Jakie produkty spożywcze nazywane są rafinowanymi i dlaczego są szkodliwe dla zdrowia?

W diecie przeciętnego mieszkańca Rosji dominuje żywność rafinowana. Oznacza to, że każdego dnia do organizmu trafia ogromna ilość „pustych” kalorii, cukru i niezdrowych tłuszczów. Jednocześnie w organizmie zaczyna brakować witamin, minerałów i błonnika. Spożywanie przetworzonej żywności przyczynia się do zaburzeń metabolicznych, przyrostu masy ciała i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych. Podpowiemy Ci, jakie produkty spożywcze warto ograniczyć w swojej diecie i dlaczego.

Co oznacza żywność rafinowana?

Francuskie słowo raffiner można przetłumaczyć jako „oczyszczać”. Żywność rafinowana to żywność, której skład chemiczny uległ znaczącym zmianom w wyniku przetwarzania fabrycznego.

Rafinerzy zazwyczaj mają na myśli trzy cele:

1. Poprawiają wygląd i smak produktów.
2. Przedłuż okres przydatności do spożycia.
3. Zniszcz chorobotwórcze bakterie, wirusy, pasożyty.

Zasadniczo rafinowana żywność jest mądrym posunięciem z biznesowego punktu widzenia.Ludzie chętnie kupują żywność, która ma bogaty smak i może być długo przechowywana. Obfitość soli, cukru i aromatycznych dodatków powoduje uzależnienie wśród kupujących, co pozytywnie wpływa na sprzedaż.

Głównym zagrożeniem dla zdrowia produktów oczyszczonych jest ich niezbilansowany skład. Podczas przetwarzania żywność pozbawiona jest znacznej części witamin, makro- i mikroelementów oraz błonnika pokarmowego. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 przesuwa się w stronę tych drugich, co prowadzi do zwiększonego ryzyka chorób układu krążenia. Ze względu na obfitość „prostych” węglowodanów, rafinowana żywność jest trawiona zbyt szybko: cukry zamieniają się w tłuszcz, a człowiek czuje się głodny, rozdrażniony i zmęczony.

Lista rafinowanej żywności i jej szkodliwości dla zdrowia

Niektóre rafinowane produkty po prostu obciążają organizm dodatkowymi kaloriami, inne zaś prowadzą do nieprawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych. Zapoznaj się i rozważ poniższą listę, która pomoże Ci zachować zdrowie.

Cukier i wszelkie słodycze przemysłowe

Rafinowany cukier biały jest całkowicie pozbawiony składników odżywczych. Spożywany w nadmiernych ilościach powoduje poważne szkody dla organizmu:

• zwiększa ryzyko wystąpienia zaburzeń metabolicznych: zespołu metabolicznego, cukrzycy typu 2, otyłości;
• upośledza zdolność myślenia;
• sprzyja rozwojowi próchnicy.

Cukier występuje w wielu produktach w postaci ukrytej. Jednak przede wszystkim znajdziemy go w słodyczach, wypiekach, sosach przemysłowych, słodkich napojach gazowanych i pakowanych sokach.

WHO uważa, że ​​bezpieczne spożycie cukru to maksymalnie 50 g dziennie. Jednak większość ludzi nie stosuje się do tego zalecenia.

Sól

Organizm ludzki potrzebuje sodu do utrzymania równowagi wodno-solnej i prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Jednak w składzie drobnej soli kuchennej dominuje inny pierwiastek - chlor (60%).

Aby uzyskać kruchą strukturę i śnieżnobiały kolor, producenci dodają do produktu żelazocyjanek potasu (E536). Substancja ta ma działanie toksyczne - wywołuje procesy zapalne w przewodzie pokarmowym i na skórze.

biały ryż

Ryż niepolerowany zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, PP, potasu, selenu i cynku. Jednakże po usunięciu łupiny otrębów w zbożu pozostaje zasadniczo tylko skrobia. Produkt ten nie jest korzystny dla organizmu i powoduje następujące problemy:

• zaparcie;
• przyrost masy ciała ze względu na wysoką zawartość węglowodanów prostych;
• zaburzenia metaboliczne aż do cukrzycy typu 2.

