Wprowadzenie do selera: jak go jeść i gdzie go dodawać

Seler zawiera mnóstwo witamin, makro- i mikroelementów oraz błonnika. W czystej postaci nie jest szczególnie smaczny, ale w połączeniu z innymi produktami zaczyna bawić się nowymi kolorami. Zapraszamy do sprawdzenia, jak włączyć seler do swojej diety.

W jakiej formie najlepiej jeść seler?

Produkt spożywany jest na surowo, duszony lub dodawany do innych potraw, w szczególności mięs, ryb, kotletów, zup. Jadalna jest każda część rośliny: liście, łodygi, korzenie.

Lekarze i dietetycy uważają, że surowy seler zapewni maksymalne korzyści zdrowotne. Produkt jest bogaty w następujące substancje:

• witamina A i beta-karoten (83% i 90% dziennej wartości w 100 g);
• witamina C (42%);
• witamina K (24%);
• potas (17%);
• magnez (12,5%);
• sód (15%);
• żelazo (7%).

Podczas obróbki cieplnej, zwłaszcza smażenia, część witamin ulega zniszczeniu. Po ugotowaniu minerały są przenoszone do wywaru. Dlatego dla zdrowia lepiej jest jeść świeży seler.Ponieważ można jeść zarówno liście, jak i korzeń, trzeba wiedzieć, jak obierać seler w zależności od jego rodzaju: oderwać liście i dodać do sałatki, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Zwykle stosowany jest jako składnik sałatek warzywnych. Sok z selera jest nie mniej przydatny.

Jednak dla niektórych osób surowy produkt jest przeciwwskazany. W przypadku osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody) lepiej jest poddać warzywu obróbkę cieplną. Świeży produkt wzmaga wydzielanie soku żołądkowego i może pogłębić problem. Seler pod jakąkolwiek postacią nie powinien być spożywany przez kobiety w ciąży, ponieważ powoduje skurcze macicy i może spowodować poronienie lub przedwczesny poród.

Co ugotować z korzenia selera?

Korzeń selera znajduje się na liście najlepszych pokarmów odchudzających. 100 g zawiera zaledwie 13–15 kcal. A ponieważ warzywo ma wysoką zawartość sodu, z łatwością może zastąpić sól w sałatkach i zupach. Jeśli zastanawiasz się nad dodaniem korzenia selera do swojej diety, sprawdź te ciekawe przepisy.

Sok z selera

Najprostszym sposobem przygotowania soku z selera jest pocięcie korzenia na małe kawałki i przepuszczenie go przez sokowirówkę. Jeśli nie masz niezbędnego sprzętu, zetrzyj warzywo na drobnej tarce i wyciśnij powstałą masę.

Sok z selera ma dość specyficzny, ostry smak. Przed użyciem lepiej rozcieńczyć go wodą w stosunku 1:1.

Spróbuj także przygotować „eliksir miłości”. Zmieszaj 100 ml selera, 50 ml gruszki i 25 ml soku jabłkowego. Rozcieńczyć wodą do smaku. Powstały napój ma właściwości afrodyzjaku: pomaga partnerom zrelaksować się i odprężyć. U mężczyzn zwiększa potencję.

Zupa-krem

Zupa-krem z selera jest niskokaloryczna, ale doskonale zaspokaja głód, zapobiega przejadaniu się i chęci na śmieciowe jedzenie.

Aby przygotować zupę, przygotuj następujące składniki:

• korzeń selera – 1 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• mleko pełnotłuste (śmietana) – 200 ml;
• olej słonecznikowy.

Czosnek obierz, posiekaj, szybko podsmaż na oleju. Zmniejsz ogień, dodaj startą marchewkę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 10 minut.

Obierz korzeń selera i ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Dodać do marchewki i czosnku. Do garnka wlej trochę wody i gotuj zawartość pod pokrywką przez kolejne pół godziny.

Duszone warzywa włożyć do blendera, zalać mlekiem (śmietanką) i miksować 2-3 minuty. Wlać mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Na koniec można dodać do smaku sól, przyprawy i świeże zioła. Zupę krem ​​z selera najczęściej podaje się z białymi grzankami.

Sałatka z pieczonych korzeni

Ten przepis nadaje się na świąteczny stół. Danie jest smaczne, ale nie dietetyczne.

