Jak suszyć orzechy włoskie za pomocą suszarki i piekarnika?

Zakup gotowych orzechów może zakończyć się porażką, po której nie będziesz już miał ochoty spożywać smacznego i zdrowego produktu. Aby temu zapobiec, nie pozostaje nic innego, jak samodzielnie wysuszyć orzechy włoskie. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje, a wynikiem prawidłowo przeprowadzonych manipulacji będzie otrzymanie składnika o wymaganej jakości.

Najłatwiejszym sposobem dla właścicieli domków letniskowych, w których sadzi się bezpretensjonalne drzewa, jest suszenie orzechów bezpośrednio w łupinie. Jeśli musisz kupować produkty, lepiej przygotować je w postaci oczyszczonej, zmniejszy to ryzyko dużej liczby wad.

Jak i kiedy zbierać orzechy włoskie, aby nadawały się do suszenia?

Nawet owoce uprawiane w domu mogą zawieść, jeśli nie będziesz przestrzegać zasad zbioru:

1. Przede wszystkim musisz samodzielnie zebrać owoce, które spadły z gałęzi. Nie należy tego opóźniać, długotrwałe narażenie na wilgotną glebę prowadzi do pojawienia się wilgoci wewnątrz rdzenia i pleśni.
2. Po pierwszych zbiorach możesz lekko potrząsnąć gałęziami. Tylko dojrzałe orzechy kruszą się pod wpływem takiego narażenia.
3. Orzechy włoskie uważa się za dojrzałe, jeśli zielona skórka na łupinie pęknie. Solidna skorupa wskazuje, że produkt jest nadal zielony, nawet jeśli leży na ziemi.
4. Najpierw dojrzewają owoce pokrywające dolne gałęzie drzewa. Jeśli orzechy z góry już zaczęły odpadać, wszystkie orzechy z dolnych gałęzi można zebrać ręcznie.

Przed suszeniem orzechów włoskich należy je obrać. Jest to chaotyczne, żmudne i trudne, ale konieczne. Manipulację należy wykonywać w rękawiczkach. Następnie od razu przystępujemy do jednej z metod suszenia.

Jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie na świeżym powietrzu?

Jest to najlepsza opcja na obfite zbiory, która może przybrać formę jednego z następujących podejść:

• Na świeżym powietrzu. Na ziemi rozłożona jest plandeka lub inny wodoodporny materiał. Na wierzch wyłóż kawałki i rozłóż je w równej warstwie. Suszenie owoców zajmie kilka dni. Po zachodzie słońca konstrukcję należy usunąć w pomieszczeniu, w przeciwnym razie rosa zepsuje przedmioty.
• W pokoju. Powinno być ciepło, sucho i z dobrą wentylacją. Dzięki takiemu podejściu produkty są najpierw czyszczone, myte w zimnej wodzie, suszone i sortowane według wielkości. Następnie układamy owoce na stojakach, najlepiej na stojakach.

W ostateczności jedzenie można po prostu rozłożyć na gazecie w jednym z pokoi w mieszkaniu. Ale będą musiały być regularnie przewracane, aby zapewnić równomierne przetwarzanie.

Cechy suszenia orzechów za pomocą suszarki i piekarnika

Jeśli masz specjalną suszarkę, proces przygotowania orzechów włoskich w domu jest znacznie uproszczony. Wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji na urządzeniu i monitorować stopień gotowości produktów.

Rada: Procedura nie zajmie więcej niż 5-6 godzin, jednak przy dużej ilości orzechów będziesz musiał wykonać kilka podejść, a ostatecznie oszczędność czasu będzie minimalna. Dlatego suszarkę najlepiej stosować w przypadku małych ilości produktu.

Większe partie orzechów włoskich najłatwiej i najszybciej suszy się w piekarniku. Manipulacja składa się z następujących etapów:

1. Oczyszczamy detale, usuwamy skórkę, płuczemy i suszymy ręcznikiem. Następnie sortujemy produkty i przetwarzamy je ściśle według rozmiaru.
2. Układamy produkty z jednej partii na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 40-45°С. W tej temperaturze obróbkę prowadzi się przez 2-3 godziny. Zawsze zostawiamy drzwi szafki uchylone, aby wilgoć nie krążyła po zamkniętej przestrzeni, ale wychodziła na zewnątrz.
3. Na około pół godziny przed końcem tego okresu podnosimy temperaturę do 70°C. Nie zaleca się początkowo ustawiania piekarnika na wysoką temperaturę. Mimo że czas przetwarzania ulegnie skróceniu, pestki orzechów nabiorą oleistej konsystencji i nieprzyjemnego posmaku.
4. Stopień gotowości nakrętki sprawdzamy wyjmując ją ze skorupy. Część jadalna powinna łatwo rozpaść się na kawałki, ale nie kruszyć.

Po zakończeniu przetwarzania pozostawiamy orzechy na świeżym powietrzu na kolejne kilka godzin, aby produkty „dotarły”. Następnie pakujemy go do worków materiałowych i wysyłamy do przechowywania. Okres trwałości takiego produktu wynosi do roku. Owoce można przechowywać znacznie dłużej, ale ich smak będzie stopniowo się pogarszał.

Jak suszy się łuskane orzechy włoskie?

Zakupione orzechy dzielimy, aby wydobyć jądra, oczyścić je z wszelkich nalotów i zabrudzeń, ale nie płuczemy ich. Jeśli to możliwe, staramy się nie niszczyć produktów, dzięki czemu posłużą dłużej w całej formie. Następnie produkt suszymy na blachach przez 2-3 dni lub w piekarniku w niskiej temperaturze, aż do uzyskania pożądanego stopnia gotowości.

Jeśli podczas przetwarzania składniki zaczną wydzielać nieprzyjemny zapach lub nabiorą zjełczałego smaku, lepiej je wyrzucić. Takie znaki wskazują na naruszenie warunków przechowywania produktu, jego spożycie jest po prostu niebezpieczne.

Oczyszczone produkty można przechowywać w płóciennych workach lub zamkniętych słoikach nie dłużej niż 3-4 miesiące. Miejsce powinno być suche i chłodne. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, przenieś jądra do plastikowych torebek i włóż je do lodówki.

Niezależnie od sposobu przetwarzania i przechowywania, przynajmniej raz w miesiącu orzechy należy wyjąć, posortować i wysuszyć (można zastosować grzejnik). Zapobiegnie to pojawieniu się pleśni i zachowa przyjemny smak produktu przez długi czas.

Zapoznaj się z artykułem na temat jak obrać dynię