Prawdziwy smak kebaba lula: TOP 4 gotowe przyprawy i przyprawy, które czynią danie magicznym

Na Wschodzie mawia się, że dusza kebaba lula kryje się w przyprawach. Nadają potrawie rozpoznawalny aromat, który powoduje wzmożone wydzielanie śliny. Wybierając odpowiednią przyprawę do kebaba lula, możesz uratować niezbyt udane mięso.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do kebabu lula

Przepisów na kebab lula jest wiele. Danie przygotowywane jest z jagnięciny, drobiu, wołowiny, wieprzowiny, fasoli i grzybów oraz ryb. W zależności od użytych składników stosuje się określone przyprawy. Najczęściej przygotowywane:

• Kebab wieprzowy Lula niezmiennie doprawiany jest czosnkiem (suchym i świeżym). Czerwona papryka, mięta, gałka muszkatołowa, jałowiec, liść laurowy, seler i rozmaryn również dobrze podkreślają smak mięsa. Można je dodać do głównego zestawu przypraw do lula kebab.

Tradycyjne przyprawy do kebaba lula to czarny pieprz, kolendra, kminek i bazylia.

• Kebab Lula jest trudniejszy do przygotowania z wołowiny niż z wieprzowiny.Wołowina jest bardziej sucha i twardsza. Ponadto mięso jest celowo wybierane jako chude, a tłuszcz (wołowina) jest dodawany osobno. Aby kebab lula był miękki i soczysty, pamiętaj o dodaniu cebuli. Aby uzyskać subtelny smak, wołowinę doprawia się mieszanką papryki, oregano, kurkumy, tymianku, musztardy, goździków i rozmarynu.

I miejsce: Przyprawa Kotanyi „Do Kaukaskiego Lula Kebaba”

Dla tych, którzy kochają tradycyjny smak kebaba lula, ale nie chcą kupować różnych przypraw osobno, przyprawa od Kotanyi jest tym, czego potrzebujesz.

Zawiera wszystkie najpotrzebniejsze przyprawy kaukaskie:

• sól jodowana;
• kminek;
• czarny pieprz;
• kolendra;
• bazylia;
• Mennica.

Gotowany kebab lula ma dokładnie taki sam aromat i smak jak na Kaukazie. Dobrze jest też, aby mieszanka przypraw była w pełni naturalna, nie zawierała wzmacniaczy smaku i była wysokiej jakości. Jak napisano na opakowaniu, można go stosować do kołyski z dowolnego mięsa, a także drobiu.

II miejsce: Przyprawa Magia Wschodu „Do mięsa”

Bardzo tania przyprawa, ale jednocześnie jej jakość jest bardzo przyzwoita. Zestaw przypraw idealnie nadaje się do przygotowania kebaba lula.

Zawiera:

• kolendra;
• czosnek;
• kozieradka;
• czerwona papryka;
• bazylia;
• cebula;
• czarny pieprz;
• Majeranek;
• sól jodowana.

Jedna saszetka wystarczy na ugotowanie 1,5 kg mięsa.

III miejsce: Przyprawa „Lula kebab” z dania TM Ulubione

Przyprawa zawiera główne przyprawy orientalne, w tym sumak. Doskonale podkreśla smak każdego mięsa, nadając mu jasną barwę oraz bogaty aromat i smak. Mieszanina:

• sól morska;
• kolendra;
• papryka;
• sumak;
• czosnek;
• bazylia;
• kolendra;
• curry;
• czarny pieprz;
• Czerwona papryka.

IV miejsce: Maggi „Bukiet Przypraw” uniwersalny

Jedna z najpopularniejszych przypraw stosowanych w codziennej kuchni.Wyróżnia się zrównoważonym bukietem i smakiem znanym wielu osobom. Kebab Lula z „Bukietem Przypraw” od Maggi przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za orientalnymi przyprawami.

