Przyprawy do krewetek i raków: jakie najlepsze, jak prawidłowo je dodawać

Koneserzy owoców morza doskonale zdają sobie sprawę, jak ważny jest dobór odpowiednich dla nich składników. Udana przyprawa do krewetek zapewni wyrazisty smak i doda wspaniałego aromatu. Uzupełniając mięso raków rzecznych lub morskich odpowiednimi produktami, będziesz mógł uczynić je jeszcze bardziej apetycznym i w pełni cieszyć się tętniącymi życiem doznaniami gastronomicznymi.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do krewetek i raków

Podczas gotowania krewetek i skorupiaków należy stosować dodatki, które nie zaszkodzą ich specjalnemu smakowi. Przyprawy i przyprawy należy wprowadzać stopniowo, nie przekraczając zalecanej ilości. Poniżej przedstawiono główne produkty używane w procesie gotowania.

Koperek

Ten rodzaj zieleni najlepiej nadaje się do krewetek. Podczas gotowania można zastosować różne opcje:

• świeży koper;
• wysuszony;
• posiew.

Zasadniczo przyprawę dodaje się podczas gotowania mięsa.Dzięki temu możliwe jest maksymalne zachowanie naturalnego smaku i dodanie lekko pikantnej nuty.

Liść laurowy

Należy do dodatków uniwersalnych. Służy do gotowania owoców morza częściej niż inne opcje. Laur podkreśla smak owoców morza i nadaje im ekscytującego aromatu.

Większość kucharzy zaleca dodawanie liści laurowych podczas gotowania. Jeśli przeprowadza się smażenie, stosuje się je w postaci pokruszonej. Przyprawę tę stosuje się zwykle na początkowym etapie gotowania.

Czosnek

Już niewielka ilość tego warzywa sprawi, że danie będzie pikantne i kusząco pachnące. Nawet prawdziwy smakosz będzie zachwycony tym przysmakiem.

Czosnek wykorzystuje się głównie do smażenia krewetek na patelni. Stosuje się go w postaci rozdrobnionej lub suszonej.

Gałka muszkatołowa

Przyprawa posiada niepowtarzalny smak, który budzi sympatię wielu miłośników owoców morza. Wystarczy wziąć go w małej objętości, a danie okaże się wyjątkowe.

Gałka muszkatołowa ma wiele zastosowań:

• w marynacie stosowanej przed smażeniem;
• w sosie duszonym;
• do posypania gotowego smakołyku.

Najczęściej gałkę muszkatołową stosuje się do mięsa krewetek. Miłośnicy niecodziennych smakołyków korzystają z niego także podczas gotowania raków.

Pieprz

Aby zachować delikatność smaku, należy wybierać mniej ostre odmiany. Najbardziej odpowiednią opcją dla krewetek i raków jest biały pieprz, który ma subtelny aromat.

Jeśli chcesz nadać daniu większej wyrazistości, możesz użyć innego rodzaju produktów. Odpowiednie będą czarne, ziele angielskie, papryka czerwona i mieszanki kilku odmian.

Zdaniem profesjonalistów, rodzaje słodkie nie są najlepszym dodatkiem do owoców morza.Podczas gotowania nie zaleca się używania papryki ani papryki.

Cytrus

Dodają przyjemnej kwaskowatości i świeżości. Sok z cytryny wykorzystuje się głównie przy przetwarzaniu raków i krewetek. Aby uzyskać przyzwoity wynik, musisz użyć świeżo wyciśniętej substancji z dojrzałych owoców.

Jak samodzielnie przygotować gotowe mieszanki przypraw do krewetek i raków

Łącząc ze sobą kilka przypraw, można uzyskać doskonały dodatek do mięsa z krewetek i raków. Poniżej przedstawiamy najlepsze sposoby przygotowania gotowych mieszanek oraz proste zalecenia dotyczące ich stosowania.

Połączenie ziół

Pikantne rośliny pomogą poprawić smak produktów z owoców morza i uczynić je bardziej harmonijnymi. Użyj kombinacji następujących składników:

• liście estragonu;
• nasiona kopru;
• suszona bazylia;
• świeża mięta (melisa).

Składniki te dodaje się podczas procesu gotowania. Do dekoracji już przygotowanego przysmaku można użyć innej mieszanki aromatycznych składników - młodego czosnku i świeżych ziół (pietruszka, koperek).

Przyprawa uniwersalna

Ta opcja jest odpowiednia dla wszelkich potraw wykorzystujących owoce morza. Składniki:

• liść laurowy i suszony koperek – po 5 g;
• groszek czarny i ziele angielskie – po 5 g;
• nasiona kopru – 2 g;
• estragon – 3 g;
• czosnek w proszku – 5 g;
• sól (najlepiej morska).

Liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona kopru są dokładnie kruszone i mieszane. Połącz z proszkiem czosnkowym, małymi częściami koperku i estragonem. Dodać sól do smaku, następnie umieścić mieszaninę w czystym pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką.

Dodatek koperkowy

Jest jeszcze jeden sposób na wykonanie aromatycznej przyprawy w domu.Aby to zrobić, wystarczy mieć pod ręką tylko jeden składnik - nasiona kopru.

Produkt należy dokładnie rozdrobnić, aż stanie się proszkiem. Następnie posypuje się je już ugotowanym jedzeniem. Dzięki temu możliwe będzie zachowanie doskonałego smaku i nadanie lekkich, dyskretnych nut.

