Awokado: 95% korzyści i 5% szkód dla organizmu

Coraz częściej awokado można zobaczyć na liście zakupów Rosjan. Korzyści i szkody tego owocu dla organizmu nie zostały w pełni zbadane. Naukowcy niestrudzenie prowadzą badania i dokonują coraz to nowych odkryć. Zapraszamy do zapoznania się z niezwykłymi właściwościami tego wspaniałego owocu.

A jednak awokado to owoc.

Dla wielu owoc musi być słodki i soczysty. Awokado, zarówno pod względem smaku, jak i składu chemicznego, bardziej przypomina warzywa. Mylące jest również to, że w niektórych supermarketach występuje obok ogórków, a w innych - z jabłkami.

W rzeczywistości są owoce, co do których nawet naukowcy są zdezorientowani. Na przykład pomidory, bakłażany i ogórki. Ale to nie dotyczy awokado. Odpowiedź na pytanie, czy jest to owoc czy warzywo, jest jasna.

Awokado to owoc. Rośnie na wiecznie zielonym drzewie owocowym o cudownej nazwie Perseusz (od imienia starożytnego greckiego bohatera mitologicznego). Owoc zawiera ziarno, za pomocą którego drzewo się rozmnaża. Wszystko jest jak inne owoce.

Bohater grafik i ognistych piosenek

Wiele osób kojarzy awokado z wesołych obrazków na koszulkach i piosenki, która kilka lat temu rozbrzmiewała na każdym rogu: „Awo-awokado, awo-awokado, to tylko między tobą a mną…”

Ale czym właściwie jest tajemniczy owoc?

• Pogląd. Przypomina dużą gruszkę z ogromną pestką w środku. Skórka awokado jest gęsta, zielona i często grudkowata. Coś w rodzaju mieszanki gruszki i krokodyla. Owoc ten nazywany jest „gruszką aligatora”. Jeśli go pokroisz, znajdziesz miąższ o oleistej konsystencji i delikatnym żółto-zielonym kolorze.
• Smak. Awokado nie da się pomylić z niczym innym. Zawiera dużo tłuszczu. Jego smak można porównać do słodkawego masła zmieszanego z puree zielonym. W niektórych odmianach wyraźnie słychać nuty orzechów, gruszek, grzybów, kiełbas, jogurtu i sera topionego. A jeśli owoc jest niedojrzały, wówczas jego miąższ jest gorzki.
• Zapach. Aromat świeżego awokado jest subtelny, niesłodzony, egzotyczny, maślany i orzechowy.

Niewiele osób wie, że te owoce są bardzo starożytne. Uprawiali je Aztekowie i nazywano je huacatl, co oznacza „olej leśny”.

Dlaczego awokado jest takie zdrowe?

Dietetycy zalecają awokado na odchudzanie, tradycyjni uzdrowiciele na zaparcia, a lekarze na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Zawiera rekordową ilość zdrowych kwasów tłuszczowych, olejów, witamin i przeciwutleniaczy.

W 1998 roku awokado zostało wpisane do Księgi Rekordów Guinnessa jako najbardziej pożywny owoc.

100 g miąższu zawiera tylko 1 g cukru oraz bardzo dużą ilość witamin B, C, E, K, D, kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, tłuszczów jednonienasyconych, potasu, miedzi, magnezu oraz przeciwutleniaczy.

Jakie są zalety awokado?

• Pozytywnie wpływa na pracę serca.
• Zwiększa odporność na stres.
• Normalizuje ciśnienie krwi.
• Obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Wspomaga utratę wagi.
• Poprawia koncentrację i pamięć.
• Normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego i likwiduje zaparcia.
• Chroni komórki przed starzeniem się i ma właściwości odmładzające.

Owoce zaleca się włączyć do diety wegetarian, osób z chorobami układu krążenia i diabetyków. W cukrzycy typu 2 pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi i poprawia profil lipidowy.

Aby pomóc osobom odchudzającym się

Po skosztowaniu tłustej miąższu wielu dochodzi do wniosku, że egzotyczny owoc nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Rzeczywiście, jeśli spojrzysz, ile kalorii jest w awokado, będziesz przerażony - aż 160 kcal na 100 g miąższu. Dla porównania wysokokaloryczne ziemniaki i banany zawierają odpowiednio 77 i 89 kcal.

Pomimo dużej zawartości tłuszczu owoce awokado są dietetyczne. Faktem jest, że wszystkie zawarte w nich tłuszcze są zdrowe i nie zawierają cholesterolu. I również:

• owoce są odżywcze;
• może zastąpić majonez w sałatkach;
• zmniejszyć nerwowość podczas diety.

Korzyści dla układu rozrodczego

Awokado poleca się włączyć do diety par, które planują poczęcie dziecka i po prostu pragną poprawić swoje życie seksualne. Jego zastosowanie jako afrodyzjaku opisano już w XVI wieku. Indianie używali owoców w celu zwiększenia libido i przyspieszenia porodu.