Ryż biały stał się podstawą modnych diet rosyjskich gwiazd. Jednak utrata masy ciała po spożyciu następuje w wyniku usunięcia płynów z organizmu, a nie faktycznego spalania tłuszczu.

Produkty wykonane z mąki premium

Biała mąka premium sprawia, że ​​wypieki są piękne, puszyste i delikatne. Jednak taki produkt nie ma żadnych korzyści. Spożywając produkty z mąki premium, organizm otrzymuje ogromną ilość kalorii, lepkiej skrobi, a często i cukru. Konsekwencje są takie same jak przy jedzeniu białego ryżu: przyrost masy ciała, zaparcia, zaburzenia metaboliczne.

Następujące produkty powodują największą szkodę dla organizmu:

• ciasta i ciasta z kremem;
• bułka maślana;
• smażone ciasta;
• paszteciki;
• bułeczki z nadzieniem owocowym.

Oprócz skrobi takie produkty zawierają dużo cukru i tłuszczów trans.W efekcie zwiększa się ryzyko chorób układu krążenia.

Rafinowany olej słonecznikowy

Podczas produkcji oleju rafinowanego nasiona słonecznika napełnia się rozpuszczalnikiem - heksanem (produktem rafinacji oleju), a następnie oczyszcza się alkaliami. Powstały tłuszcz jest bielony i dezodoryzowany parą wodną.

Czym olej rafinowany różni się od oleju nierafinowanego?

• Nie zawiera praktycznie żadnych witamin A, E, H i korzystnych mikroelementów.
• Ma słaby zapach i bladą barwę.
• Ma stężenie tłuszczów trans do 25%.

Regularne spożywanie takiego produktu prowadzi do rozwoju otyłości, chorób układu krążenia, procesów zapalnych i zaburzeń endokrynologicznych. Lepiej ograniczyć do minimum potrawy smażone, a sałatki doprawiać nierafinowanym olejem.

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu

Wśród osób na diecie popularne są produkty o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza twarożek, jogurt i kefir. Ich produkcja to jednak nic innego jak sprytny chwyt marketingowy. Aby poprawić smak, do mleka o niskiej zawartości tłuszczu często dodaje się skrobię, cukier i dodatki aromatyczne. Za pomocą sztucznych stabilizatorów producenci starają się nadać produktom jednolitą gęstość.

Ale główną szkodą niskotłuszczowych produktów mlecznych jest to, że wapń z nich nie jest prawidłowo wchłaniany. Makroelement nie uczestniczy w budowie kości i zębów, lecz „zatyka” nerki, pęcherzyk żółciowy i naczynia krwionośne.

Inne produkty rafinowane

Do żywności rafinowanej zalicza się także żywność składającą się głównie z przetworzonych składników. Na liście znajdują się następujące produkty spożywcze:

• półprodukty przemysłowe: kluski, kluski, kluski;
• fast food;
• frytki, krakersy;
• imitacje ryb, mięsa (zwłaszcza paluszki krabowe);
• margaryna;
• zupy błyskawiczne, makarony i przeciery.

Lepiej całkowicie wykluczyć wymienione produkty z diety. Są nie tylko ubogie w składniki odżywcze, ale także wypełnione chemikaliami. Syrop kukurydziany (fruktozowy) jest również szkodliwy dla organizmu, ponieważ powoduje nagłe skoki poziomu cukru we krwi i uczucie głodu.

Czym zastąpić produkty rafinowane?

Jeśli natychmiast wyeliminujesz ze swojej diety wszystkie produkty rafinowane, Twój organizm będzie w stanie stresu. Ta taktyka doprowadzi do niepowodzenia. Lepiej stopniowo zastępować niezdrową żywność zdrowszymi alternatywami.

Tabela 1. Alternatywa dla żywności rafinowanej

Rafinowana żywność to wymiana zdrowia na natychmiastową przyjemność z jedzenia. Dieta składająca się z takiego pożywienia jest niezbilansowana i prowadzi do pogorszenia samopoczucia, sprawności umysłowej i nadwagi. Jeśli chcesz zapobiec takim problemom, zacznij zastępować żywność rafinowaną zdrową żywnością.Z biegiem czasu przekonasz się, że jest to nie tylko zdrowsze, ale i smaczniejsze.