Dla fanów funchozy: jaka przyprawa jest dla niej szczególnie dobra, jak ją przygotować i gdzie kupić?

Makaron szklany, ze swoim dyskretnym smakiem i przezroczystością, nazywany jest czasami żartobliwie „spaghetti duchów”. Ale wybierając odpowiednią przyprawę do grzybów, możesz przeżyć prawdziwy orgazm gastronomiczny. Funchoza w stylu koreańskim ma najjaśniejszy i najbardziej zapadający w pamięć smak. Okazuje się, że jest słony, kwaśny, słodki, gorący, bardzo bogaty, pobudzający apetyt.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do grzybów w języku koreańskim

Funchoza to zarówno szklisty makaron wytwarzany ze skrobi pochodzącej z fasoli mung, jak i popularne danie azjatyckie. Całe piękno tego ostatniego tkwi w specyficznych przyprawach i dressingu. Półprodukt posypujemy przyprawą i odstawiamy na krótki czas.

Aby osiągnąć pożądaną równowagę kwasowości, pikanterii, soli i słodyczy użyj:

• mieszanka pieprzu;
• cukier;
• czosnek;
• sos sojowy;
• olej roślinny;
• mielona kolendra;
• ocet;
• ziarenka sezamu.

Do funchozy niezmiennie dodawane są także warzywa - ogórek, marchew, słodka papryka, czasem cukinia, kapusta i bakłażan. Mięso jest pożądanym, ale opcjonalnym składnikiem. Zwykle używają wieprzowiny lub kurczaka, rzadziej wołowiny. Danie powinno wyjść jasne, kolorowe i bardzo apetyczne.

Najczęściej do przygotowania grzybów w domu stosuje się gotowe przyprawy i dressingi.

Kupno opatrunku jest tańsze niż jego samodzielne wykonanie. Składniki do niego nie są tanie i nie zawsze są dostępne w sprzedaży.

Przyprawa nr 1: Koreański dressing do grzybów z Chim-chim

Najpopularniejsza przyprawa do grzybów w Rosji. Jego smak i aromat są dobrze zbilansowane, a opakowanie 60 ml jest dość niedrogie (około 50 rubli). Zawiera:

• czosnek;
• kolendra;
• czerwona papryka;
• cukier;
• sól;
• kwas octowy i cytrynowy;
• olej słonecznikowy;
• wzmacniacz aromatu i smaku.

Przyprawa nr 2: Koreański dressing od Sen Soi

Drugi najpopularniejszy dressing do grzybów ma prawie identyczny skład jak Chim-chim. Wewnątrz torby znajdują się:

• czosnek;
• ożywić;
• olej słonecznikowy;
• wzmacniacz aromatu i smaku;
• Ocet jabłkowy;
• Chilli;
• woda;
• cukier i sól.

Ale jednocześnie wkładów jest o 20 ml więcej (80 ml), a jego koszt jest prawie 2 razy niższy - 30 rubli.

Przyprawa nr 3: „Do grzybów” od Royal Food

Jest to sucha mieszanka przyprawowa. Gotowy makaron posyp przyprawą i zalej gorącym olejem roślinnym. Saszetka 30 g zawiera:

• zmielony czarny pieprz;
• Chilli;
• peruka;
• czosnek;
• kolendra;
• bazylia;
• seler;
• koperek;
• pietruszka;
• sól jodowana.

Koszt to około 20 rubli.

Jak samodzielnie przygotować przyprawę do grzybów po koreańsku?

Z jednej strony kupiona w sklepie przyprawa do grzybów znacznie ułatwia jej przygotowanie.Z drugiej jednak strony dla fanów dań azjatyckich kupno za każdym razem małej torebki okazuje się kosztowne. Wtedy lepiej samemu przygotować nadzienie. Istnieje kilka przepisów.

Rada. Przygotowując przyprawę do grzybów, nie spiesz się, aby dodać dużo przypraw. Musisz tego posmakować.

