18 opcji wykorzystania połamanych jaj kurzych i ich trwałości

Nie da się ugotować niczego z jajek bez ich uprzedniego rozbicia. Dlatego jeśli Twoje jaja stłukły się przez zaniedbanie, przyjmij ten fakt jako codzienność i wykorzystaj tę sytuację jak najlepiej. Dowiedz się, jak wykorzystać mieszankę jajeczną i jak ją przechowywać.

Co zrobić, jeśli jajko się stłucze?

Przede wszystkim nie ma co panikować i się denerwować. A co więcej - wyrzuć rozbite jajka. Możesz skorzystać z pozornie nieprzyjemnego zdarzenia:

1. Jeśli jajka były w torbie i nie wszystkie zostały ubite, najpierw usuń je w całości. Opłucz je pod bieżącą wodą, wytrzyj serwetką i włóż do lodówki.
2. Z zawiesiny jajecznej wybierz fragmenty skorupy.
3. Wlać do czystego, szczelnego pojemnika. Można użyć kubka jednorazowego. Owiń go folią spożywczą.
4. Włóż mieszaninę jajek do lodówki.
5. Zdecyduj, jak będziesz go dalej używać (patrz opcje poniżej).

Przypadków użycia

Tak naprawdę rozbite jajka nie różnią się niczym od zwykłych jajek i można ich używać w taki sam sposób, jak całe. Jedyne, czego nie należy robić, to jeść je na surowo. Powierzchnia muszli może zostać dotknięta salmonellozą, na której mogą pozostać cząstki kurzych odchodów i brudu. Ponieważ jest zmieszany z białkiem, staje się również potencjalnie niebezpieczny.

W związku z tym wiele osób ma pytanie: czy w ogóle można zjeść pęknięte jajko? Po obróbce cieplnej - tak. Musisz go ugotować lub usmażyć, upewniając się, że całe białko się zwija.

Aby uchronić się przed zakażeniem salmonellą, zaleca się podgrzewanie żywności w temperaturze 75°C przez co najmniej 10 minut.

W gotowaniu

Z rozbitych jajek można ugotować wszystko. Najważniejsze jest to, że podczas gotowania poddawane są obróbce cieplnej. Lista dań:

• jajka sadzone;
• omlet (z nadzieniem lub bez);
• zupa jajeczna z makaronem;
• domowy wermiszel;
• zapiekanka z mięsem lub fasolką szparagową;
• zapiekanka z twarogu;
• manna;
• sałatki - „Mimosa”, „Śledź pod futrem”, „Cezar”, „Olivier” i inne;
• naleśniki;
• muffiny;
• biszkopt - „Praga”, „wiedeński”, „Brownie”;
• pączki;
• nadziewane ciasta.

Przepisy

Oferujemy 3 najpopularniejsze przepisy.

• Omlet.

Na niepełną szklankę masy jajecznej (3 jajka) należy wziąć 80 ml mleka. Mieszaj, aż masa będzie gładka, dodaj sól i przyprawy do smaku. W razie potrzeby można dodać nadzienie - kiełbasę, ser, pikle, kiełbaski, pomidory, boczek itp. (100-150 g).

Wlać mieszaninę na ciepłą patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Smaż na małym ogniu pod przykryciem przez 7 minut, następnie wyłącz ogień i gotuj omlet (kolejne 10 minut).

• Charlotte z jabłkami.

Składniki: 350 ml masy jajecznej (8 jaj), 2 szklanki cukru, 2 g waniliny, 2 szklanki mąki, 1,5 kg słodko-kwaśnych jabłek.

Obierz i pokrój jabłka w plasterki. Ułożyć je w formie wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej mąką. Jajka ubić mikserem z cukrem i wanilią, aż powstanie piana. Delikatnie wymieszaj szpatułką z mąką. Wlać półpłynne ciasto na jabłka. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60–80 minut.

• Pizza na patelni.

To najszybsza pizza. Przygotowanie zajmie około 20 minut. Można zrobić dowolne nadzienie - kiełbasa, cebula i pomidory, pieczarki, boczek, kurczak.

Wymieszaj 6 łyżek w misce. łyżki rozbitych jaj, 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i 3 łyżki. łyżki majonezu.Wprowadź 9 łyżek. łyżki przesianej mąki. Ciasto wlać do natłuszczonej patelni. Wyciśnij na wierzch około 1,5 łyżki. łyżki ketchupu i delikatnie rozprowadzamy. Ułożyć nadzienie. Na wierzch zetrzeć 150 g sera (im więcej, tym lepiej). Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez 15 minut.

Jedno białko jaja odpowiada 2 łyżkom stołowym. łyżki i jedno żółtko - 1 łyżka. l.

Do celów kosmetycznych

Rozbite jajka można wykorzystać do upiększenia włosów i ciała. Na przykład:

• Do mycia włosów. Aby to zrobić, oddziel żółtko, wymieszaj je z 50 ml wody i nałóż na mokre włosy. Masuj głowę, a następnie spłucz domowy szampon ciepłą wodą. Twoja głowa stanie się jasna.
• Zrób odżywczą maskę do włosów. Do 1 żółtka dodać 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu i 2 łyżki. łyżki wody. Wymieszaj i rozprowadź na mokrych włosach. Pozostaw maskę na 30 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Loki staną się bardzo gładkie, lśniące i podatne na układanie.
• Zrób odmładzającą maskę na twarz. Białka ubić do momentu powstania piany. Nałóż go na twarz i szyję na 30 minut. Spłucz chłodną wodą.

Nie spiesz się, aby wyrzucić skorupki rozbitych jaj. Można go również używać. Na przykład do wzmocnienia paznokci i zębów lub jako nawóz dla roślin domowych.

Przechowywanie rozbitych jaj

Masę jajeczną przechowuje się bez skorupek w czystym pojemniku, który nie przepuszcza powietrza.

Do przechowywania możesz użyć:

• Lodówka. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 4 stopnie.
• Zamrażarka. Białka można bez problemu zamrozić w plastikowym pojemniku. Ale żółtka stają się lepkie. Należy albo nakłuć je widelcem i delikatnie wymieszać z białkami, nie ubijając piany, albo zamrozić je osobno ze szczyptą soli lub cukru. Przed użyciem przygotowane jajka rozmraża się w lodówce.Można je dodawać do wypieków, sałatek, kremów.

Najlepiej spożyć przed datą

Jeśli jajko jest rozbite, zaleca się jego jak najszybsze wykorzystanie. Obecność pęknięcia zmniejsza również trwałość produktu. Jeśli powietrze dostanie się do środka, nie należy go przechowywać dłużej niż jeden dzień.

Jak długo można przechowywać połamane surowe jajko zgodnie z GOST 30363-96 „Produkty jajeczne”:

• w lodówce – 24 godziny;
• jaja mrożone – 6–15 miesięcy (w temperaturach od -6 do -18 stopni).

Masę jajeczną – żółtko zmieszane z białkiem – nazywa się melanżem.

Duża ilość rozbitych jaj to doskonały powód, aby sprawdzić się w przygotowywaniu nowych potraw. Do Charlotte, biszkoptów i ciast kremowych wymagana jest duża ilość melanżu. A jeśli chcesz szybko wykorzystać masę jajeczną, usmaż omlet, pizzę na patelni lub po prostu usmaż ją z boczkiem. Zużyj jajka w ciągu 24 godzin, a jeśli to nie pomoże, zamroź je w pojemniku na żywność.