Jak prawidłowo obrać orzeszki piniowe?

Orzeszki piniowe są nie tylko smacznym, ale także bardzo zdrowym produktem, zawierającym wiele witamin i mikroelementów, a wywary, mąki, nalewki i inne produkty orzechowe znajdują zastosowanie w kosmetologii i medycynie ludowej. Ale wiele osób nie wie, jak obrać orzeszki piniowe i woli nie zajmować się tym produktem tylko z tego powodu.

Rozbijamy skorupę zębami

Oczywiście nie jest dobrym pomysłem zalecanie rozłupywania orzechów zębami, ponieważ zawsze istnieje ryzyko uszkodzenia szkliwa. Dlatego możesz skorzystać z tej metody tylko na własne ryzyko. Jak obrać orzechy, aby zminimalizować ryzyko uszkodzenia zębów? Należy je rozdzielić w najbardziej wrażliwym miejscu – pośrodku i wykonywać to powoli i płynnie.

Można to zrobić tylko przy zdrowych zębach, bez dziur i wypełnień. Należy pamiętać, że jeśli nerw został wcześniej usunięty z zęba, staje się on szczególnie delikatny i nie wymaga dodatkowego naprężenia.

Orzeszki piniowe są produktem bardzo wysokokalorycznym i nie da się zjeść ich dużej ilości na raz. I oczywiście możesz obrać niewielką liczbę orzechów zębami na przekąskę. Co jednak zrobić, jeśli potrzebujemy znacznie większej ilości, np. na jakieś danie na świątecznym stole?

inne metody

Łuski orzeszków piniowych pozostają dość mocne w temperaturach zbliżonych do temperatury pokojowej. Ale silne ogrzewanie lub, odwrotnie, chłodzenie może sprawić, że będzie kruchy.

Orzechy należy włożyć do zamrażarki na co najmniej kilka godzin, aby równomiernie ostygły.Następnie, bez bezpośredniego wyjmowania ich z worka (aby muszle nie rozleciały się na wszystkie strony), należy je dokładnie rozgnieść wałkiem do ciasta. Nie używaj zbyt dużej siły, w przeciwnym razie jądra pękną wraz z łupiną. Ważną kwestią jest to, że po zamrożeniu orzechy nie są przechowywane i należy je szybko spożyć.
Orzechy wsyp na patelnię bez dodatku oleju i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, przez 15-20 minut. Można też wylać je cienką warstwą na blachę do pieczenia i wstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 100-120 stopni. Czasami po podgrzaniu skorupa sama pęka i pozostaje tylko zdobyć ziarna orzecha. Ale nawet jeśli pozostanie nienaruszony, można go teraz łatwo podzielić palcami.
Poprzedni sposób można ulepszyć – po podgrzaniu szybko wsypujemy orzechy do pojemnika z bardzo zimną wodą, można tam nawet dodać kostki lodu.

Podobnie jak wiele innych nasion, orzechy dobrze się moczą, gdy są pozostawione w płynie przez dłuższy czas. Wystarczy namoczyć je w czystej wodzie na okres od pół dnia do jednego dnia, a ich oczyszczenie nie będzie trudne. Najlepiej jednak obierać łuski z orzechów w postaci suchej – w ten sposób będą się znacznie mniej przyklejać – zarówno do samego orzecha, jak i do palców.

Jeśli potrzebujesz obrać orzechy w domu, możesz użyć dowolnych dostępnych narzędzi - szczypiec, rozgniatacza czosnku, tłuczka do mięsa, młotka.

Zalecenia

Oczywiście najprostszym rozwiązaniem, jeśli chcesz cieszyć się orzeszkami piniowymi, jest kupowanie ich w formie łuskanej, zamiast próbować je samodzielnie obierać. Ale nie warto kupować ich na rynku na wagę, gdzie były przechowywane przez niewiadomy czas i w nieznanych warunkach. Produkt musi być zapakowany, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania, datę pakowania i datę ważności. A wtedy orzechy będą tylko korzystne.

Nie musisz wyrzucać resztek łupin orzecha, jeśli masz domek letniskowy lub chociaż niewielką powierzchnię. Będą doskonałym narzędziem do ściółkowania gleby, czyli stworzenia na jej powierzchni warstwy ochronnej, która zapobiegnie wietrzeniu, wymywaniu gleby, a także zapobiegnie wzrostowi chwastów i tworzeniu się zaschniętej, twardej skorupy. Gleba utrzyma optymalny poziom wilgoci dla rośliny, a zmiany temperatury staną się mniej zauważalne.

Oczywiście pestki orzechów znacznie lepiej zachowują swój smak i korzystne właściwości, gdy znajdują się w łupinie, dlatego lepiej je obrać w domu na krótko przed spożyciem. Orzechów łuskanych nie należy długo przechowywać, gdyż nabierają zjełczałego smaku.

Wyciąganie orzechów ze stożka

Z reguły orzeszki piniowe sprzedawane są już usunięte z szyszki. Ale jeśli nagle dostaniesz w swoje ręce całe szyszki cedru, musisz wiedzieć, jak prawidłowo wydobyć stamtąd nasiona.

Lepiej to zrobić w rękawiczkach, aby nie musieć przez kilka dni czyścić rąk z żywicy. Z tego samego powodu warto nosić ubrania, których nie będziesz żałować.
Orzechy bardzo łatwo wypadają z dojrzałych szyszek, nie trzeba ich wyrywać. Wystarczy przekręcić rożek w dłoniach, uderzyć nim o ściankę patelni lub talerza, a większość nasion wysypie się do pojemnika.
Jeśli dzieje się to na zewnątrz, całe szyszki można wrzucić do ognia, tak jak podczas pieczenia ziemniaków. Żywica wypala się w ogniu, a orzechy można łatwo usunąć ręcznie.A gdy masz pod ręką wiadro lub inny duży pojemnik, możesz ugotować szyszki, wrząca woda wypłucze z nich całą żywicę, a łupiny orzechów będą miękkie i cienkie.

Radzimy przeczytać artykuł nt jak obierać orzechy laskowe i włoskie