10 prostych sosów do szybkich posiłków

Sos po francusku oznacza „sos”, a łaciński salsus oznacza „solony”. Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że ​​przygotowywanie sosów do potraw to długi i kłopotliwy proces. Dziś obalimy ten mit. Przedstawiamy Państwu wybór 10 sosów z różnych kuchni świata, które można przygotować w 5-20 minut.

Tzatziki

Niezwykle delikatny i pikantny sos podkreśli smak smażonej ryby, mięsa i świeżej sałatki. W swojej ojczyźnie, Grecji, używana jest jako przekąska, podawana z gyrosem i souvlaki.

Przepis:

1. Zetrzyj 2 świeże ogórki na grubej tarce. Odcedź sok.
2. Zmiażdż 2 ząbki czosnku i zalej 1 łyżką. łyżka oliwy z oliwek.
3. Wszystko wymieszaj z 200 ml jogurtu naturalnego.
4. Dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek, sól i sok z cytryny do smaku.

Czas gotowania – 7 minut.

Chrzan jabłkowy

Sos ten jest uwielbiany w Austrii i Niemczech. Chrzan jabłkowy najlepiej komponuje się z wołowiną, mięsem gotowanym i wędzoną rybą.

Przepis:

1. Obierz i wydrąż 4 jabłka. Pokrój na ćwiartki.
2. Zalać niewielką ilością wody i dusić w rondlu przez 5 minut.
3. Dodać 1 łyżeczkę cukru, skórkę z połowy cytryny.
4. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
5. W tym czasie zetrzyj 3 łyżki na drobnej tarce. łyżki chrzanu.
6. Jabłka przetrzeć przez sito, dodać sól i sok z cytryny do smaku, 1 łyżeczkę masła i starty chrzan.

Salsa

Sos meksykański salsa podawany jest do dań mięsnych, fasoli, a także smażonego kurczaka, ryb i makaronów.

Jak zrobić szybką salsę:

1. Na patelnię ułożyć: 450 g pomidorów bez szypułek, nakłutych w kilku miejscach, 2 papryczki chili, 1 cebulę w ćwiartkach, 2 ząbki czosnku.
2. Smażymy na dużym ogniu na suchej patelni na złoty kolor.
3. Usuń nasiona z papryki.
4. Zmiel paprykę, czosnek i cebulę w blenderze, aż utworzą się małe kawałki.
5. Dodaj pomidory i włącz blender na jeszcze 1 minutę.
6. Porwij 4-6 gałązek kolendry, dodaj sól i sok z połowy cytryny.
7. Ubijaj przez 15 sekund.

pesto

Uniwersalny zielony sos pochodzący z Włoch. Można go dodać do makaronów, mięs, kanapek, sałatek sezonowych lub zanurzyć w mieszance chipsy i ser.

Przepis:

1. W moździerzu rozetrzyj 2 ząbki czosnku i 3 łyżeczki grubej soli.
2. Podgrzej 40 g orzeszków piniowych na patelni, aż zaczną wydzielać zapach.
3. Zetrzeć 40 g parmezanu.
4. Posiekaj 30 g liści bazylii i 10 g natki pietruszki.
5. W misie blendera umieść orzechy, czosnek i sól oraz zioła. Dodaj 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.
6. Ubijaj mieszaninę na małych obrotach w odstępach co 30 sekund przez 3 minuty (ważne, aby sos się nie nagrzał). W przerwach dodaj 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego (w sumie 3).
7. Do miski wsypać starty ser i włączyć blender na kolejne 30 sekund.
8. Włożyć na chwilę do lodówki.

Czas gotowania – 13 minut.

Beszamel

Podstawowy sos kuchni europejskiej. Używa się go do lasagne, fricassee i innych gulaszy. Służy również jako baza do wielu innych sosów.

