Cappuccino bez ekspresu: przygotuj pyszny napój w domu
Wbrew przekonaniu, że cappuccino nie da się zrobić w domu, napój ten okazuje się smaczny, aromatyczny i co najważniejsze z gęstą pianką, nawet jeśli jest parzony ręcznie i bez użycia ekspresu. Wystarczy znać odpowiednie proporcje wszystkich składników i trzymać się przepisu. Nauczymy Cię, jak zrobić cappuccino nie gorsze niż barista w Twojej ulubionej kawiarni.
Przepis 1. Klasyczne cappuccino
Do przygotowania jednej porcji (180 ml) klasycznego cappuccino potrzebne będą:
- 60 ml espresso;
- 120 ml mleka;
- cukier (opcjonalnie).
Potrzebny będzie także Turk (cezve) do parzenia kawy, mały rondelek lub emaliowany kubek do podgrzewania mleka oraz mikser lub ręczna trzepaczka do ubijania piany.
Opis procesu krok po kroku:
- Najpierw przygotuj espresso - zaparz 15 g świeżo zmielonej kawy w 60 ml wody i wlej do szerokiej ceramicznej filiżanki.
- Następnie podgrzewamy mleko do temperatury około 70°C. Połowę zmieszaj z kawą, a pozostałą ilość ubijaj, aż powstanie gęsta piana z bardzo małymi bąbelkami. Umieść tę piankę na mieszance kawy i mleka.
Aby cappuccino było nie tylko smaczne, ale i piękne, możesz ozdobić je wzorem. Aby to zrobić, przesiej trochę zmielonej kawy przez sitko, przykrywając filiżankę specjalnym szablonem.
Przepis 2. Cappuccino z żółtkiem
Bardzo nietypowy przepis – przygotowany według niego napój radykalnie różni się od wersji klasycznej.
Do przygotowania jednej porcji o pojemności 180 ml potrzebne będą następujące składniki:
- 60 ml espresso;
- 60 ml mleka;
- 2 łyżki gęstej śmietanki (co najmniej 20%)
- 1 surowe żółtko z jaja kurzego;
- 2 łyżeczki cukru pudru;
- wanilina na czubku noża lub 1 kropla ekstraktu waniliowego.
Nie obejdzie się bez przyborów do parzenia kawy (Turcy), trzepaczki lub miksera elektrycznego, pojemników do podgrzewania mleka i ubijania piany.
Proces przygotowania tego napoju wygląda następująco:
- W pierwszej kolejności zaparz espresso z 60 ml wody i 15 g naturalnej kawy mielonej. Gdy będzie gotowy, przelej go do odpowiedniego kubka.
- Aby przygotować piankę cappuccino, w czystej i suchej misce wymieszaj śmietanę, cukier puder, wanilię i żółtko, a następnie wymieszaj.
- Podgrzej mleko, nie doprowadzając go do wrzenia.
- Do kawy wlać mleko i na wierzch dodać piankę.
Aby wyeliminować ryzyko zakażenia salmonellozą, przygotowując cappuccino, należy kupować jajka od zaufanych producentów. Jeśli nie jest to możliwe, lepiej powstrzymać się od eksperymentowania ze swoim zdrowiem.
Przepis 3. Kawa Dalgona
Pod koniec 2019 roku przepis ten zyskał niespotykaną dotąd popularność w Korei. Prawie wszyscy tamtejsi YouTuberzy nakręcili filmy z przygotowaniem i degustacją kawy dalgona, a patrząc na nie mieszkańcy innych krajów zaczęli robić ten prosty i smaczny napój. Od zwykłego cappuccino różni się temperaturą serwowania – pije się je na zimno.
Zanim zaczniesz robić kawę dalgona w domu, musisz przygotować:
- cukier;
- kawa rozpuszczalna;
- gorąca woda;
- mleko;
- lód, jeśli chcesz.
Proporcje cukru, kawy i gorącej wody wynoszą 1:1:1 (objętościowo). Jeśli weźmiesz po dwie łyżeczki każdego składnika, powstała piana wystarczy na dwie porcje napoju.Do ubicia piany potrzebny będzie również mikser.
Aby mieć pewność, że wynik będzie satysfakcjonujący, wykonaj następujące czynności:
- W małej głębokiej misce połącz kawę, wodę i cukier i ubijaj mikserem, aż masa podwoi swoją objętość i będzie miała konsystencję roztopionych lodów. Zajmie to około pięciu minut.
- Do szklanki wlać zimne mleko (200–250 ml). Jeśli chcesz, dodaj drobno pokruszony lód.
- Na wierzchu ułóż piankę kawową.
Możesz także ubić mieszaninę ręczną trzepaczką, ale zajmie to około godziny. Jak mówią miłośnicy tego napoju, aby uzyskać odpowiednią piankę, należy wykonać 400 ruchów.
Aby zrobić cappuccino, musisz brać wyłącznie produkty wysokiej jakości - kawa niskiej jakości i zafałszowane mleko będą tylko żałosnym pozorem napoju. Należy także przestrzegać właściwych proporcji składników.