Jaka przyprawa nadaje się do kawy?

W całej historii napoju kawowego pojawiło się wiele przepisów na przygotowanie tego orzeźwiającego płynu. Wybierając odpowiednie przyprawy do kawy, możesz znacząco zmienić jej smak. Przyprawy nie tylko wzbogacają smak napoju. Dzięki nim kawa staje się bardziej użyteczna.

Powszechnie stosowane przyprawy i zioła do kawy

Przyprawy są dziś łatwo dostępne na półkach sklepowych. Można je dodawać nie tylko do różnych potraw, ale także do orzeźwiającego napoju – kawy, bez której wiele osób nie wyobraża sobie rozpoczęcia dnia i spotkań w gronie bliskich czy przyjaciół. Mieszankę przypraw można kupić w postaci gotowej.

Może to być na przykład „Przyprawa do kawy i deserów” znanej marki „Kamis”. Producent umieścił przyprawy w szklanym słoiczku z mechanizmem „młyńskim”. Świeżo zmielone przyprawy są zawsze smaczniejsze. Przyprawa składa się z 4 rodzajów przypraw oraz karmelizowanego cukru. Miłośnicy eksperymentów mogą łączyć przyprawy na swój własny sposób, zmieniając skład mieszanki i proporcje składników.

Kardamon

Na Wschodzie kardamon nazywany jest rajskim ziarnem.Przyprawa dodawana jest do wielu potraw, m.in. dobrze komponuje się z naturalną kawą, nadając jej wyrafinowany aromat i pikantny smak. Kardamon ma ciekawą cechę – zdolność neutralizowania działania kofeiny.

Nawet ci, którym nie zaleca się spożywania produktów zawierających kofeinę, mogą pić napój z tą przyprawą. Osoby chcące schudnąć piją także kawę z kardamonem – przyprawa przyspiesza przemianę materii i poprawia trawienie. Przyprawa korzystnie wpływa na układ odpornościowy organizmu.

Cynamon

Cynamon łagodzi działanie kawy na układ sercowo-naczyniowy. Do napoju dodaje się przyprawę do smaku. Stosuje się go w postaci rozdrobnionej lub sproszkowanej. Cassia jest często sprzedawana w sklepach pod postacią cynamonu - ta przyprawa jest gęstsza, trudniejsza do zmielenia i ma wyraźniejszy aromat.

Do parzenia kawy lepiej używać prawdziwego cynamonu. Przyprawa dobrze komponuje się z innymi przyprawami, mlekiem i cukrem. Napój z tą przyprawą zaleca się wypić natychmiast (w ciągu 10-15 minut od przygotowania), później przyprawa pozostawia na dnie śluzowaty osad.

Goździk

Mieszkańcy krajów arabskich uwielbiają dodawać tę przyprawę do kawy. Dziś w Rosji jest mnóstwo miłośników pikantnego napoju z goździkami. Nie zaleca się długiego podgrzewania przyprawy, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania. Możesz użyć całych pąków lub proszku.

Przyprawa nie zakłóca aromatu i smaku naturalnej kawy, a jedynie je podkreśla. Dodatkowo goździki usuwają goryczkę z napoju. Przyprawa bardzo dobrze komponuje się ze skórką pomarańczową. Goździk poprawia pracę mózgu, poprawia trawienie, tonizuje ściany naczyń krwionośnych, pomaga podczas przeziębień i wzmacnia układ odpornościowy.

Ożywić

Do parzenia kawy dodaje się korzeń imbiru w postaci świeżej i suszonej. Zaletą suszu jest to, że można go długo przechowywać i wykorzystać w dowolnym momencie. W napoju kawowym imbir łączy się z tradycyjnymi dodatkami (mleko, cukier) i innymi przyprawami.

Korzeń imbiru najlepiej dodać w trakcie gotowania, wtedy jego smak będzie pełniej ujawniony. Zmieniając ilość przyprawy, możesz wpłynąć na smak napoju, czyniąc go bardziej cierpkim lub miękkim. Dla tych, którzy lubią pikantne opcje, imbir można połączyć z goździkami, ostrą papryką, kurkumą i kardamonem.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa nadaje napojowi kawowemu gorzki i ostry smak. Kawa ta rozgrzewa, orzeźwia i nadaje przyjemny posmak. Przyprawa z torebki ma słabszy smak.

Gałkę muszkatołową lepiej zmielić samodzielnie za pomocą młyna lub zetrzeć na drobnej tarce. Gałkę muszkatołową umieszcza się w Turku wraz z mielonymi ziarnami kawy. Przyprawę łączy się z innymi przyprawami, cukrem, mlekiem, śmietaną, czekoladą.

Anyż gwiazdkowaty

Kawa z anyżem gwiazdkowatym to napój dla smakoszy. Ta przyprawa ma drugie imię - anyż gwiazdkowaty. Anyż gwiazdkowaty jest owocem wiecznie zielonego drzewa. Suchy strąk wygląda jak brązowa gwiazda. W jednym owocu może znajdować się od 6 do 10 nasion.

