Dlaczego organizm potrzebuje moreli: korzyści i szkody słonecznych owoców
Treść:
Zebraliśmy najcenniejsze informacje o morelach: korzyści i szkody zdrowotne, przeciwwskazania, zasady selekcji, przechowywania i spożycia. Soczyste, żółto-pomarańczowe owoce są naturalnym magazynem witamin, minerałów i kwasów organicznych. Jednocześnie morele mają niską zawartość kalorii (44 kalorie na 100 g) i są uważane za produkt dietetyczny. Koniecznie włącz je do swojej diety!
Skład chemiczny moreli
Morele to jeden z najzdrowszych owoców dla organizmu człowieka. Zawierają substancje chemiczne w wysokich stężeniach, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie narządów i układów wewnętrznych.
Tabela 1. Skład świeżej moreli
| Nazwa substancji | % dziennej wartości w 100 g | Korzystne funkcje |
|---|---|---|
| Błonnik pokarmowy | 10,5 | Normalizują motorykę jelit, wspomagają rozwój zdrowej mikroflory, usuwają toksyny z organizmu, poprawiają pracę nerek i wątroby |
| Witamina A i beta-karoten | 29,7 i 32 | Wzmacniają wzrok, poprawiają wygląd skóry i włosów, zapobiegają zaburzeniom rozrodu u kobiet i mężczyzn |
| Witamina B2 | 3,3 | Służy zapobiegawczo przy chorobach układu nerwowego, uczestniczy w metabolizmie białek, węglowodanów i tłuszczów, przyspiesza regenerację komórek, utrzymuje prawidłowy stan błon śluzowych narządów wewnętrznych. |
| Witamina B5 | 6 | Stymuluje produkcję hormonów nadnerczy, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia pracę mózgu |
| Witamina C | 11 | Zwiększa siłę i elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega nowotworom i przedwczesnemu starzeniu się, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego |
| Witamina E | 7,3 | Chroni organizm przed wieloma rodzajami nowotworów (w szczególności prostaty, pęcherza moczowego), przyspiesza regenerację tkanek i mikrokrążenie krwi, działa odmładzająco |
| Witamina PP (B3) | 4 | Poprawia krążenie i skład krwi, wspomaga zdrowie układu nerwowego i mózgu, obniża poziom „złego” cholesterolu, stymuluje produkcję enzymów trawiennych |
| Potas | 12,2 | Usuwa nadmiar płynów z organizmu, oczyszcza nerki, normalizuje tętno i ciśnienie krwi |
| Krzem | 16,7 | Zwiększa wytrzymałość kości i chrząstek, stymuluje syntezę kolagenu |
| Fosfor | 3,3 | Zapewnia prawidłowy wzrost tkanki kostnej, poprawia pracę mózgu |
| Żelazo | 3,9 | Zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, wspomaga zdrowie tarczycy, zapobiega chronicznemu zmęczeniu i depresji |
| Mangan | 11 | Wzmacnia kości i tkankę łączną, uczestniczy w metabolizmie węglowodanów |
Morele zawierają także inulinę polisacharydową. Związek ten normalizuje poziom cukru we krwi, przyspiesza proces spalania tkanki tłuszczowej oraz usuwa z organizmu toksyny i radionuklidy.Sok morelowy zawiera garbniki, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Pestki moreli, choć w małych stężeniach, zawierają dwie toksyczne substancje: kwas cyjanowodorowy i glikozyd amigdaliny. Dlatego nie należy ich specjalnie jeść. Z pestek moreli powstaje cenny olej bazowy, podobny składem do olejku brzoskwiniowego. Produkt przeznaczony do celów kosmetycznych, w szczególności do pielęgnacji skóry suchej, starzejącej się.
Naukowcy wciąż spierają się, który kraj należy uznać za miejsce narodzin moreli. Niektórzy nazywają region Tien Shan w Chinach, inni nazywają Armenią.
TOP 6 korzystnych właściwości moreli
Morele są korzystne dla mężczyzn, kobiet, dzieci i osób starszych. Regularne spożywanie tych owoców może zapobiec rozwojowi chorób przewlekłych lub poprawić samopoczucie przy istniejących dolegliwościach. Dlaczego warto codziennie jeść jasnopomarańczowe owoce?
