Witaminy z opakowania: czy mrożone jagody trzeba myć przed jedzeniem?

Nie ma potrzeby mycia mrożonych jagód przygotowanych przemysłowo, ponieważ zostały one już poddane tej procedurze podczas przetwarzania i sprzedawane są jako produkt gotowy do spożycia. Takie jest oficjalne stanowisko producentów, jednak realia mówią co innego – truskawki, borówki, wiśnie i inne owoce nie zawsze spełniają standardy czystości i bezpieczeństwa.

Kiedy myć, a kiedy nie?

Kontakt z wodą na pewno nie będzie korzystny dla jagód zamrożonych z dodatkiem cukru. Przynajmniej stracą smak. Nie myj także połamanych malin - schludne kawałki po prostu zamienią się w puree.

Jeśli chodzi o jagody o twardej skórce (np. borówki, wiśnie, rokitnik zwyczajny, owoc dzikiej róży), dość dobrze tolerują zabiegi wodne.

Mycie borówek, czerwonych i czarnych porzeczek, kaliny i truskawek może być nieco ryzykowne.

Jagody sprzedawane w hermetycznie zamkniętych opakowaniach, których producent jest godny zaufania, nadają się do spożycia od razu.

Owoce przed użyciem należy przepłukać wodą:

• kupowane na wagę (można je było dotykać ręcznie lub rozrzucać, a następnie zbierać z podłogi, choć zabraniają tego przepisy handlowe);
• z wyraźnymi śladami zanieczyszczeń, obecnością obcych zanieczyszczeń;
• od nieznanych producentów.

Swoją drogą panuje opinia, że ​​niska temperatura zabija bakterie.W rzeczywistości tak nie jest - tylko niektóre rodzaje robaków giną podczas długotrwałego zamrażania. Mikroby „hibernują”, a gdy warunki stają się sprzyjające, zaczynają się jeszcze aktywniej namnażać. Dlatego mrożonych jagód nie można uznać za produkt całkowicie bezpieczny - jeśli zostaną wyprodukowane z naruszeniem technologii i nie zostały następnie poddane obróbce cieplnej lub nie zostały umyte, istnieje ryzyko wystąpienia infekcji jelitowych.

Prawidłowo umyj jagody: trzy opcje na każdy gust

W zależności od rodzaju jagód i pożądanego rezultatu można je myć na różne sposoby.

Należy pamiętać, że ponowne zamrażanie jakichkolwiek produktów jest zabronione, dlatego przed praniem należy wysypać z worka taką ilość owoców, która będzie od razu wykorzystana.

W zimnej wodzie

Jeśli chcesz trochę przepłukać jagody, które już się rozmroziły, ta metoda będzie delikatniejsza niż inne, ponieważ zimna woda nie powoduje uwalniania soku. Aby jednak nie miało to wpływu na smak i stan owoców, lepiej je wyjąć z zamrażarki na 2-3 minuty przed myciem.

Proces jest dość prosty - umieść jagody na durszlaku lub sicie i szybko spłucz pod bieżącą wodą. Nie zaleca się mieszania ich łyżką lub palcami. W razie potrzeby można energicznie potrząsać naczyniami, imitując wrzucanie naleśnika na patelnię – jagody znajdujące się na dnie wylądują na wierzchu. Po umyciu należy pozwolić wodzie spłynąć.

W ciepłej wodzie

W ten sposób możesz nie tylko oczyścić jagody z brudu i mikroorganizmów, ale także je rozmrozić. Do mrożonych owoców należy używać wyłącznie ciepłej wody – te, które pozostawiono już w temperaturze pokojowej, puszczą dużą ilość soku.W ten sposób można przetwarzać wiśnie (z pestkami lub bez) i inne jagody o grubej skórce.

Zalecana temperatura wody to 60°C. Mycie odbywa się zgodnie z zasadą opisaną w poprzednim akapicie.

Polewanie syropem

Ta opcja jest idealna do miękkich i delikatnych owoców, takich jak truskawki i maliny. Po umyciu zwykłą wodą stają się wiotkie, ale jeśli użyjesz syropu, wszystkie jagody pozostaną nienaruszone i piękne, a ponadto ich smak stanie się przyjemniejszy. Jedynym minusem jest lepka warstwa cukru. Pozostaje na powierzchni i plami palce, dlatego jagody zalane syropem należy jeść sztućcami.

Proces prania wygląda następująco:

• Najpierw zaparzyć syrop. Powinien być tak bogaty, jak to możliwe - im więcej cukru, tym większe prawdopodobieństwo, że jagody nie stracą swojego wyglądu.
• Następnie gotowy syrop należy pozostawić na stole na 5 minut, aby lekko ostygł.
• Jagody wlewa się cienką warstwą (około 3 cm) na metalowe sito. Jeśli chcesz przetworzyć dużo owoców, odbywa się to w kilku etapach.
• Gorącym syropem zalej jagody, potrząśnij sitkiem i zalej ponownie.
• Poczekaj, aż pozostały syrop odcieknie i przełóż truskawki lub maliny na talerz.

Aby zabieg zakończył się sukcesem, owoców nie należy rozmrażać. W przeciwnym razie mogą zamienić się w „owsiankę” - nie będzie innego wyjścia, jak zrobić z nich kompot lub dżem.

Syrop wylany na jagody należy wylać. Nie warto go ponownie wykorzystywać do żadnego celu, gdyż zawiera w sobie cały brud, który znajdował się na powierzchni owocu.

To, czy myć mrożone jagody, czy nie, każdy musi sam zdecydować. Jeśli jednak masz wątpliwości co do jakości produktu, nadal warto poświęcić trochę czasu i przepłukać zawartość opakowania.Ta prosta czynność pomoże nie tylko zachować zdrowie, ale także poprawi smak owoców, jeśli do mycia użyto syropu cukrowego.