Mieszanka zapachowa składa się z:

• sól jodowana;
• cukier;
• suszona marchewka;
• seler;
• papryka;
• pietruszka;
• koperek;
• Oregano;
• czarny pieprz;
• kurkuma;
• liść laurowy,
• Kminek;
• gałka muszkatołowa.

Producent zaleca gotowanie z nim kebaba jagnięcego lula. Ale Maggi nadaje się również do wołowiny i wieprzowiny. W rzeczywistości każde danie z nim nabiera wyrazistego aromatu i smaku.

Jak przygotować własne mieszanki przypraw?

Jeśli chcesz poczuć się jak prawdziwy szef kuchni i zachwycić gości smakiem lula kebaba, możesz samodzielnie przygotować przyprawę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować całych nasion i wysokiej jakości ziół. Mieszankę można ubić w moździerzu lub za pomocą młynka.

• Mieszanka przyprawowa do kebaba lula nr 1: nasiona kolendry 1 część, pieprz czarny 1 część, bazylia 1 część.
• Mieszanka przyprawowa nr 2: papryka 2 części, pieprz czarny 2 części, czosnek suszony 1 część, kolendra 1 część, kurkuma 1 część, mięta 1 część.
• Mieszanka przyprawowa nr 3: bazylia 2 części, pieprz czarny 2 części, kolendra 2 części, kminek 1 część, sumak 1 część.

Rada. Mieszankę przypraw lepiej przygotować bezpośrednio przed użyciem. Świeżo zmielone nasiona są zawsze o wiele smaczniejsze.

Przepisy

Soczysty kebab lula to doskonała alternatywa dla zmęczonych kotletów. Można go przygotować z różnych składników, ale w żadnym wypadku nie należy używać jajek i mąki.

Ważne, żeby nie przesadzić z przyprawami. Nie powinny zakłócać naturalnego aromatu i smaku mięsa.

Połączenie wieprzowiny i wołowiny z przyprawami sprawdza się idealnie w poniższych przepisach.

Przepis na kebab wołowy z grubym ogonem

Na Wschodzie nie je się wieprzowiny, a lula kebab przyrządza się wyłącznie z jagnięciny z grubym ogonem (tłuszczem z ogona), wołowiny, rzadziej drobiu.

Składniki:

• 1 kg polędwicy wołowej;
• 150 g tłuszczu z ogona lub tłuszczu wołowego;
• 500 g cebuli;
• 30 g (pęczek) świeżej pietruszki i kolendry;
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. łyżka soli (do smaku).

Proces gotowania:

1. Wołowinę obierz z folii i żyłek, pokrój w duże kawałki.
2. Przewiń dwukrotnie grubym ogonem przez maszynę do mięsa.
3. Powstałe mięso mielone posolić i pieprzyć, dodać kminek i kolendrę.
4. Drobno posiekaj cebulę i zioła. Dodaj do mięsa.
5. Zagniataj mięso mielone przez 20 minut. Zbierz go w kulkę i mocno uderz w stół.
6. Włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.
7. Mięso mielone nadziewamy na patyczki do szaszłyków i dociskamy mokrymi rękami.
8. Smażyć na grillu lub smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego. Podczas smażenia na patelni szaszłyki zastępuje się długimi szaszłykami.

Soczysty kebab wołowy lyulya ze smalcem i kurczakiem

Przepis na kebab wołowy z kurczakiem i smalcem uznawany jest za bardzo udany. Mięso nie rozpada się i okazuje się niezwykle soczyste.

