Wskazówki, jak prawidłowo czyścić serca kurczaka dla wszystkożerców, osób odchudzających się i wrażliwych

Ci, którzy nigdy nie gotowali serc z kurczaka, często wątpią, czy uda im się prawidłowo przygotować produkt: na podłożu wygląda to podejrzanie i nie do końca wiadomo, w jaki sposób podejść do jego przygotowania. Co powinno zostać w koszu, a co na patelni – o tym opowiemy w tym artykule.

Dla wszystkożerców

Tak naprawdę serca, które kupujesz w sklepie, zostały już przetworzone i absolutnie wszystko, co widzisz, jest jadalne. Kilka nieodciętych naczyń czy skrzep krwi nie zrobią Ci krzywdy, ale mogą nieco zachwiać estetyką gotowego dania.

Co więc zrobić, jeśli chcesz uzyskać maksymalne rezultaty przy minimalnym wysiłku?

• Najpierw dokładnie opłucz serca (jednak ta rada dotyczy każdego mięsa).
• Nie trzeba czyścić serc z cienkiego filmu, którego prawie nie widać, ale serca kurczaka należy posortować: często w masie można znaleźć inne podroby, zarówno nadające się, jak i nienadające się do spożycia. Nawet jeśli znajdziesz kawałek wątroby lub żołądka, nie powinieneś gotować ich razem z sercami, ponieważ czas gotowania tych produktów jest inny. Oprócz pytania jak czyścić żołądki z kurczaka wymaga specjalnego podejścia.
• Podczas sortowania produktu usuń długie pasma włókien, które czasami rozciągają się na 5-8 centymetrów. Powtórzę: nie ma w nich nic szkodliwego, ale mogą sprawić, że gotowe danie będzie dość niewygodne w jedzeniu.

Rada

W gotowym naczyniu skrzepy krwi są praktycznie niewykrywalne, a niektórzy nawet uważają, że dodają potrawie pikanterii i po prostu nie chcą ich usunąć z własnej woli.

Dla odchudzających się

Serca z kurczaka można by nazwać daniem dietetycznym, gdyby należały do ​​kurczaków przydomowych, które mają dostęp do aktywności fizycznej. Produkty, które znajdziesz w sklepie z pewnością nie mogą pochwalić się niską zawartością tłuszczu, gdyż warunki, w jakich trzymane są kurczaki w fermach drobiu, przyczyniają się do powstawania znacznych złogów tłuszczu.

Co więc zrobić, jeśli jesteś na diecie i nie chcesz, aby na patelni znajdował się cały tłuszcz?

• Najpierw musisz powtórzyć wszystkie manipulacje opisane w powyższej sekcji: opłucz i posortuj serca kurczaka, oczyszczając je z nitkowatych włókien.
• Teraz dodajmy jeszcze jeden krok: będziesz musiał odciąć tłuszcz z każdego serca. Tak, proces jest dość żmudny, ale warto ograniczyć tłuszcz w diecie. Staraj się nie dotykać części mięśniowej: jeśli zdecydujesz się oczyścić serca kurczaka z tłuszczu, może to już wynosić nawet jedną piątą wagi zakupu.

Rada

Nie wszystkie serca kurczaka są pokryte tak dużą ilością tłuszczu, że należy go odciąć. Jeśli chcesz całkowicie usunąć tłuszcz z produktu, poświęcisz nieuzasadnioną ilość wysiłku i najprawdopodobniej odetniesz część tkanki mięśniowej, zmniejszając wagę gotowego dania o co najmniej jedną czwartą.

Dla wrażliwych

Jeżeli na myśl o znalezieniu w gotowym produkcie nierozciętego naczynia lub skrzepu krwi zrobią Ci się zimno, także ich będziesz musiał się pozbyć.

Najpierw powtórz kroki wskazane w rozdziałach dotyczących wszystkożerców i odchudzania, ponieważ są one również dla Ciebie podstawowe.

Teraz, odcinając nadmiar tłuszczu, usuń nieestetyczne naczynka. Wszystko to można zrobić jednym ruchem nożem, więc proces nie powinien zająć dużo czasu.

Pozostaje tylko pozbyć się skrzepów, które, nawiasem mówiąc, nie występują w każdym sercu. Są one zwykle wyraźnie widoczne: spod różowej tkanki mięśniowej widać prawie czarny skrzep. Można się ich pozbyć na dwa sposoby: wycisnąć guzek z przeciętego serca lub namoczyć produkt w ciepłej wodzie, aby krew się rozrzedziła i sama wypłynęła. Pierwsza metoda jest szybsza, druga dokładniejsza, ale to Ty decydujesz, którą z nich zastosujesz.

Rada

Najbardziej skrupulatni przecinają serca kurczaka na pół, aby je dokładnie wypłukać również od środka. Chociaż czasami przepis po prostu tego wymaga.

Wybierając serca należy pamiętać, że schłodzony produkt można przechowywać nie dłużej niż 48 godzin, a zamrożony spód powinien zawierać minimum lodu.

Przygotowanie serc z kurczaka w dużej mierze zależy od tego, jak bardzo jesteś wybredny, ponieważ absolutnie wszystko w sercu, od tłuszczu i naczyń krwionośnych po krew i tkankę mięśniową, jest jadalne: jedyną ważną rzeczą jest to, co chcesz zobaczyć na swoim talerzu.

Radzimy przeczytać artykuł nt jak szybko rozmrozić mięso