Jak zrobić kandyzowane owoce ze skórki arbuza?

Pod koniec lata, kiedy melony i arbuzy są w pełni dojrzałe i wypełnione słodkim sokiem, przychodzi czas na przygotowanie kandyzowanych skórek arbuza. Skórki arbuza gotowane w bogatym syropie cukrowym i suszone w piekarniku to zdrowy i zaskakująco smaczny deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Owoce kandyzowane można spożywać zamiast słodyczy lub dekorować ciasta i ciasta. Aby przezroczyste skórki nabrały atrakcyjnego koloru, barwi się je naturalnym sokiem.

Korzystne funkcje

Kandyzowane owoce ze skórek arbuza to nie tylko niezwykły, ale także najbardziej ekonomiczny rodzaj przysmaku. Przecież wiele osób jedząc miąższ arbuza, wyrzuca skórki do kosza, chociaż to właśnie w nich koncentruje się większość składników odżywczych. Znając proste przepisy na przygotowanie letniego przysmaku, gigantyczną jagodę można wykorzystać w całości.

Dobroczynne właściwości skórek arbuza gotowanych w syropie, nawet po obróbce cieplnej, są niemal tak dobre, jak miąższu. Owoce kandyzowane zawierają niemal pełny zestaw witamin z grupy B, witaminy PP i kwasu askorbinowego. Są nasycone mikroelementami, takimi jak magnez, wapń, żelazo, a także są bogate w kwasy organiczne i fruktozę.

Skórka arbuza składa się prawie wyłącznie z naturalnego błonnika roślinnego, którego spożycie jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego oraz oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn.

Klasyczny sposób przygotowania kandyzowanych owoców

Aby kandyzowane owoce nie były zbyt cienkie, lepiej zrobić je z dojrzałego arbuza z grubą skórką.

Do przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• skórki arbuza - 1 kg;
• woda - 750 ml;
• cukier - 1,2 kg.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Z zielonej skórki odrywa się skórkę, a pozostałą biało-zieloną, zwartą część kroi się w paski lub kostkę i płucze zimną wodą.



2. Skórki umieszcza się w obszernym emaliowanym naczyniu, napełnianym zimną wodą tak, aby całkowicie zakryła produkt i kładzie na kuchence. Muszą być dokładnie ugotowane, dla czego skórki powinny gotować się na wolnym ogniu przez 10–15 minut na małym ogniu. Procesu nie należy pozostawiać przypadkowi, ponieważ podczas gotowania tworzy się obfita piana, którą należy na czas usunąć.



3. Usmażone skórki przekładamy na durszlak i odstawiamy na chwilę, aby nadmiar płynu odciekł. W tym czasie przygotuj syrop.



4. Aby przygotować syrop, należy wziąć rondelek o dużej pojemności, wlać 750 ml wody, lekko podgrzać, dodać 1,2 kg cukru kryształu i ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, doprowadzić do wrzenia.
5. Do wrzącego syropu włóż skórki, dokładnie wymieszaj, starając się zanurzyć każdy kawałek w słodkim płynie, i wyłącz palnik. Obrabiany przedmiot musi całkowicie ostygnąć, co zajmie co najmniej 10–12 godzin.



6. Po wyznaczonym czasie patelnię z kandyzowanymi owocami ponownie umieszcza się na kuchence, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez 10–15 minut. Następnie ponownie ostudź przez pół dnia. Procedurę powtarza się w sumie trzy razy.
7. Gotowe na koniec skórki arbuza przekładamy na durszlak, aby odsączyć pozostały syrop i posypujemy cukrem.Następnie układamy je pojedynczo na blasze lub płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Kandyzowane owoce powinny dokładnie wyschnąć. Można je suszyć naturalnie na powietrzu lub w piekarniku w temperaturze +40°C. Umieść gotowe cukierki w czystym szklanym słoju i przechowuj w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

Przysmak z arbuza można przechowywać przez całą zimę, ale w tym celu należy go hermetycznie zamknąć w wysterylizowanych słoikach lub zakonserwować syropem. Skórki w syropie zamyka się szczelnie pokrywkami, jak zwykły dżem i umieszcza w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, spiżarni. W każdej chwili możesz odcedzić syrop, wysuszyć plastry w piekarniku i cieszyć się smakiem niesamowitego deseru, wspominając lato.

Jak i czym ozdobić kandyzowane owoce?

Po ugotowaniu kandyzowane owoce stają się przezroczyste i nabierają żółtawego odcienia. Dekorowanie ciasta lub ciasta tak jednokolorowym produktem jest nudne. Do dekoracji słodkich plasterków możesz użyć soku ze świeżych warzyw i owoców:

• buraki,
• marchew,
• szpinak,
• truskawki,
• maliny,
• żurawina,
• porzeczki

Dodawany jest do syropu podczas pierwszego gotowania. Stopniowo skórki nasycają się czerwonym, żółtym lub zielonym syropem - i na zawsze zachowują nabyty kolor.

Obcy zapach, który pojawia się po dodaniu naturalnego barwnika, możesz wyeliminować za pomocą szczypty waniliny lub gałązki mięty dodanej do patelni podczas ostatniego gotowania.

Kandyzowane owoce z limonką

Wielbicielom pikantnego smaku z pewnością przypadnie do gustu przepis na kandyzowane owoce z limonką. Metoda absolutnie dokładnie powtarza klasyczną opisaną powyżej, a różni się jedynie tym, że do syropu dodaje się skórkę i sok z dwóch limonek.

Oczywiście procesu przygotowania kandyzowanych skórek arbuza nie można nazwać bardzo szybkim - trwa około 2-3 dni, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania i zdecydowanie jest wart trudu. Doskonały przysmak wykonany z pozornie niejadalnego produktu zostanie doceniony zarówno przez gości, jak i domowników.