Korzystne cechy:

• Miąższ owocu zawiera dużo kwasu foliowego, co jest szczególnie ważne dla kobiet w czasie ciąży.
• Witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania gruczołów płciowych i produkcji hormonów.
• Awokado zmniejsza ryzyko dysplazji szyjki macicy.
• U mężczyzn owoc pomaga zwiększyć ilość ejakulatu i zwiększa liczbę aktywnych plemników.
• Owoc rozbudza fantazje seksualne i libido.

Zielona pigułka młodości i urody

Awokado zawiera witaminę E, która poprawia produkcję kolagenu i elastyny. Jeśli będziesz go regularnie jeść, Twoje włosy będą lśniące, Twoja skóra będzie zdrowa, Twoje paznokcie będą mocne, a Twoja twarz będzie wolna od zmarszczek.

Owoce można stosować nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Kobiety robią z niego maseczki, które nawilżają skórę i eliminują łamliwość włosów. Awokado łagodzi stany zapalne i podrażnienia, dlatego stosuje się je w leczeniu trądziku.

Szkoda

Awokado może być szkodliwe:

• spożywane w dużych ilościach;
• w przypadku poważnych chorób i alergii;
• podczas jedzenia owoców wraz z pestką i skórką.

Skórka, pestka i liście awokado zawierają toksyczną substancję persynę. Toksyna ta powoduje zatrucie u ludzi i śmierć zwierząt i ptaków.

Dietetycy zalecają stopniowe wprowadzanie owoców do diety. Jego skład jest dość specyficzny. Może wystąpić reakcja alergiczna, biegunka, uczucie ciężkości w żołądku i nudności.

Pamiętaj: pestki i skórki nie można jeść.

Rodzaje awokado

Istnieje około 400 odmian awokado. Owoce uprawiane są w swojej historycznej ojczyźnie w Meksyku, a także w USA, Izraelu, Indonezji i innych krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Nawiasem mówiąc, wśród Meksykanów „biznes z awokado” uważany jest za bardzo dochodowy. Jego rentowność jest tak wysoka, jak handel narkotykami.

Pomimo różnorodności odmian, w rosyjskich supermarketach najczęściej można znaleźć 3 rodzaje awokado:

• Hass (haas to błędne określenie). Najpopularniejsza odmiana na świecie. Ponad 85% wszystkich uprawianych awokado należy do tej odmiany. Skórka owocu jest pryszczata, ciemna, miąższ ma zielonkawy odcień. Hass to odmiana umiarkowanie tłusta, o bogatej palecie smaków.
• Dominikański. Bardzo rzadko trafia na rosyjskie półki.Jeśli uda ci się go spotkać, zabierz go bez wahania. Jest duży. Skórka owocu jest zielona, ​​pryszczata, a miąższ słodki.
• Izraelski. Mniej smaczne niż odmiany afrykańskie i dominikańskie. Najczęściej izraelskie awokado ma gładką i cienką skórkę, która łatwo pęka. Miąższ jest niskotłuszczowy. Najlepiej smakuje w sałatkach lub pieczona.

Najlepsze i najbardziej niezwykłe odmiany:

• Ryana – odmiana bardzo tłusta, o żółtym miąższu i smaku puree ziemniaczanego.
• Ettingera – wyjątkowo smaczne i o niskiej zawartości tłuszczu. Staje się jeszcze smaczniejszy, gdy leży. Smak miąższu może przypominać smażone grzyby, ser topiony, orzechy, jogurt i kiełbaski.
• Pinkertona – charakteryzuje się bardzo małą kością. Owoce afrykańskie są szczególnie smaczne i tłuste, podczas gdy owoce izraelskie, wręcz przeciwnie, są niskotłuszczowe i smakują jak marchewka.
• Pura Vida – ma kształt tykwy butelkowej. Owoce są bardzo duże i mogą ważyć do 1,3 kg.
• Fuerte - uważany za najsmaczniejszy. Owoce o gładkiej skórce mają przyjemny słodko-kremowy smak.
• Boczek – najchudsza i najbardziej wodnista odmiana. Skórka miniaturowych owoców jest jasnozielona, ​​​​podobnie jak miąższ.
• Trzcina - kuliste owoce z tym samym okrągłym kamieniem. Miąższ smakuje jak mieszanka gruszki i orzechów.
• Zutan - jedna z najlepszych odmian. Owoce mają kształt gruszki, o cienkiej i gładkiej zielonej skórce. Miąższ jest tłusty, smaczny, śnieżnobiały lub kremowy, smakuje jak jabłko.
• Meksyk – ciemnofioletowe lub czarne awokado o masie do 100 g.
• Pół-34 - odmiana elitarna. Owoce są soczyste, o owocowym smaku, który w miarę dojrzewania staje się maślany i orzechowy.
• Królewska czerń - odmiana elitarna. Wyróżnia się głęboką czarną skórką i żółtym miąższem.

