w różnych kierunkach na łodydze.
5. Montaż i późniejsze suszenie należy przeprowadzić razem z łodygami, zawierają one znaczną ilość witamin i przydatnych składników.

Rada: Nie zbieraj dzikiej róży w pobliżu dróg i zakładów przemysłowych. Nie pochłania szkodliwych substancji i nie spowoduje szkody dla zdrowia, ale nie będzie też z tego korzyści.

Temperatura, w której najlepiej suszyć owoce róży w piekarniku i suszarce elektrycznej

Proces suszenia jagód w piekarniku lub suszarce elektrycznej nie jest skomplikowany, głównym czynnikiem jest tutaj temperatura ekspozycji. Nawet niewielki nadmiar może doprowadzić do zniszczenia wszystkich przydatnych składników, w wyniku czego owoce dzikiej róży staną się po prostu przyjemnym w smaku dodatkiem do żywności.

Aby temu zapobiec, należy pamiętać o następujących kwestiach:

1. Temperatura w piekarniku podczas przetwarzania powinna wynosić od 45°С do 60°С.
2. Przetwarzanie owoców w specjalnej suszarce odbywa się w temperaturach od 40°С do 70°С.

Jeśli w domu nie ma możliwości zapewnienia takich parametrów i/lub ich śledzenia, lepiej nie ryzykować i skorzystać z opcji konwencjonalnego suszenia na świeżym powietrzu. Zajmie to więcej czasu, ale nie obniży jakości produktu.

Jak prawidłowo suszyć owoce róży w piekarniku?

To najlepsza opcja dla nowoczesnego domu wyposażonego w odpowiednie sprzęty. Aby prawidłowo wysuszyć owoce róży na zimę w piekarniku, należy wykonać następujące manipulacje:

• Sortujemy jagody, sprawdzamy ich jakość i wyrzucamy złe owoce. Mycie dzikiej róży jest surowo zabronione! Nawet bez tego owoce będą przetwarzane wydajnie.
• Jagody ułożyć na blasze do pieczenia, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni w jednej warstwie. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 45-50°C.
• Dziką różę trzymamy w piekarniku około 8 godzin, stopniowo zwiększając temperaturę obróbki do 60°C. Jednocześnie drzwi szafki powinny być lekko otwarte, aby wilgoć wydobywająca się z jagód nie pozostawała na małej przestrzeni. Od czasu do czasu strząśnij blachę do pieczenia, ale nie dotykaj owoców łyżką ani rękami.

Jeśli wszystkie manipulacje zostały wykonane poprawnie, owoc dzikiej róży zebrany na zimę tylko się zmarszczy, ale nie zmieni koloru. Ciemniejsze jagody wskazują, że zalecana temperatura została przekroczona. Są tak samo zdrowe, ale zauważalnie gorsze w smaku.

Cechy suszenia owoców róży w suszarce elektrycznej i na świeżym powietrzu

Procedura jest jeszcze bardziej uproszczona, jeśli masz w domu specjalną suszarkę - odwadniacz. Jagody są również oczyszczane z gruzu, sortowane i wysyłane do funkcjonalnego urządzenia bez obróbki na mokro. Suszenie można przeprowadzić w minimalnej temperaturze, wówczas proces zajmie co najmniej 9-12 godzin. Jeśli zastosujesz maksymalne parametry, suszenie zajmie nie więcej niż 6-8 godzin, ale w takich owocach będzie mniej korzyści. Jeśli jagody zostaną prawidłowo wysuszone, łatwo pękną w dłoniach, ale nie rozpadną się na okruchy.

W ostateczności w domu można zastosować tradycyjną opcję suszenia, która polega na unikaniu wysokich temperatur:

1. Sortujemy jagody, lekko skracamy łodygi.
2. Owoce układamy na sklejce, dużej tacy lub gazecie w jednej warstwie i umieszczamy w suchym i ciemnym miejscu. Działanie promieniowania ultrafioletowego jest szkodliwe dla korzystnych składników dzikiej róży. Dodatkowym ważnym czynnikiem jest dobra wentylacja pomieszczenia.
3. W takich warunkach jagody będą musiały być przechowywane przez co najmniej 2-4 tygodnie. Tylko wtedy wyschną równomiernie i będą mogły przetrwać całą zimę.
4. Kiedy owoce zaczną się łatwo rozpadać, przełóż je do kartonowego pudełka z pokrywką i trzymaj tam bez otwierania przez co najmniej kolejne 4-5 dni. W ten sposób jagody pozbędą się pozostałej wilgoci.

Pozostaje tylko wysłać przedmiot do przechowywania i możesz cieszyć się zdrowym produktem przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać suszone owoce róży na zimę?

Trzeba nie tylko umieć prawidłowo wysuszyć owoce róży, ale także wiedzieć, w jakich warunkach przechowywać preparaty. Dużym błędem wielu gospodyń domowych jest to, że przechowują owoce w szklanych lub plastikowych słoikach z pokrywkami. Tak naprawdę w domu lepiej jest umieścić je w płóciennych torbach. W ostateczności użyj szklanych słoików, ale musisz zamknąć je szmatką i związać sznurkiem.

Radzimy przeczytać artykuł nt jak suszyć głóg