Jak przygotować przyprawę funchozową w domu:

• Przepis nr 1: sucha mieszanka przyprawowa. Przełóż 20 g nasion kolendry i 10 g ziaren czarnego pieprzu przez młynek do kawy. Wymieszaj z 15 g papryki, 10 g suszonego czosnku, 5 g mielonego imbiru i 5 g papryczki chili. Przechowywać w szklanym słoju w szafce przez 3 miesiące. Na 100 g suszonej funchozy należy użyć 1-2 łyżeczki przyprawy, podgrzać ją w 60 ml oleju roślinnego, dodać 30 ml sosu sojowego i 15 ml 6% octu.
• Przepis nr 2: sos dressingowy. Do rondla wlać 50 ml wody, dodać 1 łyżkę. łyżka cukru i 1 łyżeczka soli. Gotować. Wlać 1 łyżkę. łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki. łyżki sosu sojowego i octu ryżowego. Drobno posiekaj 1 ząbek czosnku, 1 papryczkę chili. Wrzucić do rondla. Dodać 1,5 łyżeczki mielonego imbiru i kolendry, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu. Pozwól dressingowi się zagotować i natychmiast wyłącz ogień.
• Przepis nr 3: Sos „budżetowy”. Postaw rondelek na ogniu ze 100 ml wody, 2 łyżkami. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli. Po ugotowaniu dodać 200 ml bezwonnego oleju słonecznikowego, 80 ml 9% octu stołowego, 2 łyżeczki rozgniecionych nasion kolendry i mielonej czerwonej papryki, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, 3-5 posiekanych ząbków czosnku. Zamieszać. Gdy się zagotuje, wyłącz i przykryj pokrywką na 15 minut.

Notatka. Zaleca się przygotowanie płynnego opatrunku na grzyby bezpośrednio przed użyciem. Nie można go długo przechowywać. Maksymalnie – 2-3 dni w lodówce na dolnej półce.

Trzy przepisy na grzyby z przyprawami

Istnieją setki przepisów na grzyby.Wyróżniliśmy trzy najlepsze. Przygotowaną funchozę docenią nie tylko osoby próbujące danie po raz pierwszy, ale także smakosze.

Oryginalna funchoza w języku koreańskim

Ta sama funchoza po koreańsku z smażonymi warzywami i mięsem. Sałatka okazuje się bardzo bogata w smak, piękna i jasna.

Składniki:

• 150 g (3 gniazda) grzybów;
• 300 g filetu z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 1 ogórek;
• 1 słodka papryka;
• 1 cebula;
• 1 surowe jajko;
• 5 łyżek łyżki bezwonnego oleju roślinnego;
• 5 ząbków czosnku;
• pęczek świeżej kolendry;
• 5 łyżek sosu sojowego;
• 1 łyżeczka octu 70%;
• 1 łyżeczka cukru;
• 2 łyżeczki nasion sezamu;
• 2 łyżeczki mielonej kolendry;
• 2 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki mielonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki.

Przepis krok po kroku:

1. Funchozę włóż do głębokiej miski i zalej 1 litrem wrzącej wody. Odstaw na 3-4 minuty. Ułożyć na sicie i przepłukać zimną bieżącą wodą. Wróć do miski.
2. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Filet z kurczaka, ogórek, paprykę i cebulę pokroić w paski (złożyć osobno).
3. Jajko rozbij do miski i mieszaj, aż masa będzie gładka. Wlać na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju jak naleśnik. Smażymy z obu stron. Pokroić w paski.
4. Marchewkę podsmaż na dużym ogniu z dodatkiem 1 łyżki. łyżki masła do połowy ugotowanego (1,5-2 minuty). Dodaj do funchozy.
5. W ten sam sposób podsmaż paprykę, dodając jeszcze 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego. Wymieszać z marchewką i makaronem.
6. Smaż ogórek przez 1 minutę z dodatkiem 0,5 łyżki. łyżki masła. Dodaj do sałatki.
7. Wrzuć cebulę na patelnię i zalej 1,5 łyżki. łyżki masła. Smażyć do miękkości. Dodaj kurczaka. Po 7 minutach wyłącz ogrzewanie. Filet powinien być soczysty i nie suchy.
8. Kurczaka wymieszać z cebulą i posiekanym jajkiem z warzywami i makaronem.Doprawiamy octem, przeciśniętym czosnkiem, sosem sojowym, cukrem, papryką, papryką i kolendrą oraz solą.
9. Kolendrę drobno posiekaj, podsmaż nasiona sezamu i rozgnieć je w moździerzu. Dodać do sałatki i dokładnie wymieszać rękami w rękawiczkach. Pozwól sałatce parzyć przez 20-40 minut.