Szybki przepis na beszamel:

1. Rozpuść 3 łyżki w rondlu. łyżki masła.
2. Dodaj 2 łyżki. łyżki mąki.
3. Zmniejsz ogień do małego i wlej do mieszanki 150 ml mleka.
4. Mieszaj energicznie.
5. Dodaj sól do smaku i gałkę muszkatołową na czubku noża.
6. Kontynuując ciągłe mieszanie, wlewaj porcjami kolejne 350 ml mleka.
7. Gotuj przez 4-5 minut, aż zgęstnieje.

Czas gotowania – 9 minut.

Sos serowy

Pyszny europejski sos, który doskonale komponuje się ze spaghetti, naleśnikami, pizzą, daniami z grzybów i owocami morza. Można go podawać do drobiu, ziemniaków, a także dodawać do kanapek.

Przepis:

1. Przygotuj sos beszamelowy (patrz wyżej).
2. W rondlu zagotuj 100 ml beszamelu.
3. Dodajemy porcjami po 200 g startego sera.
4. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.
5. Mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna.

Czas gotowania - 5 minut.

Gribischa

Sos francuski przypominający majonez. Doskonale komponuje się z pasztetami z kurczaka, ryb i mięsa.

Przepis:

1. W misce wymieszaj 1 żółtko i 1 łyżkę stołową. łyżka musztardy. Ubijaj, aż będzie gładka.
2. Kontynuując ubijanie, wlewaj porcjami 120 ml oleju słonecznikowego.
3. Dodaj drobno posiekane 20 g ogórków, 1 łyżka. łyżka kaparów, 5 gałązek tymianku.
4. Dodać sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać.

Czas gotowania - 10 minut.

Aioli

Nazwę sosu można dosłownie przetłumaczyć jako „czosnek i oliwa z oliwek”. Aioli jest bardzo popularne na północnym wybrzeżu Morza Śródziemnego. Podaje się go z grzankami, rybami, gotowanymi warzywami i wieloma innymi daniami.

Przepis:

1. W moździerzu rozgnieć 2 ząbki czosnku z 2 szczyptami soli.
2. Dodaj 2 surowe żółtka.
3. Dodać 1 łyżeczkę łagodnej musztardy i 100 ml oliwy z oliwek.
4. Mieszaj, aż będzie gładkie.
5. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
6. Zamieszać.

Czas gotowania - 5 minut.

Sos miodowo-musztardowy

Z jakiegoś powodu mężczyźni uwielbiają sos musztardowo-miodowy. Podaje się go do drobiu, łososia, mięs, przystawek serowych oraz do sałatek.

Przepis:

1. Wymieszaj 1 łyżkę.łyżka miodu, 1 łyżka. łyżka musztardy ziarnistej i 1 łyżeczka musztardy Dijon.
2. Wlać 1 łyżkę. łyżkę octu winnego i dodać 1 ząbek czosnku (posiekany).
3. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Czas gotowania - 5 minut.

Bordelaise

Bogaty, głęboko aromatyczny sos z czerwonego wina, idealny do wołowiny i innych mięs.

Przepis zapożyczony z kuchni francuskiej:

1. Do rondla wlać 150 ml czerwonego wina, dodać 1 grubo posiekaną szalotkę i pół pęczka tymianku.
2. Gotuj na dużym ogniu przez 5 minut. W tym samym czasie zagotuj 250 ml bulionu wołowego z 5 ziarnami pieprzu.
3. Bulion wlać do wina i odparować płyn przez około 10 minut.
4. Przecedzić przez gęste sito i postawić na małym ogniu.
5. 25 g masła pokroić na kawałki i dodawać pojedynczo do sosu, mieszając na patelni.

Czas gotowania – 17 minut.

Ludzie robią sosy od czasów starożytnych. Poprawiają smak potraw, wspomagają szybkie trawienie i odżywiają organizm przydatnymi substancjami. Pierwszy sos, garum, powstał już w IV wieku naszej ery. mi. Resztki ryb fermentowano w dużych kamiennych kadziach przez wiele miesięcy. Obecnie większość sosów można przygotować w mniej niż kwadrans. Polecamy wypróbować każdy z powyższych przepisów. Wszystkie są inne, ale pyszne na swój sposób.