Nawet Twój mąż nauczy się szybko i pięknie kroić marchewkę w paski

Szybkie pokrojenie marchewki w paski nie jest łatwym zadaniem. Marchew jest twarda i okrągła, co powoduje pewne niedogodności. Ale! Gdy prawidłowo weźmiesz nóż i zastosujesz technikę szefa kuchni, wszystkie trudności znikną natychmiast.

3 sekrety szybkiego szatkowania nożem

Szybkość siekania marchewki zależy przede wszystkim od zastosowanej techniki. Czy można szybko napisać list, jeśli pióro nie pisze dobrze lub osoba pisząca trzyma je nieprawidłowo?

• Sekret nr 1. Wybierz odpowiedni nóż. Musi być ostry, z zaokrąglonym ostrzem średniej długości i grubości.
• Sekret nr 2. Ćwicz prawidłowy chwyt noża. Trzeba chwycić rękojeść wraz z ostrzem. Kciuk i palce wskazujące powinny leżeć w przeciwnych płaszczyznach ostrza. Ruch tnący jest kołysany. Opieraj się na przemian na czubku, a następnie na środku ostrza. Drugą ręką przytrzymaj warzywo korzeniowe: przesuń kciuk do tyłu, resztę zegnij. Przyłóż ostrze do kostek. Podczas szatkowania nie podnoś noża wysoko.
• Sekret nr 3. Odetnij okrągłość z jednej strony marchewki. Połóż go na nacięciu. Teraz warzywo będzie leżało bez ruchu.

Marchewkę pokroić w paski pilawu

Marchew jest ważnym składnikiem pilawu środkowoazjatyckiego. Nadaje potrawom charakterystyczny aromat i smak. Ale aby warzywo „działało”, musisz je poprawnie wyciąć.

Marchew w pilawu poddawana jest intensywnej obróbce cieplnej.Aby nie zamienił się w owsiankę, kroi się go w dość duże paski - o grubości 6 mm i długości 5-6 cm.

Najszybszy sposób krojenia marchewki na pilaw jest następujący:

1. Obrane i umyte warzywa korzeniowe połóż na desce do krojenia.
2. Odetnij bok i połóż go na nacięciu.
3. Podzielić na prostokąty o długości 5–6 cm.
4. Kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm.
5. Ułóż 3-4 talerze w stos.
6. Pokroić w paski o boku 0,5 cm.

Jak pokroić marchewkę na sałatkę po koreańsku?

Do przygotowania koreańskiej marchewki i innych sałatek warzywnych zwyczajowo używa się kawałków julienne. Jest to cienka i długa słomka o grubości od 1,5 do 3 mm i długości od 3 do 5 cm.

Warzywa w julienne są najbardziej delikatne. Marchew szybko nasącza się przyprawami.

Do przygotowania marchewki po koreańsku z reguły używa się specjalnej niszczarki. Nazywa się „Julien”. W zestawie specjalny uchwyt na warzywa. Tarcie marchewki rękami jest ryzykowne: niszczarka pozostawia głębokie rany, które długo się goją.

Jeśli nie ma specjalnej niszczarki i uchwytu, możesz drobno posiekać marchewkę zwykłym nożem.

1. Odetnij bok marchewki i połóż ją na nacięciu.
2. Wytnij koła pod kątem o grubości nie większej niż 3 mm. Im większy kąt noża, tym dłuższa będzie słomka.
3. Ułóż płyty w stosy po 5-6 sztuk lub ułóż wszystkie kubki w rzędzie.
4. Szlifować zachowując odległość do 3 mm.

Krojenie warzyw to sztuka.Od formy zależy nie tylko wygląd potrawy, ale także jej smak. Ze względu na swoją twardość siekanie marchewki jest trudniejsze niż innych warzyw. Ale dzięki ostremu nożowi i odpowiedniej technice każda gospodyni domowa może poradzić sobie z tym zadaniem. Przy odrobinie praktyki w mgnieniu oka będziesz siekać marchewki jak profesjonalista.