Przyprawy do sosu

Krewetki morskie staną się znacznie bardziej apetyczne, jeśli zostaną podane z sosami. Jedną z najlepszych opcji jest sos czosnkowy, do którego dodaje się następujące składniki:

• 4-5 ząbków czosnku;
• 1 g mielonego czarnego pieprzu.

Wymienione składniki umieszcza się w czystym pojemniku, dodaje 50 ml oleju roślinnego, trochę soli i cukru. Do miksowania użyj blendera.

Czosnku i czarnego pieprzu używa się także do przygotowania kremowego sosu, który często podaje się do owoców morza. Podstawą tego dressingu będzie śmietana 30% tłuszczu, przyjęta w ilości 100 ml. Dodaj do nich 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 0,5 g mielonego czarnego pieprzu, 3 g cukru. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.

Przepisy na krewetki i raki z przyprawami

Produkty z owoców morza, odpowiednio przygotowane w domu, praktycznie w niczym nie ustępują restauracyjnym przysmakom. Poniżej znajdziesz przepisy, dzięki którym możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Rada! Jeśli planujesz jeść raki i chcesz w pełni cieszyć się wspaniałym smakiem, gotuj je tylko żywcem. Możesz kupić takie stawonogi lub samodzielnie złapać je w zbiornikach wodnych. Przed włożeniem skorupiaków na patelnię należy je przechowywać w czystej wodzie przez co najmniej godzinę. Podobna procedura jest wymagana w celu usunięcia wszystkich zanieczyszczeń.

Gotowane krewetki

Składniki dania:

• krewetki – 1 kg;
• głowa cebuli;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziele angielskie – 2 groszki;
• świeży koper;
• suszone goździki.

Produkty z owoców morza są rozmrażane, a cały płyn spuszczany. Na kuchence postaw garnek wypełniony do połowy wodą. Do pojemnika dodać wszystkie wymienione składniki, posolić do smaku i doprowadzić do wrzenia.

Gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj do niej krewetki, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Następnie mięso krewetek powinno pozostać na patelni przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wodę spuszcza się, ugotowany produkt wyjmuje i podaje.

Smażone mięso krewetek

Posiłek obejmuje:

• krewetki – 1 kg;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• ziarna czarnego pieprzu;
• koperek (najlepiej świeży).

Rozmrożone krewetki są uwalniane z muszli i wysyłane do marynowania wraz ze wszystkimi wymienionymi składnikami. Po pół godzinie zacznij smażyć.

Tusze trzyma się na patelni przez 3-5 minut. Można użyć dowolnego rodzaju oleju, jednak najlepiej mieć pod ręką oliwę z oliwek.

Pieczenie w piekarniku

Pieczone produkty z owoców morza okazują się nie tylko bardzo delikatne i aromatyczne, ale także zachowują maksymalnie korzystne właściwości. Umyte krewetki układa się na blasze do pieczenia i zalewa sosem. Aby przygotować sos, podgrzej odrobinę masła i oleju roślinnego, połącz z posiekanym czosnkiem, pieprzem, sokiem z cytryny i solą.

Produkt polany sosem piecze się przez 5–10 minut w temperaturze +200°C. Przed jedzeniem możesz posypać danie ulubionymi ziołami lub startą gałką muszkatołową.

Klasyczny przepis na gotowane raki

Wielu smakoszy jest jednomyślnych w swojej opinii – do przyrządzania raków nie trzeba używać dużej ilości przypraw. Wystarczy zastosować tradycyjne, sprawdzone komponenty.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• raki - średnio około 20-25 sztuk;
• koperek – 1 pęczek;
• liść laurowy – 5 szt.;
• ziele angielskie – 10-15 groszków.

Po zagotowaniu w pojemniku 2 litrów wody dodać posiekany koperek, liść laurowy i pieprz. Dodaj także dwie łyżki soli. Ciecz powinna nieco bardziej się zagotować, po czym raki zostaną wysłane na patelnię.

Gotowanie trwa około 10-15 minut. O całkowitej gotowości smakołyku świadczy intensywne zaczerwienienie muszli. Następnie wyłącz ogień i pozostaw raki w wodzie na kolejne 10 minut. Przed zjedzeniem danie posypuje się ziołami i dekoruje cienkimi plasterkami cytryny.

Raki w pikantnym sosie

Składniki tego pikantnego przysmaku:

• 1 kg raków;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1\3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 200 ml wytrawnego białego wina;
• jedna główka cebuli;
• kilka średnich pomidorów.

Pomidory pozbawione skóry osiągają konsystencję puree. Posiekaj cebulę i czosnek i usmaż je na oleju roślinnym. Do smażonych warzyw dodać masę pomidorową, sól i pieprz według własnego uznania. Następnie trzymaj składniki na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

W czasie przygotowywania ostrego sosu ugotuj raki we wrzącej wodzie. Zdjąwszy je z patelni, polej sosem pomidorowym, dodaj wytrawne białe wino i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Gdy już przygotujesz owoce morza preferowaną metodą, musisz je także prawidłowo spożyć. Krewetki zjada się trzymając za głowę i odcinając nogi. Gotowane raki zjada się od ogona, odcinając pazury i grzbiet, usuwając części żołądkowe i jelitowe, które mają gorzki smak.