1. Wzmocnij wzrok
Morela jest liderem wśród owoców importowanych do Rosji pod względem zawartości witaminy A i beta-karotenu. Niedobór tych substancji może prowadzić do wysuszenia komórek rogówki oka, zaburzenia percepcji kolorów i pogorszenia widzenia w ciemności. Aby zapobiec tym chorobom, jedz świeże morele i suszone owoce (suszone morele, morele).
Jasnopomarańczowe, prawie czerwone owoce zawierają więcej beta-karotenu niż żółte.
2. Normalizuj trawienie
Jelita są narządem wewnętrznym, który pilnie potrzebuje błonnika pokarmowego (błonnika). A morele są bogate w to drugie. Błonnik pokarmowy ma następujące właściwości lecznicze:
- służyć jako pokarm dla korzystnej mikroflory;
- zapobiegać dysbakteriozie, objawiającej się ciągłymi wzdęciami;
- ułatwiają trawienie pokarmu i poprawiają wchłanianie witamin i minerałów;
- łagodzić zaparcia;
- adsorbują i usuwają z organizmu bakterie wytwarzające fekaperteny – potencjalne substancje rakotwórcze.
Błonnik zapewnia człowiekowi długotrwałe uczucie sytości wypełniając żołądek. Oznacza to, że morele pośrednio pomagają kontrolować apetyt.
3. Zapobiegaj chorobom serca i naczyń
Główną wartością moreli dla serca jest wysoka zawartość potasu, a także obecność magnezu, inuliny i ponownie błonnika pokarmowego. Owoce normalizują równowagę wodno-solną w organizmie, zapobiegając skokom ciśnienia krwi. Stanowią doskonałą profilaktykę przeciw miażdżycy, oczyszczają naczynia krwionośne z trójglicerydów i obniżają poziom „złego” cholesterolu. Owoce wzmacniają mięsień sercowy.
4. Służyć jako profilaktyka raka
Morele to owoc o działaniu przeciwnowotworowym. Zawierają wiele substancji przeciwutleniających, które neutralizują negatywne działanie wolnych rodników i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych. Są to w szczególności witaminy A, C, E, biotyna.
Błonnik pokarmowy zmniejsza ryzyko raka okrężnicy, jednego z najczęstszych typów nowotworów złośliwych na świecie.
5. Poprawia zdolności umysłowe
Morela to niezastąpiony owoc dla dziecka chcącego poprawić swoje wyniki w szkole lub osoby dorosłej zajmującej się pracą umysłową. Witaminy z grupy B przyspieszają przekazywanie impulsów nerwowych w komórkach mózgowych, a witamina C zwiększa krążenie mózgowe. Dzięki temu człowiek lepiej myśli i łatwiej zapamiętuje duże ilości informacji. Węglowodany zawarte w produkcie poprawiają nastrój.
6. Wspomaga utratę wagi
Ponieważ owoc jest niskokaloryczny, ale jednocześnie dość sycący, można go włączyć do menu dietetycznego podczas odchudzania. Lepiej jest użyć moreli jako lekkiej przekąski przed 16:00. Produkt przyspiesza metabolizm, zwiększając wydatek energetyczny w ciągu dnia. Błonnik pokarmowy usuwa z organizmu nadmiar tłuszczów uzyskanych z pożywienia.
Morele zawierają chrom w małych ilościach. Ten pierwiastek śladowy normalizuje poziom cukru we krwi, a jednocześnie zmniejsza apetyt. Pomaga zapobiegać przejadaniu się i pragnieniu wysokokalorycznych potraw.
Dla kogo morele są przeciwwskazane?
Niedojrzałe owoce mogą wyrządzić szkody w organizmie. Mają wysokie stężenie kwasów, które powodują podrażnienie błony śluzowej żołądka i niszczenie szkliwa zębów.
W przypadku nadużywania produktu mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak biegunka, skurcze brzucha i nudności. Przedawkowanie witaminy A grozi bólem głowy, wymiotami, zażółceniem skóry i zaburzeniami czynności wątroby.
Przeciwwskazania do jedzenia moreli są następujące:
- skłonność do biegunki;
- alergia;
- zapalenie żołądka, wrzód żołądka, zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- zapalenie wątroby.
Lekarze mają różne opinie na temat tego, czy można jeść pomarańczowe owoce, jeśli choruje się na cukrzycę. 100 g moreli zawiera od 4,7% do 27% cukrów. Bardzo słodkie odmiany to „Ananas” („Shalah”), suszona „Sheptala”. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, zdecydowanie powinieneś zaprzestać ich stosowania. Pozostałe odmiany należy spożywać ostrożnie: rzadko, w małych ilościach, monitorując poziom glukozy za pomocą glukometru.
