Jaka przyprawa jest najlepsza do indyka?

Przyprawy do indyka nie powinny zagłuszać smaku i zapachu samego mięsa. Ostre i jasne przyprawy nie nadają się do mięsa z indyka. Ważne jest również regulowanie ilości przypraw. Opcje dodatków mogą się różnić w zależności od metody gotowania. Mięso z indyka pieczone, duszone i smażone jest dobre pod każdą postacią.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do indyka

Ważne jest, aby przyprawy do indyka tak dobierać, aby nie zmieniały smaku potrawy, a jedynie go podkreślały. Wśród warzyw jako przyprawy stosuje się marchew, paprykę, cebulę i czosnek. Pikantne zioła dobrze komponują się także z indykiem.

Pozostałe przyprawy dodaje się w zależności od rodzaju przygotowywanego dania z indyka. Na przykład do mięsa mielonego na kotlety dodaje się mieszankę papryki, cebuli i czosnku. Przygotowując jedzenie dla dzieci, indyka gotuje się, dodając do bulionu koperek, pietruszkę i korzenie. Zestawy przypraw do smażenia i pieczenia mają szerszy skład.

Przyprawy do smażenia na patelni

Filet z indyka służy do smażenia na patelni. Może to być mięso z ud lub piersi. Mięso najpierw kroi się na porcje, ubija i marynuje w przyprawach. Po godzinie indyk jest gotowy do smażenia.

Zestaw przypraw odpowiednich do marynowania:

1. Mieszanka pieprzu. W zestawie może znajdować się pieprz biały, czarny, różowy, ziele angielskie i zielony. Każda przyprawa ma swój własny aromat. Mieszankę pieprzową najlepiej zmielić w młynku, rozdrabniając ziarna pieprzu tuż przed gotowaniem.
2. Suszona bazylia.Przyprawa wzmocni smak mięsa. Bazylia to aromatyczne zioło. Do gotowania używa się suszonych kwiatostanów i liści.
3. Kurkuma. Do przygotowania przyprawy używa się kłącza tej rośliny. Przyprawa nada mięsu apetyczny złoty kolor i przyjemny aromat.
4. Gałka muszkatołowa. Stosuje się go w proszku lub tartym. Przyprawa doda indykowi pikanterii.
5. Rozmaryn. Suszone liście rośliny nadadzą potrawie aromat igieł sosnowych i cytrusów. Dodanie rozmarynu do marynaty sprawi, że mięso drobiowe będzie bardziej delikatne.

Do marynaty dodaje się również sos sojowy, olej roślinny i odrobinę octu balsamicznego. Lepiej wcześniej wymieszać przyprawy, wtedy ich użycie stanie się wygodniejsze.

Przyprawy do pieczenia

Indyk pieczony w piekarniku nie bez powodu pełni rolę dania świątecznego. Podczas gotowania ptak zyskuje złotą lakierowaną skórkę. Gotowe danie wygląda bardzo przyzwoicie, nie szkoda podawać go gościom.

Zestaw przypraw do pieczenia:

1. Ożywić. Suszony korzeń imbiru stosowany jest jako przyprawa. Można kupić w postaci proszku. Nadaje gotowemu daniu ostrość i lekką goryczkę.
2. Kolendra. Nasiona kolendry są wstępnie zmielone. Przyprawa posiada specyficzny smak i aromat, dzięki któremu smak mięsa staje się bogatszy.
3. Kardamon. Przyprawa to owoc rośliny należącej do rodziny imbirowatych. To jedna z najpopularniejszych przypraw. Kardamon ma wyśmienity smak i słodkawo-korzenny aromat.
4. Papryka. Przyprawę uzyskuje się poprzez suszenie i mielenie owoców słodkiej papryki. Papryka może być jednak lekko ostra, a nawet wędzona. Aromat pieprzu dobrze komponuje się z mięsem.
5. Anyż. Przyprawa nadaje potrawie słodkawy, orzeźwiający smak i zapach, w którym można rozpoznać nuty kopru włoskiego.

Aby uzyskać apetyczną chrupiącą skórkę na indyku, wymienione przyprawy dodaje się stopniowo do oleju roślinnego. Powstałą mieszaninę pokrywa się tuszką drobiową przed wysłaniem do piekarnika. Indyka można również upiec w folii lub rękawie. Mieszanka przypraw jest również odpowiednia w tych przypadkach.

Jak zrobić własną mieszankę przypraw do indyka

Aby przygotować przyprawę kombinowaną, należy wcześniej przygotować wybrane przyprawy, biorąc pod uwagę swoje preferencje smakowe i kompatybilność przypraw z mięsem indyczym. Dla wygody pokruszone zioła i nasiona miesza się w szerokiej misce, a następnie wsypuje do hermetycznie zamykanego słoika.

Ilość ziół ostrych powinna być 2-3 razy większa od ilości imbiru, kolendry, kardamonu i anyżu. Wtedy smak gotowej przyprawy będzie harmonijny. Zestaw przypraw przechowywać w temperaturze do +25°C, bez dostępu światła. Po 1 roku niewykorzystaną przyprawę należy zastąpić świeżymi.

Przepisy na pikantny indyk

Indyk jest uważany przez dietetyków za produkt dietetyczny i może być często spożywany. Jeśli za każdym razem będziesz korzystać z nowego przepisu, mięso tego ptaka nigdy Ci się nie znudzi.

Filet pieczony w rękawie

Lista składników:

• filet z indyka – 800 g;
• czosnek – 6-8 ząbków;
• zestaw przypraw do pieczenia – 2 łyżeczki;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Mięso piecze się w całości, najpierw należy je umyć i osuszyć.
2. Cienkim nożem wykonaj nacięcia na całej powierzchni filetu.
3. Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki i włóż je do indyka.
4. Połącz olej roślinny, przyprawy i sól w filiżance.
5. Nacieramy powstałą mieszanką indyka.
6. Włóż mięso do lodówki na 2 godziny, aby się zamarynowało.
7. Filet włożyć do rękawa do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Czas gotowania wynosi średnio 45-50 minut. Ugotowany drób wyjmij z piekarnika, odetnij rękaw i ułóż indyka na talerzu z sałatą. W razie potrzeby danie można ozdobić posiekanymi ziołami.

Indyk na patelni z jabłkami i cebulą

Mięso najpierw smażymy na patelni, a następnie duszimy z warzywami. Filet drobiowy okazuje się soczysty i miękki.

Lista składników:

• pulpa z indyka – 500 g;
• duża cebula – 1 szt.;
• duże kwaśne jabłko – 1 szt.;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. l.;
• mieszanka przypraw do smażenia – 1,5 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Sekwencja gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj połowę oliwy z oliwek, sos sojowy i przyprawy.
2. Filet z indyka pokroić w cienkie plasterki.
3. Mięso zalać marynatą z sosu sojowego i oleju i pozostawić do namoczenia.
4. Jabłko pokroić w kostkę średniej wielkości.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju na złoty kolor.
6. Mięso ułożyć na patelni z cebulą i dalej smażyć, okresowo obracając plastry indyka.
7. Gdy mięso się zrumieni, dodać jabłka i sól do smaku.
8. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Danie podawane jest z dodatkiem ziemniaków, ryżu i kaszy gryczanej.

Indyk ma wyższą wartość odżywczą niż inne rodzaje mięsa. Mięso z indyka zawiera minimalną ilość tłuszczu i jest odpowiednie dla alergików. Przyprawy sprawią, że dania z indyka będą smaczniejsze i apetyczne. Możesz skorzystać z gotowych przepisów od szefów kuchni lub samodzielnie poeksperymentować.