Szybka funchoza z dressingiem od Chim-chim

Nie trzeba długo stać przy kuchence. Funchozę przygotujesz w kilka minut, a smak potrawy pozostanie oryginalny. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 g makaronu szklistego;
• pół marchewki;
• pół papryki;
• pół ogórka;
• pół pęczka koperku;
• 1 łyżeczka nasion sezamu;
• dressing do grzybów od TM Chim-chim.

Przepis:

1. Makaron zalać wrzącą wodą.
2. Po 7 minutach spłucz zimną wodą i odcedź na durszlaku.
3. Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce koreańskiej, a ogórek na grubej tarce. Paprykę pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj warzywa.
4. W głębokim talerzu wymieszaj warzywa, koperek i makaron. Uzupełnij Chim-Chim.
5. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Podczas serwowania posypujemy sezamem.

Funchoza gorąca z gotową przyprawą (dressing)

Miłośnicy kuchni azjatyckiej często jedzą grzyby zamiast drugiego dania. Wiele osób lubi gorąco, gorąco.

Do przygotowania sałatki użyj:

• 200 g funchozy;
• 500 g wieprzowiny lub innego mięsa;
• 1 cebula;
• 1 słodka papryka;
• 1 marchewka;
• 2 ogórki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 60 ml sosu sojowego;
• 2 łyżeczki soli;
• 4 łyżki łyżki koreańskiego dressingu grzybowego (kupnego lub domowego);
• garść nasion sezamu do dekoracji.

Jak przygotować gorącą grzybicę:

1. Makaron zalać wrzątkiem na 10-15 minut.
2. Wlać olej roślinny na głęboką patelnię, podgrzać, podsmażyć drobno posiekaną wieprzowinę (5-7 minut).
3. Na patelnię dodaj paski cebuli.Dusić przez 3 minuty.
4. Dodajemy słodką paprykę w paseczki i startą marchewkę, sól i mieszamy. Gotuj przez 3 minuty.
5. Do warzyw dodajemy posiekany czosnek, paski ogórka, umyty makaron, sos sojowy i przygotowany dressing. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie. Podawać posypane ziarnami sezamu.

Pytania i odpowiedzi

Czy do zrobienia grzybów można użyć koreańskiej przyprawy marchewkowej?

Tak. Ma identyczny skład przypraw. Aby przygotować 150 g suchego makaronu, użyj 1-1,5 łyżki. łyżki koreańskiej przyprawy marchewkowej, dodać olej, cukier, ocet i sól (sos sojowy) do smaku.

Co dodać do funchozy, żeby dodać jej pikanterii?

Koreańska funchoza dobrze komponuje się z sosem ostrygowym. Chim-chim produkuje gotowy dressing z tym pikantnym składnikiem. Do potrawy można także dodać odrobinę imbiru i/lub gałki muszkatołowej.

Przezroczysty makaron azjatycki szybko zyskuje popularność w Rosji. Dziś je się go nie tylko w restauracjach, ale często także w domu na śniadanie, lunch i kolację. Danie to uważane jest za zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Wystarczy połączyć makaron na parze, warzywa i aromatyczny dressing. Możesz zaufać producentom gotowych przypraw lub wykazać się umiejętnościami kulinarnymi i samodzielnie przygotować mieszankę.