Do przygotowania sałatki potrzebne będą następujące produkty:

• korzeń selera – 200 g;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• ser twardy (lepiej wziąć „holenderski”) – 50 g;
• majonez „lekki” – 2 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy.

Obierz korzeń i zetrzyj na grubej tarce. Smażyć na oleju słonecznikowym przez 2-3 minuty.

W ten sam sposób zetrzyj marchewkę i ser. Przepuść czosnek przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać w jednej misce i doprawić majonezem. Jeśli ten sos Ci przeszkadza, możesz go zastąpić kwaśną śmietaną.

Sałatka gorąca i kwaśna

Wręcz przeciwnie, sałatka ta jest niskokaloryczna, przyspiesza metabolizm i pomaga schudnąć.Dobrze komponuje się z gulaszami i tostami pełnoziarnistymi.

Przygotuj następujące produkty:

• korzeń selera – 200 g;
• pół cytryny;
• musztarda zbożowa - 2 łyżki. łyżki;
• woda – 1 łyżka. łyżka;
• ocet winny lub jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek nierafinowana – 2 łyżki. łyżki.

Zetrzyj obrany korzeń na tarce, na której po koreańsku przygotowuje się marchewkę. Skropić sokiem z połowy cytryny, aby zapobiec brązowieniu i wymieszać. Pozostaw warzywo w temperaturze pokojowej na pół godziny.

W jednej misce wymieszaj musztardę, ocet i oliwę z oliwek. Zalać 1 łyżką wrzącej wody i ubić składniki mikserem. Powstałym sosem doprawiamy sałatkę. Dodać sól, zmielony czarny pieprz i świeże zioła do smaku.

Co ugotować z łodygami selera?

Łodygi spożywane są głównie jako składnik sałatek warzywnych, duszonych warzyw i mięsa. Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma prostymi przepisami.

Sałatka witaminowa z selerem i jabłkami

To danie wzmocni Twoją odporność, złagodzi hipowitaminozę i sezonową depresję.

Aby przygotować sałatkę witaminową, przygotuj następujące produkty:

• łodygi selera – 2 szt.;
• jedno kwaśne jabłko;
• pół cytryny;
• mielone orzechy włoskie – 20–30 g;
• oliwa z oliwek nierafinowana – 2 łyżki. łyżki.

Umyte jabłka i łodygi selera pokroić w kostkę o długości 3–4 cm, wymieszać z orzechami włoskimi, doprawić oliwą i sokiem z cytryny. Dodać sól, przyprawy i świeże zioła do smaku. Zjedz natychmiast (podczas przechowywania naczynia witaminy zaczynają się rozkładać).

Sałatka z selerem i wątróbką dorsza

Sałatka ta jest bogata w pełnowartościowe białka, witaminy A, D i E. Dobrze wpływa na wzrok, układ nerwowy i mięśniowy. Bardzo sycące i posiadające umiarkowane kalorie.

Sałatka zawiera następujące składniki:

• łodygi selera – 2 szt.;
• wątróbka z dorsza konserwowa – 300 g;
• jajo kurze na twardo - 1 szt.;
• ogórki świeże – 3 szt. średni rozmiar;
• pęczek koperku lub natki pietruszki.

Połóż wątróbkę rybną na papierowych serwetkach i poczekaj, aż nadmiar tłuszczu odpłynie. Łodygi selera i ogórków myjemy i drobno siekamy. Posiekaj warzywa. Delikatnie posiekaj wątrobę dorsza i jajo kurze. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej misce. Udekorować gałązką pietruszki i podawać.

Gulasz wołowy z selerem

Warzywo nada wołowinie pikantny aromat i miękkość. I każdy może ugotować takie danie.

Na początek przygotuj składniki:

• mięso – 700–800 g;
• łodygi selera – 3 sztuki;
• cebula – 2 sztuki;
• olej słonecznikowy – 5–6 łyżek. łyżka;
• warzywa (pietruszka, koper lub kolendra) - 1 pęczek.

Na patelni rozgrzej olej. Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć przez 3-5 minut na dużym ogniu. Cebulę i seler siekamy i dodajemy do wołowiny.