W miesiącach letnich dojrzewają: Fuerte, Bacon, odmiany tłuste Pinkerton, Reed.

W sezonie zimowym możesz kupić: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, niskotłuszczowa odmiana Pinkerton.

Jemy awokado

Meksykanie jedzą awokado niemal codziennie. U nas jest tak powszechne jak ziemniaki na Białorusi. Aby uzyskać maksymalne korzyści, spożywa się go na surowo. Owoce dodawane są także do tradycyjnych dań meksykańskich (guacamole i inne).

Przed jedzeniem lub gotowaniem czegokolwiek obierz awokado:

1. Owoce przekrój wzdłuż na dwie połówki, nie przecinając pestki.
2. Usuń i wyrzuć pestkę.
3. Za pomocą łyżki wydrąż miąższ i połóż go na talerzu.

Jak jeść surowe awokado:

• Z łyżką. Pokrojone owoce skropić sokiem z cytryny lub 1% octem. Miąższ zjada się wydrążając go bezpośrednio ze skórki łyżką.
• Z tostami lub krakersami. Miąższ rozgnieć widelcem. Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i rozsmaruj jak masło.

Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu miąższu awokado.

Gotowanie awokado

Awokado jest zwykle używane do przygotowania:

• sałatki;
• sushi i bułki;
• przekąski;
• sos guacamole.

Tłusty miąższ dobrze komponuje się z rybami i owocami morza, jajkami, szynką, kurczakiem i owocami cytrusowymi.

Proste i pyszne przepisy:

• Kanapki. Na chleb rozsmaruj miąższ awokado. Na wierzchu połóż cienki kawałek łososia. Udekoruj zieleniną.
• Sałatka. Ugotuj 300 g krewetek. Pokrój 1 obrane awokado i 300 g ananasa z puszki w kostkę. Wymieszać, posypać posiekanymi ziołami. Posmaruj jogurtem.
• Przekąska. Miąższ z 1 owoca, 200 g twarogu lub sera feta i zioła zmiel w blenderze. Rozsmarować na toście.
• Szybkie śniadanie. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i lekko powiększ dziurę. Na każdą połówkę rozbij po 2 jajka przepiórcze.Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
• Sos guacamole. Zmiel w blenderze (grubo): obrane awokado, małą cebulę, pół papryki, małe chili, pomidor, ćwiartkę cytryny bez skórki. Sól i dodaj 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Podawać z tortillami kukurydzianymi lub stekami.

Kto tutaj jest najdojrzalszy?

Bardzo często ludzie nie rozumieją smaku awokado, ponieważ po raz pierwszy próbują niewłaściwego owocu. Często ląduje na półkach sklepowych jako niedojrzały: twardy, mdły, z nieprzyjemną goryczką. Drugą skrajnością są przejrzałe owoce z bardzo tłustym miąższem przypominającym puree.

Jak wybrać odpowiednie, dojrzałe i smaczne awokado?

• Ściśnij owoc w dłoni. Powinno być miękkie, ale elastyczne, jak napompowana gumowa piłka.
• Potrząśnij nim blisko ucha. Dojrzały owoc zareaguje ledwo słyszalnym dźwiękiem nasion.
• Sprawdź skórę. Powinno być gładkie, bez dziur, pęknięć i zaciemnionych obszarów.
• Zwróć uwagę na górę owocu. Jeśli zamiast prostego zaokrąglenia widoczna jest szyjka, oznacza to, że owoc dojrzał na drzewie i będzie wyjątkowo smaczny.

Lepiej kupić twarde awokado niż miękkie i przejrzałe.

2 sposoby na dojrzewanie awokado

Zaletą owocu jest to, że dojrzewa nawet po zerwaniu z drzewa.

Co zrobić z twardym awokado?

• Umieść owoce w plastikowej torbie razem z jabłkiem lub bananem. Zawiąż i pozostaw na stole na jeden dzień. Sztuczka tej metody polega na tym, że jabłka i banany emitują gaz etylenowy, który sprzyja szybkiemu dojrzewaniu wszystkiego, co znajduje się w pobliżu.
• Owiń awokado papierem kraftowym i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 2-3 dniach będzie nadawać się do spożycia.

Chociaż awokado ma ponad 20 000 lat, w Rosji zyskało popularność dopiero w ostatnich latach. Do dziś zielone owoce przypominające duże, niedojrzałe gruszki nie budzą zaufania wielu osób. Warto wiedzieć, że smak miąższu oleistego jest specyficzny. Aby docenić awokado, musisz wybrać odpowiedni owoc. Niektórzy lubią ją wyłącznie w sałatkach i wrapach. W każdym razie jedzenie tego jest bardzo przydatne. Odmiany charakteryzujące się dużą zawartością tłuszczu zastępują mięso i jaja. Awokado to bardzo cenny produkt dla wegetarian i każdego, kto przestrzega zdrowej diety.