Lista zakupów:

• 2 kg wołowiny;
• 1 kg filetu z kurczaka;
• 500 g smalcu;
• 700 g cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej;
• 2 łyżki stołowe. łyżki czerwonej papryki;
• 4 łyżeczki mielonej kolendry;
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku:

1. Wołowinę, filet i smalec zmiel w maszynce do mięsa.
2. Dopraw przyprawami, dodaj starty czosnek, sól.
3. Dokładnie zagniataj mięso mielone rękoma. Powinno stać się bardzo gęste, gładkie i nieklejące.
4. Drobno posiekaj cebulę. Wmieszać do przygotowania mięsa.
5. Pojemnik z mięsem mielonym zawiń w folię spożywczą i przechowuj w lodówce przez 1-3 godziny.
6. Z mięsa mielonego na patyku, rękami zamoczonymi w zimnej wodzie, formujemy „kiełbasy”.
7. Ugotuj kebab na węglach. Ważne jest, aby go nie przesuszyć. Mięso należy wyjąć, gdy tylko skórka stanie się złotobrązowa.
8. Podawać ze świeżą lub marynowaną cebulą, chlebem pita, pomidorami i ziołami.

Kebab Lula z wołowiny i wieprzowiny

Najbardziej soczysty i smaczny kebab lula wykonany jest z wołowiny i wieprzowiny, w proporcji 80% i 20%. Wieprzowina musi być bardziej tłusta.

Wszystkie składniki:

• 800 g chudej wołowiny;
• 200 g tłustej wieprzowiny;
• 300 g cebuli;
• 15 g (pół pęczka) zielonej kolendry;
• 2 łyżeczki suszonego czosnku;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 2 łyżeczki soli (do smaku).

Przepis:

1. Wołowinę i wieprzowinę zmiel w maszynce do mięsa.
2. Drobno posiekaj cebulę i zioła. Dodać do zaprawy razem z czosnkiem i papryką. Zmiażdżyć, aby uzyskać pastę.
3. Przyprawę wymieszać z mięsem mielonym, dobrze wyrobić do uzyskania jednorodnej klejącej masy.
4. Zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na 3 godziny.
5. Posolić i popieprzyć marynowane mięso mielone i ponownie zagnieść.
6. Na patyczkach do szaszłyków formować „kiełbaski” o grubości 2-3 cm.
7. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Kebab Lula należy zdjąć z ognia, gdy tylko przestanie z niego wypływać krew, a sok stanie się klarowny.

Pyszny kebab wieprzowy

Jednym z sekretów pysznego kebaba jest wstępne marynowanie mięsa.

Musisz wziąć następujące składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 300 g smalcu;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki koniaku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
• 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka bazylii;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku.

Co zrobic nastepnie:

1. Grubo posiekaj mięso.
2. Zamarynować w mieszance koniaku, soku z cytryny, oliwy z oliwek, papryki, soli i pieprzu.
3. Po 2-3 godzinach mięso ze smalcem i cebulą zmielić 2 razy w maszynce do mięsa.
4. Dodaj bazylię i dobrze ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie i gęste.
5. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
6. Na patyczki do szaszłyków nabijamy małe, mielone kiełbaski.
7. Gotuj na rozżarzonych węglach.

Pytania i odpowiedzi

Czy można ugotować kebab lula bez przypraw?

Jeśli mięso jest świeże i dobrej jakości, możesz ograniczyć się tylko do czarnego pieprzu i soli.

Jak prawidłowo ugotować kebab lula, aby się nie rozpadł?

Musisz sam przygotować mięso mielone, dobrze je zagnieść i ostudzić. Ponadto podczas gotowania ważne jest, aby kebab szybko stwardniał skórkę. Gotuje się na rozżarzonych węglach.

Głównym konkurentem kebabu jest Lyulya kebab. Prawidłowo przygotowane danie jest delikatne, soczyste i bogate w smaku. Najsmaczniejszy kebab przyrządza się z drobno siekanego mięsa z dodatkiem cebuli, tłustego ogona i całego bukietu orientalnych przypraw. Smakosze sami przygotowują przyprawy, starannie dozując i dobierając przyprawy oraz suszone zioła. Ale dla tych, którzy przygotowują danie po raz pierwszy, lepiej jest użyć kupionych w sklepie przypraw do kebabu lula. Mają zrównoważony zapach i smak i są niedrogie.