Na patelnię wlewamy wodę tak, aby całkowicie przykryła kawałki mięsa. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu wołowinę z warzywami przez 50–60 minut.

Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć potrawę. Gulasz wołowy podawaj ze świeżymi ziołami.

Koktajl warzywny

Odpowiedni napój na przekąskę lub zamiennik obiadu. Poprawia pracę układu trawiennego, gdyż zawiera dużo błonnika i wody.

Aby przygotować smoothie warzywne, weź następujące produkty:

• łodygi selera – 3 szt.;
• jedno słodkie jabłko;
• jedna marchewka;
• Mennica.

Drobno posiekaj warzywa i jabłko. Zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać do napoju łyżkę miodu lub zdrowego słodzika (na przykład stewii).Udekoruj smoothie gałązką mięty.

Co ugotować z liści selera?

Liście selera wyglądają podobnie do pietruszki, ale warzywa tego warzywa są bardziej bujne i pikantne w smaku. Można go dodawać do gotowych dań mięsnych w postaci świeżej lub suszonej, a także stosować do przygotowania sałatek, kanapek i marynat.

Tost z czerwoną rybą i selerem

Ta przystawka ozdobi każdy świąteczny stół i zachwyci gości. Aby go przygotować, weź następujące składniki:

• liście selera;
• lekko solony łosoś lub pstrąg;
• kawałki ananasa w puszkach;
• chleb tostowy;
• cytrynowy.

Weź kawałki czerwonej ryby i ananasa w równych proporcjach. Dodaj do nich posiekane liście selera, wymieszaj, skrop sokiem z cytryny. Rozsmaruj mieszaninę na tostach lub tartaletach. Posyp świeżymi ziołami.

Sałatka Z Ryżem I Selerem

Sałatka ryżowa jest przydatna dla osób odchudzających się w celu uzupełnienia niedoborów witamin i minerałów w organizmie.

Naczynie zawiera następujące składniki:

• ryż brązowy (brązowy) – 100 g;
• liście selera - 3 pęczki;
• czosnek – 2 ząbki;
• oliwa z oliwek nierafinowana – 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny – 80 ml;
• sos sojowy – 60 ml;
• sól i mielona papryczka chili - po szczypcie.

Do wrzącej osolonej wody dodać ryż i gotować 20–25 minut. Posiekaj liście selera i czosnek. Dodaj je do ugotowanego ryżu. Dodać olej, sos sojowy i sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj sałatkę ryżową.

Jakie właściwości zdrowotne ma seler?

Seler zdecydowanie powinien znaleźć się w diecie osób dbających o zdrowy tryb życia. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu warzywo korzystnie wpływa na prawie wszystkie narządy wewnętrzne.

Dlaczego ludzie jedzą ten produkt?

• Profilaktyka chorób układu krążenia

Seler zawiera dwa ważne makroelementy, które są dobre dla serca: potas i magnez. Pierwszy normalizuje ciśnienie krwi, rytm i łagodzi obrzęki. Drugi wzmacnia mięsień sercowy i działa uspokajająco.

Kwasy tłuszczowe omega-3 nadają łodygom i korzeniom rośliny oleistość. Zmniejszają stany zapalne w organizmie i obniżają poziom „złego” cholesterolu, zapobiegając miażdżycy.

• Normalizacja trawienia

Wszystkie części rośliny są bogate w błonnik pokarmowy. Te ostatnie stanowią pożywienie dla korzystnej mikroflory jelitowej, usuwają toksyny z organizmu i normalizują perystaltykę. Enzymy obecne w produkcie pomagają organizmowi trawić pokarm. Za pomocą selera można łatwo pozbyć się zaparć i dysbakteriozy.

• Leczenie chorób układu moczowo-płciowego

Seler ma działanie moczopędne i przeciwzapalne. Dlatego w medycynie od dawna stosuje się go w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, kamicy moczowej i odmiedniczkowego zapalenia nerek.

Tak więc seler dobrze komponuje się z prawie każdym jedzeniem. Uwydatnia ich naturalny smak, dodaje pikantnych nut i podnosi wartość odżywczą. Idealny dla osób chcących schudnąć bez uciekania się do rygorystycznych diet. Co tydzień jedz pikantne warzywo, aby zachować zdrowie i młodość na długi czas.