Na jedną porcję dodać nie więcej niż 1-2 kawałki gwiazdek lub bardzo małą ilość zmielonego anyżu gwiazdkowatego (na czubek noża). Przyprawę łączy się z innymi przyprawami oraz tradycyjnymi dodatkami do kawy. Jeśli przyprawę dodaje się w postaci płatków, należy je wyjąć 5 minut po przygotowaniu, w przeciwnym razie smak napoju będzie nadmiernie nasycony nutami anyżu.

Jak przygotować własną, gotową mieszankę przypraw do kawy

Im mniej czasu minęło od zmielenia przypraw, tym jaśniejszy smak nadadzą napojowi. Z tego powodu lepiej jest przygotowywać mieszankę w małych porcjach i przechowywać ją w hermetycznie zamkniętym słoiczku. Jeśli kawę z dodatkami pije się często i wykorzystuje ją w całej firmie, można przygotować większą porcję.

Przyprawy wygodnie jest mielić w młynku do kawy. Proporcje mieszanki zależą od preferencji smakowych osoby, która będzie piła napój. Do kawy możesz dodać nie tylko powyższe przyprawy (anyż, imbir, goździki, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa), ale także inne:

• skórka cytrusowa;
• liść laurowy;
• czarny pieprz;
• wanilia;
• Mennica;
• sól.

Bardzo aromatyczne przyprawy o bogatym smaku stosuje się w mniejszych ilościach. Na przykład do kawy dodaje się po trochu sól, czarny pieprz, liść laurowy, imbir i anyż gwiazdkowaty. Przygotowując mieszankę tych przypraw, weź ją na czubek noża. Możesz dodać po pół łyżeczki wanilii i gałki muszkatołowej. Dodaj 2-3 razy więcej mięty i skórki z owoców cytrusowych.

Jeśli przyprawa będzie przechowywana w szklanym słoju, należy ją chronić przed działaniem światła. Nieprzezroczyste pojemniki, na przykład piękny ceramiczny pojemnik z pokrywką, można postawić w kuchni na otwartej półce, pełniąc jednocześnie funkcję dekoracji wnętrza.

Przepisy na kawę przyprawioną

Do kawy możesz dodać szeroką gamę przypraw lub wybrać 1-2 z nich. Dla tych, którzy dopiero zaczynają poznawać świat przypraw, lepiej jest używać ich stopniowo, samodzielnie ustalając, jak bardzo lubisz dany smak. W przepisach podana jest ilość kawy i przypraw przypadająca na 1 porcję napoju.

Z goździkami, cynamonem i kardamonem

Ten przepis na kawę przybył do Europy z Tunezji. Jest przygotowywany w języku tureckim.

Lista składników:

• kawa drobno mielona – 2 łyżeczki;
• mieszanka kardamonu i goździków – 4 g;
• cynamon – 1 laska lub 3 g proszku.

Przygotowanie:

1. Kawę i przyprawy wsypać do garnka i zalać zimną wodą.
2. Gotuj na małym ogniu.
3. Gdy napój się zagotuje, zdejmij go z ognia i zamieszaj.
4. Przed podaniem przecedzić przez sitko.

Jeśli użyłeś laski cynamonu, wyjmij ją z dzbanka, zanim kawa dostanie się do filiżanki.

Z cynamonem i czarnym pieprzem

Aby kawa była mocna i aromatyczna, ziarna kawy są mielone bezpośrednio przed przygotowaniem napoju.

Lista składników:

• mieszanka ziaren kawy – 2 łyżeczki;
• mielony cynamon – 2 g;
• pieprz czarny – 1 groszek.

Jak gotować:

1. Do Turka wsypać kawę mieloną i cynamon i zalać zimną wodą.
2. Zagotuj napój, aż się zagotuje, zdejmij z ognia.
3. Dodaj ziarno pieprzu, pozwól mu parzyć przez 3-5 minut, wymieszaj.
4. Przecedzić przez sito.

Ta kombinacja przypraw pomaga poprawić trawienie i metabolizm, a także działa stymulująco na funkcjonowanie żołądka. Napój pomaga oczyścić naczynia krwionośne, wzmacnia pamięć i rozgrzewa.

Przyprawione marokańskim

Kawa według tego przepisu okazuje się bogata, aromatyczna, dosłownie „ognista”. Koneserzy pikantnych smaków z pewnością pokochają ten napój.

Lista składników:

• zmielone ziarna kawy – 1-2 łyżeczki;
• cynamon mielony – 3 g;
• mielony imbir – 3 g;
• kardamon mielony – 2 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kawę w proszku zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu.
2. Przyprawy dodać na początku gotowania.
3. Niech napój się zagotuje.
4. Zdejmij z ognia i odcedź zaparzoną kawę.