Dla kobiet w ciąży morele są przydatne z umiarem - do 3 sztuk dziennie. Owoce te można jeść także podczas karmienia piersią, jeśli u dziecka nie występują reakcje alergiczne.
Jak wybrać pyszne owoce?
Morele sprowadzane są na lokalne rynki od czerwca do sierpnia. Aby wybrać owoce wysokiej jakości, zwróć uwagę na ich wygląd. Dojrzałe owoce mają jasnożółty lub pomarańczowy kolor, cienką i delikatną skórkę, która nie odkształca się pod wpływem nacisku, owocowy aromat bez obcych nut (zgnilizna, trawa, alkohol).
Brak charakterystycznego meszku na skórce nie oznacza, że owoc jest zły. Istnieją po prostu „łyse” odmiany moreli.
Lepiej kupować morele niedojrzałe niż przejrzałe. Te ostatnie nie przyniosą korzyści organizmowi, ponieważ utraciły większość witamin. Ale „zielone” owoce można przynieść do domu i zawinąć w papier. Za 1–2 dni będą dojrzałe i smaczne.
Okresy i zasady przechowywania
Po zakupie moreli należy je zjeść jak najszybciej. Dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni, w temperaturze pokojowej – 1–2 dni.
Jak przechowywać suszone morele długoterminowy? Umieść suszone morele w papierowej torbie lub szklanym słoju. Morele i suszone morele mogą przetrwać do 18 miesięcy bez zepsucia. Optymalne warunki to: temperatura – 10–20 stopni, wilgotność – do 25%, ciemne miejsce.
Jak prawidłowo jeść morele?
Jeśli chcesz maksymalnych korzyści zdrowotnych, jedz świeże dojrzałe morele. Wystarczy 4-5 sztuk dziennie. Jeśli zjesz więcej, możesz doświadczyć wzdęć i biegunki. Pamiętaj, aby przed spożyciem dokładnie umyć owoce pod bieżącą wodą.
Nie należy jeść moreli na czczo. Pobudzają produkcję soku żołądkowego, który przy braku pokarmu w żołądku działa silnie drażniąco na błonę śluzową.
Kawałki świeżych moreli, a także suszonych moreli można dodawać do następujących dań:
- twarożek;
- lody;
- sałatki owocowe;
- wypieki: paszteciki, paszteciki, ciasta francuskie, babeczki i babeczki, ciasta kruche;
- mięso drobiowe.
Z dzikich owoców „Zherdeli”, które zawierają minimum cukrów, otrzymuje się wspaniały dżem, marmoladę i kompot. Do gotowania używa się nawet niedojrzałych moreli. Ich miąższ stanowi pyszną marynatę do dań mięsnych, takie owoce lepiej nadają się również do konserw.
Czy mrożone morele są zdrowe?
Zamrażanie w temperaturze nie wyższej niż -18 stopni pozwala zachować maksimum składników odżywczych w morelach. Traci się tylko większość witaminy C. Jednak w mrożonych owocach pozostaje witamina A, beta-karoten, witaminy z grupy B, makro i mikroelementy. Zaleca się zbieranie moreli w całości lub w połówkach, bez użycia cukru i kwasu cytrynowego. Najpierw należy je dokładnie umyć, osuszyć i w razie potrzeby usunąć nasiona.
Najpierw morele układa się w jednej warstwie na tacy i umieszcza w zamrażarce na 2-3 godziny. Następnie szybko przenosi się je do pojemników i całkowicie zamraża. Najpierw należy wyjąć z zamrażarki inne produkty: mięso, ryby, warzywa. Faktem jest, że miąższ morelowy bardzo łatwo pochłania obce zapachy.
Morele to więc nie tylko pyszne letnie owoce, ale także alternatywa dla farmaceutycznych suplementów diety wzmacniających organizm. Zapobiegają groźnym chorobom, takim jak nowotwory, miażdżyca i nadciśnienie. Wspomaga zdrową, stopniową utratę wagi i wzrost odporności. Morele można jeść na świeżo lub dodawać do ulubionych potraw. Nie należy jednak nadużywać produktu, aby nie nabawić się hiperwitaminozy i podrażnienia przewodu pokarmowego.