Przyprawy można wsypać bezpośrednio do filiżanki, wówczas smak będzie delikatniejszy.

Z mlekiem i cynamonem

Wiele osób lubi smak kawy z mlekiem. Cynamon nada napojowi pikantnego zabarwienia i wzbogaci jego smak.

Lista składników:

• kawa ziarnista mielona – 1,5 łyżeczki.l.;
• woda – 100 ml;
• mleko – 100 ml;
• cynamon – 1 laska;
• cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do Turka wsyp kawę mieloną, cynamon i cukier.
2. Wlać mieszaninę wody i mleka.
3. Trzymaj Turka na małym ogniu, aż pojawi się piana, a następnie usuń.
4. Gdy piana opadnie, Turka ponownie wrzuca się do ognia.
5. Po drugim podniesieniu piany procedurę powtarza się.
6. W rezultacie kawa jest trzykrotnie doprowadzana do wrzenia.

Gotowy napój wlewa się do filiżanki i podaje na stół. Istnieją różne odmiany tego przepisu. Można całkowicie zastąpić wodę mlekiem lub zaparzyć kawę samą wodą i dodać zimne mleko.

„Pikantny smak”

Lista składników:

• woda – 200 ml;
• kawa mielona – 1-2 łyżeczki;
• sól - na czubku noża;
• mielony czarny pieprz - na czubku noża;
• masło – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Zmielone ziarna kawy zalać zimną wodą i postawić na małym ogniu.
2. Gdy pojawi się piana, zdejmij z ognia.
3. Do napoju dodaj czarny pieprz, sól i olej.
4. Ponownie postaw Turka na ogień i poczekaj, aż ponownie pojawi się piana.

Sól należy przyjmować w najdrobniejszym mieleniu i dosłownie kilku ziarnach. Podkreśli tylko smak pozostałych składników.

Z koniakiem, przyprawami i skórką

Ten przepis można nazwać wakacyjną wersją kawy. Nadaje się na imprezę lub specjalną okazję. Ponieważ napój ten jest zwykle pijany w grupie, przepis przeznaczony jest dla 5 osób. Proporcje można zmniejszyć lub zwiększyć.

Składniki:

• kawa mielona – 6-8 łyżeczek;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• goździki – 5 pąków;
• cynamon – 5 lasek;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• koniak – 100 ml;
• woda – 1 l.

Metoda gotowania:

1. Zaparz napój z 1 litra wody i ziaren kawy.
2. Obierz skórkę z 1 pomarańczy i 1 cytryny, pokrój na małe kawałki i włóż do małego rondla.
3. Dodać cukier, goździki, cynamon i koniak. Mieszać.
4. Zapal mieszaninę i natychmiast wlej do niej gorącą kawę.
5. Odstawić napój na kilka minut, odcedzić i rozlać do filiżanek.

Przygotowanie takiej kawy może zamienić się w prawdziwe show, które zaskoczy Twoich gości.

Wersja kenijska

W Kenii dużo wiedzą o przygotowywaniu pysznej kawy z przyprawami. Ostry napój można jednak przygotować w każdym innym zakątku świata.

Lista składników:

• świeżo zmielona kawa ziarnista – 1 łyżeczka;
• zimna woda – 200 ml;
• cukier – 1 łyżeczka;
• mieszanka przypraw (anyż, kardamon, ziele angielskie) - 1/4 łyżeczki;
• pieprz cayenne - na czubku noża.

Jak gotować:

1. Do garnka wsypujemy ziarna kawy, przyprawy i cukier.
2. Zalać mieszaninę wodą i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
3. Gdy tylko piana się podniesie, napój jest gotowy. Usuwa się go z ognia i wlewa do filiżanek.

Napój orzeźwia, rozgrzewa i dodaje sił.

Z miętą i przyprawami

Nuty mięty nadadzą napojowi orzeźwiającego smaku, a przyprawy nadadzą mu pikantności.

Lista składników:

• kawa mielona – 2 łyżeczki;
• wanilia – 1 strąk;
• mieszanka kardamonu i cynamonu – 0,5 łyżeczki;
• suszona mięta – 1 łyżeczka;
• woda – 200 ml.

Przygotowanie:

1. Zmielone ziarna kawy wsyp do garnka i lekko podgrzej nad ogniem.
2. Następnie dodać suszoną miętę i inne przyprawy, zalać wodą i wstawić Turka na gaz.
3. Gdy piana zacznie się unosić, zdejmij napój z ognia.

Pozwól kawie trochę parzyć. Następnie można go wlać do filiżanki.

Oczywiście dobra kawa sama w sobie jest boskim napojem. Jednak dodanie przypraw nie tylko go nie zepsuje, ale sprawi, że będzie jeszcze bogatsze i aromatyczne.Ważne jest tylko, aby wybrać dobrą kompozycję i nie przesadzić z ilością przypraw.